Masa para pan

Ingredientes:

350 gr de agua

1/2 cucharadita de azúcar

40 gr de levadura fresca

600 gr de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

Esta es la receta del libro Imprescindible para su cocina de Thermomix.

Verter en el vaso el agua y azúcar y programar 2 minutos, 37 º, velocidad 2.

Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incorporar la harina y la sal y programar de 15 a 30 segundos, velocidad 6. A continuación amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retirar la masa con las manos mojadas en aceite. Darle la forma deseada y dejar que doble su volumen (ya colocado en la bandeja del horno), tapándola para que no forme costra.

Precalentar el horno a 225º.

Cuando haya doblado el volumen introducir en el horno durante 25 ó 30 minutos. Si ve que se tuesta demasiado bajar la temperatura del horno a 200º.

Como siempre para mi estaba un poco "desaborío" así que próxima vez le añadiré un pelín más de sal. Siempre me pasa lo mismo, será que mi sal no sala lo suficiente??

Mousse de chocolate con leche

Mi regalo para el día del padre fue hacerle este mousse de chocolate que le encanta (al papá de mi hija, que el mío ya hace muchos años que no está con nosotros, muuuaaacckkkk).

Ingredientes:

7 huevos

250 gr de chocolate con leche

una cucharada de azúcar

Montar las yemas con el azúcar (se podría omitir) hasta que queden blanquecinas, mientras derretir el chocolate con leche (ojo que no queda tan líquido como el negro) y mezclarlo con las varillas con las yemas.

Montar las claras a punto de nieve. Y mezclar con las yemas y el chocolate de forma envolvente para que las claras no se bajen.

Fue bastante mousse pero es que vinieron unos amigos a cenar, así y todo el regalado se lo zampó casi todo.

Guardar en la nevera antes de comer.

Fideuá?

La verdad es que nunca he hecho una fideuá y tampoco miré ninguna receta, simplemente supuse que debía ser algo así.

Ingredientes:

fideos de fideuá

3 langostinos (los que me quedaban en le congelador)

7 mejillones (congelados)

una cebolleta

una zanahoria

3 tomates

sal

tomillo

comino es grano

caldo

Con las cabezas de langostino hacer un caldo. Poner agua en el vaso de la thermomix y las cabezas y darle a temperatura varoma durante un buen rato.

Sofreir la cebolleta, la zanahoria y los tomates en trocitos muy pequeños. Añadir los mejillones, la pasta y el caldo, la sal y los granos de comino.

Cuando quede muy poco para que la pasta se haga añadirle los langostinos (yo cortados en trocitos pequeños, para que a todos nos llegara algún trozo).

Pasta fresca o 2º reto de las Cooking

Esta vez le tocó elegir receta a Elvi, cuando dijo pasta fresca la verdad es que me asusté un poco, no la había hecho nunca y no tenía la famosa máquina para estirarla así que pensé ay madre!! pero no hay nada como un rodillo y unos buenos brazos para conseguir que quede en su punto.

Con la pasta que salió hice una lasaña y una pasta de Pascua para mi nena (veis los huevos, los conejitos y los pollitos?).

Ingredientes:

500 gr de sémola de grano duro

5 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva

una pizca de sal

Yo la hice en la thermomix poniendo todos los ingredientes en el vaso y programando 15 segundos a velocidad 6. Después amasar 2 minutos velocidad espiga.

Una vez terminada dejar en reposo una hora envuelta en film transparente.

Estirar con el rodillo o en la máquina si la tienen. Ha de quedar muy fina.

La lasaña la hice con cebolla, berenjenas, calabacín y champiñones, bechamel y queso.

Y la pasta de Pascua la acompañé con un sofrito de cebolla y calabacín, langostinos y un poquito de nata.

A pesar del miedo y de que mi primera prueba fue un desastre (no tenía harina normal y la hice con integral, me quedó muy gruesa y no había quien se la comiera) me quedé contenta con el resultado y en casa gustó mucho.

Chicas ya veis que no la compré, ahí está mi masita esperando a ser estirada (alguna quería hacer trampa , como son estas chicas!!) :)).

Aquí dejo todos sus enlaces para que veáis sus platos:

En Guete!

Cuina per a llaminers

Pikerita

Los cerezos en flor

Quocinando

Las recetas de glutoniana

Dit i fet

CocinArte

La Quinta de Luculus (esta vez no pudo participar)

Hierbas y especias

Tarta de cumpleaños

Esta es mi primera tarta fondant, no ha quedado muy perfecta pero teníais que ver la cara de mi hija cuando la vió _ guauuu la tarta más bonita que he tenido nunca, me dijo.

En navidades mandé a una buena amiga a comprar a The American Store en Madrid, le dije tráeme un poco de todo, tu echa un vistazo y pregunta y trae cositas que me puedan ser útiles, yo tenía muy poca idea y ella menos todavía, pero se portó muy bien y me trajo muchas cositas que me encantan, entre ellas algunos paquetes de fondant y pensé que el cumple de mi hija era el mejor momento para intentar hacer algo. He de decir que me atreví gracias al curso de decoración de cupcakes que hice con Irmina sino seguramente no me hubiese atrevido.

Gracias Diana.

Galletas Hello Kitty

El domingo es el noveno cumpleaños de mi hija (según ella será la primera vez en su vida que cumpla 9 años y la última le dijimos nosotros).

Hice estas galletas para que se las regalara a sus amiguitas, así que las puse en unos paquetes individuales.

La receta de las galletas la de siempre esta, y la decoración sacada de la maravillosas instrucciones de Bea.

Molinillos de jamón y albahaca

Sacado del libro "365 recetas de pan" de Anne Sheasby de Blume.

El original es con espinacas pero yo no tenía y lo único que hice fue ponerle una hojas de albahaca a la masa. Las espinacas van mezcladas con el queso y el jamón.

Ingredientes:

225 gr de harina blanca con levadura incorporada

1 cucharadita de levadura en polvo

una pizca de sal

55 gr de mantequilla en dados

unos 150 ml de leche

unas hojas de albahaca

1 cucharada de mostaza de Dijon

85 gr de lonchas de jamón cocido

85 gr de queso gruyére rallado

Calentar el horno a 220º.

Tamizar la harina, la levadura y la sal en un cuenco y amasar ligeramente con la mantequilla hasta obtener una mezcla parecida a las migas. Hacer un hueco en el centro y mezclar con la cantidad de leche suficiente para obtener una masa de textura blanda y con la albahaca picadita.

yo todo esto lo hice en la thermomix, puse los ingredientes en el vaso y le di a la espiga.

Colocar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y extenderla formando un rectángulo de aproximadamente 30 por 23 cm. Extender la mostaza sobre la masa.

Mezcle el jamón picado con el queso rallado y distribuir homogéneamente esta mezcla sobre la masa. Enrollarla bien apretada empezando por un extremo alargado, como si se tratara de un brazo de gitano. Recortar los extremos y desecharlos. Luego corte el rollo en 14 trozos regulares.

Colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado un poco separados entre si. Hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que queden dorados e hinchados. Servirlo calientes o fríos.