Tunnbröd - Pan Polar (o 27º reto de las Cooking) WBD

Este reto se le ocurrió a Maragda hace ya muchos meses y hace unos poquitos días, nos preguntó si nos parecía bien hacerlo coincidir con el día mundial del pan, así que, aquí está la aportación Cooking Challenge a este día.
Yo al final cogí la receta de aquí, aunque tuve que variarla un poco porque no tenía tanta harina de centeno como necesitaba y tampoco tenía semillas de hinojo, eso me pasa, por no mirar la receta antes de ir al supermercado y por no querer salir de nuevo a comprar:(( . Así que, con lo que tenía hice este tunnbröd.

Ingredientes:
2 tazas y media de harina
una taza de harina de centeno (en mi caso, mitad de centeno, mitad de harina de maíz integral)
una cucharadita de levadura en polvo
una taza de agua
60 ml de nata
una pizca de sal
una pizca de azúcar
una cucharadita de levadura seca (esa que son unas bolitas muy pequeñas)
semillas de hinojo (en mi caso de sésamo negro)

Ingredientes relleno:
queso crema
mezcla de hierbas para salmón
salmón ahumado
ralladura de limón
lechugas variadas

Mezclar en un cuenco las harinas y la levadura en polvo.

En el bol mezclar el agua, la nata, la sal , el azúcar y la levadura seca. Yo lo mezclé con unas varillas para intentar disolver la levadura.
Añadir las harinas y las semillas y trabajar (yo con el accesorio amasador) a mano hasta lograr mezclar todos los ingredientes.

Dejar en el bol envuelto por un poco de film transparente (yo tenía prisa y no lo dejé más de 20 minutos, y como hacía frío no fermentó demasiado).
Dividir la masa en unas ocho porciones (depende del tamaño que le queramos dar), éstas no quedaron demasiado pequeñas. Y estirar con el rodillo hasta que quede una masa plana a la que se le dará forma circular. Pinchar cada pan con un tenedor.
Poner una sartén a fuego vivo y poner los panes por el lado pinchado.Tostar un poquito y darle la vuelta.
Rellenar al gusto.

Y aquí el resto de los panes:
Núria
Maragda
Lourdes
Rosa
Mª José
Mercé
Elvira