Comida para dos (o 33º reto Cooking)

Este mes Elvira nos ha propuesto hacer una comida o cena para dos. Pensábamos hacerla coincidir  con el día de los enamorados, pero entre una cosa y otra, no pudo ser, de ahí lo de los  corazoncitos :)).
Mi menú es muy sencillo, pero creo que a mi marido le gustó mucho, así que reto conseguido :)).

SOPA DE BOLETUS CON COSTRA
caldo de pollo
una zanahoria en juliana
medio puerro en juliana
unos boletus y unas setas cortadas en cuadros granditos
unos trozos de foei.
hojaldre

El como hacerla aquí.

SOLOMILLO CON SALSA DE COLMENILLAS
medallones de solomillo
media cebolla
colmenillas deshidratadas
nata
sal y pimienta

Hidratar las setas. Yo las pongo en agua caliente y se hidratan muy rápidamente.
Sofreír la cebolla en trozos muy pequeñitos, añadir las colmenillas y darle un poco de fuego, echar la nata y un poco del jugo de la hidratación. Salpimentar y reducir a fuego lento, hasta que quede con la textura que más os guste.
Hacer los medallones al punto que queráis y añadir la salsa.
Yo lo acompañé con unas papas al horno.

(Vaaale!! el aspecto igual no es de lo más apetecible, pero juro que estaba buenísimo)

PANNACOTTA CON SALSA DE FRESAS
medio litro de nata
un sobre de gelatina neutra
azúcar al gusto
unas doce fresas
un sobre de gelatina neutra
azúcar al gusto
gelatina de fresa
La idea de  decoración aquí.

Hacer la gelatina de fresa y ponerla en una superficie plana, para poder cortar los corazones del tamaño que nos interese.
Calentar la nata y el azúcar, añadir la gelatina hasta que se disuelva.
Hacer un puré con las fresas, añadir el azúcar y calentarlo, ponerle la gelatina hasta que se disuelva.

Colocar las cremas en capas dejando enfriar cada capa antes de verter la siguiente.
Terminar con una blanca y cuando esté media fría (sin cuajar del todo) colocar el corazón de gelatina.
Pinchar el enlace que ella lo explica muy bien.

El resto de los retos:
Mª José
Núria
Lourdes
Elvira
Rosa
Mercé

Sopa de chirivía

Ingredientes:
4 chirivías
2 pencas de apio
un trozo pequeño de jengibre fresco
1 cebolla
caldo de ave

Sofreír la cebolla y el apio.
Añadir la chirivía y el jengibre y dejar al fuego unos minutos.

Echarle el caldo (cantidad al gusto), yo la quise muy clarita, así que, le añadí bastante.
Dejar al fuego unos 20 minutos y moler con una batidora.
Salpimentar.
Añadir unas estrellitas de pasta si se quiere o servir con unos picatostes.

Tartaleta de champiñones

Ingredientes:
masa de hojaldre
champiñones
puerro
ajos tiernos

Sofreír los ajos y los puerros en una sartén con un poquito de aceite.
Cortar los champiñones en trozos grandes. Añadir a los puerros y darles un golpe mínimo de calor.
Salpimentar.

Estirar el hojaldre en círculos no demasiado pequeños. Colocar las bases en la bandeja del horno con papel sulfurado.
Precalentar el horno a 200º.

Rellenar con la verdura y doblar los bordes.
Al horno hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.