Scones de Bertinet con miel de Jair y FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!

Mirad lo que he preparado para el desayuno de mañana, así, no me puede ir mal el año, a que no? :)

El otro día me compré el libro de Bertinet "Panes, 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan" está genial, y la última receta del libro, es esta maravilla, sencillos y deliciosos. 

Los comeré con una miel exquisita que me trajo un amigo desde La Palma. Como veis ya he probado alguno, y la verdad, es que con mantequilla y la miel están realmente buenos (mil gracias Jair!!!!!)

Ingredientes:
150 g mantequilla
600 g harina
150 g azúcar
40 g levadura química en polvo
pasas
190 g nata
190 g leche
huevo batido para pincelar los scones.

 Mezclar la mantequilla y la harina, añadir el azúcar y la levadura.
Añadir la nata, la leche y las pasas sultanas y mezclar bien.

 Volcar la masa sobre la encimera enharinada y presionar, doblar por la mitad, repetir de nuevo. volver a doblar hasta conseguir un cuadrado. enharinar la superficie y dejar reposar tapada con un paño durante 15 minutos.

Precalentar el horno a 220º

Enharinar de nuevo la superficie de trabajo, extender la masa hasta que quede de unos 2,5 cm de grosor.
Cortar los scones en cuadrados.

Poner sobre la bandeja del horno, con papel sulfurado. Pincelar con el huevo, al cabo de dos minutos volver a pincelar.
Bajar la temperatura del horno a 200º y hornear 20 minutos (a mi me dio con 16)

Tomar recién salidos con mantequilla y miel.
Uhmmmm creo que será una muy buena manera de empezar el año :)

Comida Portuguesa (Reto Cooking)

Rosa, que es una enamorada de Portugal nos ha animado a hacer alguna receta de nuestro país vecino.

Yo, que soy una gran ignorante de su gastronomía, me he llevado una grandísima sorpresa!! 

Así que, Rosita mil gracias por tu reto!!

La verdad, es que, cada día estoy más agradecida de estar en este grupo, (aunque a veces, me dejo ir y me digo:_ caray!! pa que me meto yo en estos berenjenales!!!!) si no fuera por ellas y todos sus retos, ni conocería tanto, ni me atrevería a la mitad, ni me metería casi en la cocina :( así que gracias, gracias y gracias.

Empiezo por un Bacalhau Espiritual:

350g bacalao desalado

1 papa grande

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

bechamel (mantequilla, harina, leche, sal, nuez moscada, pimienta blanca)

50 g queso curado de oveja (a mi me falló, usé otro que nada que ver)

Receta sacada de aquí. Echad un vistazo porque está muy bien explicada.

Hervimos el pescado y lo dejamos enfriar en el agua para poder quitarle la piel sin problema. Lo desmenuzamos.

Hacemos unas papas pajas. Dejamos enfriar.

Sofreímos la cebolla en juliana, añadimos la zanahoria también cortada muy finita (con la mandolina como las papas). Rehogamos, salamos un poco y añadimos el ajo triturado. Al fuego hasta que se dore.

Añadir las migas de bacalao.

Añadimos las papas pajas a esa mezcla y ponemos un poco de perejil picado. Poner en una fuente de horno. Lo mejor: tener una sartén de hierro que podamos meter en el horno (yo ya lo tengo en la lista de los Reyes Magos).

Cubrir con la bechamel. añadir un poco más de perejil y rallar el queso.
Al horno a 160º (modo gratinar) más o menos unos 20 minutos y 10 a más temperatura para que el queso se dore (la recta de donde la saqué ponía 30 minutos a 190º, pero en mi horno se quema seguro así que, no me arriesgué).

Exquisito y sencillo, quizás lo más "entretenido" es lo de las papas, pero fácil, y rico, seguro!!

Bacalhau á Bras. Receta de Rosa.

Y este brazo de laranja, receta aquí

Hoy no puedo con mi alma :( así que como veis, he ganseado un poco a la hora de explicar las recetas, espero que me perdonéis. :) :)

Tarde de galletas

Ayer, mi amiga Franzi y yo decidimos pasar una tarde horneando galletas, la verdad es que, por sencillas que sean, las galletas dan trabajo, así que, las horas nos dieron para estas tres recetas.

PECAN SANDIES
113 g mantequilla
100 g azúcar moreno
una cucharadita de pasta de vainilla
un pelín de sal
110 g harina
un puñado de nueces de pecan picaditas

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa suave. Añadir la vainilla y la sal y, echar la harina poco a poco, mientras mezclamos a poca velocidad. Cuando esté todo integrado poner en peal film y dejar en la nevera hasta que esté un poco firme.
Precalentar el horno a 160º. Hacer bolitas con la masa y aplastarlas en la bandeja del horno (con papel).
Hornear alrededor de 15 minutos.


THUMBPRINTS
113 g mantequilla
120 g azúcar
110 g harina
55 g harina de maíz (no maizena) una que es amarilla
ralladura de una naranja
1 huevo (separado clara y yema)
mermelada o besos de chocolate

Batir la mantequilla con la mitad del azúcar. Añadir la yema y mezclar. Echar poco a poco las harinas hasta que esté muy bien integradas.

Hacer bolitas que se bañarán en la clara semibatida y se cubrirán con azúcar. Ponerlas en la bandeja del horno y con la yema del dedo hacerles un hueco para colocar después la mermelada o el chocolate.
Hornear a 160º y 5 minutos antes de que, estén acabadas, ponerles la mermelada y hornear unos minutos más. Yo hice la mitad con mermelada y la otra mitad con chocolate, que se colocará una vez terminada la cocción.

STAMPED SHORTBREAD COOKIES
220 g harina
una pizca de sal
225 g mantequilla
200 g azúcar
una cucharadita de pasta de vainilla

Batir mantequilla, azúcar, sal y vainilla. Añadir harina poco a poco, mezclar bien.
Dividir la masa en dos y envolver en film transparente, enfriar en la nevera una hora.
Estirar y darles forma.
Hornear a 160º hasta que  veamos que empiezan a dorarse.

Galletas cubiertas de chocolate

En cuanto vi estas galletas, supe como estrenar los papeles, que tenía, desde el año pasado, guardados en un cajón del comedor.
Son fáciles, muy sencillas de hacer, pero como bien dice Sandra, son realmente un empalago (si las haces con molde), tendré que buscar papeles que se puedan ver bien con un chocolate bien negro, porque el blanco es demasiado dulzón, incluso para la golosa de la casa :))

Ingredientes:
galletas oreo
chocolate blanco
transfer para chocolate

Aquí todo el proceso muy , muy bien explicado.