Comida Portuguesa (Reto Cooking)

Rosa, que es una enamorada de Portugal nos ha animado a hacer alguna receta de nuestro país vecino.

Yo, que soy una gran ignorante de su gastronomía, me he llevado una grandísima sorpresa!! 

Así que, Rosita mil gracias por tu reto!!

La verdad, es que, cada día estoy más agradecida de estar en este grupo, (aunque a veces, me dejo ir y me digo:_ caray!! pa que me meto yo en estos berenjenales!!!!) si no fuera por ellas y todos sus retos, ni conocería tanto, ni me atrevería a la mitad, ni me metería casi en la cocina :( así que gracias, gracias y gracias.

Empiezo por un Bacalhau Espiritual:

350g bacalao desalado

1 papa grande

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

bechamel (mantequilla, harina, leche, sal, nuez moscada, pimienta blanca)

50 g queso curado de oveja (a mi me falló, usé otro que nada que ver)

Receta sacada de aquí. Echad un vistazo porque está muy bien explicada.

Hervimos el pescado y lo dejamos enfriar en el agua para poder quitarle la piel sin problema. Lo desmenuzamos.

Hacemos unas papas pajas. Dejamos enfriar.

Sofreímos la cebolla en juliana, añadimos la zanahoria también cortada muy finita (con la mandolina como las papas). Rehogamos, salamos un poco y añadimos el ajo triturado. Al fuego hasta que se dore.

Añadir las migas de bacalao.

Añadimos las papas pajas a esa mezcla y ponemos un poco de perejil picado. Poner en una fuente de horno. Lo mejor: tener una sartén de hierro que podamos meter en el horno (yo ya lo tengo en la lista de los Reyes Magos).

Cubrir con la bechamel. añadir un poco más de perejil y rallar el queso.
Al horno a 160º (modo gratinar) más o menos unos 20 minutos y 10 a más temperatura para que el queso se dore (la recta de donde la saqué ponía 30 minutos a 190º, pero en mi horno se quema seguro así que, no me arriesgué).

Exquisito y sencillo, quizás lo más "entretenido" es lo de las papas, pero fácil, y rico, seguro!!

Bacalhau á Bras. Receta de Rosa.

Y este brazo de laranja, receta aquí

Hoy no puedo con mi alma :( así que como veis, he ganseado un poco a la hora de explicar las recetas, espero que me perdonéis. :) :)