viernes, 15 de marzo de 2013

Galletas (o 33º Reto Cooking)

Galletas, esta vez hemos hecho galletas. Son guays de hacer, a mi me encanta, pero hacerlas todas el mismo día es agotador, terminé harta, no de las galletas, sino de todo el jaleo que se monta en una cocina al hacer tantas masas. Hice dos recetas más, pero no quedé muy contenta con el resultado, unas, no debían ser macarons y va y me salen, así, con pie y todo, alucinante!! anda que no me costó la primera vez que me puse... cosas de la repostería....
Por cierto, el reto es de nuestra querida Rosa.


AMARETTI
75 g almendras picadas (harina de almendras)
75 g azúcar
1 clara de huevo
3 cucharaditas de licor Amaretto
2 gotas esencia almendra 


Precalentar el horno a 180º.
Moler las almendras y el azúcar.
Añadir la clara de huevo, el licor y la esencia.
Mezclar hasta conseguir una masa suave.
Colocar en una manga pastelera con boquilla lisa del tamaño que se desee, yo las hice pequeñitas.
Hacer montoncitos en la bandeja del horno, con papel vegetal, separados entre si.
Hornear unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar. Espolvorear antes de que se enfríen del todo con azúcar glas.


Muy buenas, me encanta el sabor a almendra amarga.


MOMENTOS DE DELIRIO (así los llaman en el libro, si, ya se, un poco cursi)
250 g mantequilla
100 g azúcar glas
1 cucharadita ralladura limón
2 yemas
300 g harina
2 cucharadas mermelada frambuesa

Crema de mantequilla
80 g azúcar extrafino
1 clara de huevo
80 g mantequilla


Precalentar el horno a 180º
Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura, hasta tener una masa suave y esponjosa.
Añadir las yemas y mezclar.
Tamizar la harina y mezclar.
Colocar en una manga con boquilla en forma de estrella.
Hacer pequeñas rosetas sobre la bandeja de horno (con papel).
Hornear de 10 a 12 minutos.


Para hacer la crema hay que disolver 60g azúcar en una cucharada de agua en un cazo a fuego lento.
Remover de vez en cuando.
Montar la clara con el resto del azúcar, añadir el caramelo, mientras se bate a punto de nieve. Verter la mantequilla derretida y batir.
Dejar enfriar.
Untar la mitad de las galletas con la crema de mantequilla y la otra mitad con la mermelada.
Unir y comer.

Estas galletas se deshacen en la boca y son realmente deliciosas. Estas, si que si, tenéis que probarlas.


SPEKULATIUS
125 g mantequilla
150 g azúcar moreno
1 huevo
250 g harina
canela, nuez moscada, clavo molido, jengibre
una pizca de sal


Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y batir.
Echar el resto de los ingredientes y mezclar.
Envolver en papel film y dejar en la nevera algo más de media hora.
Estirar y cortar con los moldes.
Hornear a 160º hasta que estén doradas.
Estos me los regaló mi amiga Franzi, de unos de sus viajes a casa. Gracias guapa :)))

Son galletas súper crujientes, son las que más a menudo hago. Me encantan!!


GALLETAS DE PIMIENTA ROSA
280 g harina (después fui añadiendo un poco más, pero fue al ojo, lo siento)
120 g mantequilla
sal
1 huevo batido
pimienta rosa al gusto (a mi me encanta y así y todo me quedé corta)


Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa uniforme.
Dejar enfriar un poco, estirar y cortar con el molde.
Al horno a 160 grados alrededor de 20 minutos.


GALLETAS DE PARMESANO
120 g mantequilla
80 g parmesano rallado
200 g harina
1 huevo batido
1/4 cucharadita de sal
romero y albahaca frescos muy cortaditos



Mezclar todos los ingredientes.
Estirar, cortar y hornear a 160º.


Estas dos últimas, a mi hermana y a mi nos resultaron deliciosas, en otras casas parece que no tanto, como me gustaron especialmente hago caso omiso a los que no les gustaron , así que os las recomiendo y ya me diréis si tenían ellos razón o nosotras :)


Y aquí el resto de las galletas:
Rosa
Mª José
Elvira
Lourdes
Núria
Mercé

viernes, 8 de marzo de 2013

Granola


O como empezar bien el día.

Ingredientes:
200 g avena
150 g frutos secos(nueces, almendras, avellanas...)
50 g semillas variadas(pipas girasol, pipas calabaza,sésamo...)
150 g frutas secas (pasas, cerezas deshidratadas, arándanos, orejones...)
5 cucharadas de miel líquida
5 cucharadas aceite oliva
1 cucharadita canela




Precalentar el horno a 160º-170º
Repartir en la bandeja, con papel de horno, todos los frutos (no las frutas) y las semillas y la canela.
Mezclarlos bien.
Regar con la miel y el aceite. Remover y extender bien.
Meter en el horno alrededor de 20-25 minutos.
Remover cada cinco minutos y extenderlo bien cada vez.
Sacar cuando lo vean doradito (a mi se me pasó un pelín) 
Añadirle las frutas y mezclar.
Dejar enfriar.




Buenísimo!!!
Quedan súper crujientes!!
Compré todos los ingredientes biológicos, y le puedes poner lo que más te gusten, así que, en un momento puedes prepararte un desayuno exquisito y sanísimo)
Además, sale un buen tupper, así que tienes desayuno para unos cuantos días :))

Receta de Jamie Oliver (como siempre, no falla).

lunes, 4 de marzo de 2013

Vitamina C

Quería aprovechar unas naranjas que estaban a punto de estropearse y, no me quería complicar mucho, así que, hacer zumo era lo más fácil.

Ingredientes:
zumo de 10 naranjas
zumo de 5 limones
agua
azúcar
jengibre fresco
hojas de menta




Mezclar los zumos.
Con el agua y el azúcar (cantidades iguales)(yo le puse solo un poco, para que no me quedara demasiado dulce) hacer un jarabe al que se le añade los trozos de jengibre y las hojas de menta. Dejar hervir hasta que se forme un jarabe más o menos espeso. Dejar enfriar y añadírselo al zumo.



Nada mejor contra el catarro :))