Hace un tiempo compré un paquete de soja texturizada, que en realidad no sabía ni como usarla, pero ya saben que esto de internet te soluciona casi cualquier problema :) así que buscando, buscando pude ver como se hacía una hamburguesa. Esta es mi versión, como casi siempre, con lo que tenía en la nevera.
Ingredientes:
un vaso de soja texturizada
dos vasos de agua
un diente de ajo
un trozo de cebolla
una zanahoria pequeña
dos champiñones
2 huevos (quizás con 1 hubiese valido)
pan rallado
sal, pimienta
Poner a remojo la soja en agua durante una media hora. Escurrir bien y meter en una picadora o thermomix con las verduras, picar hasta que quede una pasta homogénea, añadir el huevo (yo puse dos pero se me quedó algo líquida, por lo que tuve que ponerle bastante pan rallado), el pan rallado que deje una masa lo suficientemente espesa como para poder trabajar con ella y salpimentar. Hacer las bola y aplastarlas para darles forma de hamburguesa.
Poner un pelín de aceite en una sartén y freír hasta que estén doradas.
Ingredientes salsa de yogurt:
un yogurt griego
medio diente de ajo
unas hojitas de menta
Machacar el ajo con un poco de sal. Cortar la menta en trocitos pequeños. Mezclar todo.
Esta es la soja texturizada y yo la compré en un herbolario. Parecen trocitos de esponjas naturales, solo que bastantes más duras. Me costó mucho reblandecerlas porque el paquete decía que en 15 minutos estaba y yo lo tuve algo más de media hora. La verdad es que quedaron muy buenas y con poco que les cambies los ingredientes y hierbas aromáticas tienes una hamburguesa diferente cada vez.
