Felices fiestas

Veo que han puesto muchas cositas en estos días, la verdad es que yo no he parado y me quedan días sin hacerlo así que les voy a felicitar las navidades y a desear que todos sean un poquito más felices el próximo año.

Muchos besos y abrazos y nos volvemos a ver después de reyes.

Schiacciata con uvas

Maragda se ha empeñado en hacer este postre sin azúcar, yo que no y ella que sí, yo que no y ella erre que erre, así que al final la tía ganó y aquí estuve yo un tarde haciendo este dulce sin dulce (dónde se ha visto esto?, un dulce es para que el azúcar te salga por las orejas) :)) como después a ella parece que tampoco le moló mucho hizo una apuesta: si había más comentarios negativos que positivos yo elegiría siempre el proyecto (no es lista la tía ni ná, pues anda que no sabe que la mayoría solo dicen cosas bonitas, que las feas se las callan).Bueeeeno, vaaalleeeee, no fué exactamente así....Ella pensó en el Hemc de este mes o semana, no se como funciona el asunto, así que espero que lo presente porque reconozco que es una muy buena receta para los que no quieren o no pueden con el azúcar (a mi hermana le encantó) (ella es así) :))

Ingredientes:para 10 panecillos redondos (yo hice sólo la cuarta parte, ya me iba imaginando el resultado)

500 gr harina de fuerza

1 cucharadita de sal marina fina

20 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca instanstánea

100 ml de vino blanco dulce

4 cucharadas de aceite de oliva

200 ml de agua caliente

Para el relleno:

450 gr de uvas negras pequeñas (yo negras y blancas)

2 cucharadas de azúcar lustre

4 cucharadas de aceite de olivaTamizar la harina sobre un cuenco grande y añada sal. Si empleas levadura fresca, calentar el vino y disolverla en él. Si empleas la seca añadírsela a la harina y dejarla reposar durante 5 minutos.

Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el vino y el aceite. Añadir el agua gradualmente para formar una masa blanda e incorporar un poco más de harina si hiciese falta. Volcar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar durante 1 ó 2 minutos hasta que esté suave y elástica.
Introducir de nuevo en el cuenco, cubrir y dejar fermentar durante unos 45 minutos o hasta que haya doblado su volumen.

Volcar de nuevo sobre la superficie de trabajo y amasar otros 5 minutos para después golpearla y extraer el aire. Dividirla en bolas del mismo tamaño y extenderla con un rodillo dándole 1 cm de grosor.
Poner los panes aplanados sobre la bandeja del horno (con papel) y dejar fermentar unos 30 minutos. Precaliente el horno a 200º.

Para el relleno, cortar las uvas por la mitad y presionarlas ligeramente sobre el pan. Espolvorear con un poco de azúcar. Finalmente, salpicar con el aceite de oliva y hornear 15-20 minutos hasta que la corteza esté ligeramente crujiente. Ponerlos en una rejilla; servirlos calientes o a temperatura ambiente.La verdad es que yo la masa la hice en la thermomix, todo para dentro y darle a la espiga.

Variantes:

sustituir las uvas por cerezas o grosellas

añadir semillas de hinojo a la masa base para lograr un sabor saladoañadir 75 g de nueces picadas y tostadas, o piñones a la masa base

Pensándolo bien los diabéticos tendrán que hacerle algún cambio, pero la verdad es que (obviamente) no es nada dulce.Besos a la niña más guapa de Barcelona y a ti también Maragda :))).

Zo zo zopita de chucrut y manzana

(Léase el título como Guille el de Mafalda.)

Acabo de llegar de pasar unas minivacaciones en Munich, cuando llegué intenté ponerme la día con algunos blogs, pero sobretodo con el calendario de adviento de Cocina e Intercultura y sorpresa!! una de las recetas era de Mai de Hierbas y Especias, la verdad es que esta chica es un encanto, me gusta mucho, mucho, mucho su blog, sus recetas, su manera de contar las cosas y leí hoy o ayer que, además, esto del blog, la había ayudado mucho a intentar superar sus miedos y no se si a mi me ha ayudado a eso pero lo que si sé es que me ha quitado mucha metralla de la cabeza, lo empecé en una época en la que todavía no había superado ciertas cosas, y la verdad es que con solo intentar concentrarme en todo este mundo, en la ilusión que me daba preparar algo, sacar las fotos, colgarlo y leer vuestros comentarios uff, lo que me ha ayudado, en resumen; concentrarme en esto me ayudó a dejar de hacerlo en lo otro.

Y ya dicen que la única manera de quitarte algún pensamiento negativo de la cabeza es sustituirlo por algo positivo y para mi el blog es ese algo positivo. Bueno, con esto quiero decir que me sentí identificada con ella, y con eso, si cabe, le he cogido más cariñito.

A lo que iba, ella tenía una receta de una sopa de chucrut (me encanta y me pareció poco el que comí allí) así que para que la vuelta a la rutina fuera menos dolorosa decidí prepararla, así creo que todavía estoy en Alemania (ilusa, que cortas son siempre las vacaciones).

Ingredientes:

1 litro o algo más de caldo de carne

500 gr de chucrut

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 gr Knoblauchwurst o fuet o panceta ahumada (yo tres Bockwurst que compré en ECI)(salchichas alemanas)

1 manzana grande

1 cucharada y media de pimentón

un poco comino en grano

unas hojas de mejorana (yo solo tenía albahaca, le puse un par de hojitas, pero se las quité rápido)(ella recomienda perejil)

2 papas cortadas en cudraditos muy pequeños (esto de mi cosecha)

sal y pimienta

Aceite

Cortar la cebolla en tiras finas y dorarlas con un poco de aceite.

Lavar el chucrut para quitarle la acidez, unir a la cebolla con los ajos machacados, el pimentón, los cominos, la hierba y las salchichas cortadas en rodajas.

Añadir el caldo y las papas, y a fuego bajo dejarlo cocer durante unos 20 minutos.

5 minutos antes de terminar añadirle la manzana rallada.

Salpimentar al gusto.

A mi me encantó, es una sopa de esas para días muy fríos, de esas que calienta hasta el alma.

Besos Mai.

Lotería de Navidad

Mi querida amiga Maragda de La Quinta de Luculus me ha invitado a participar en la lotería de navidad que organiza Alas de Plomo parece ser que tengo que invitar a unos cuantos blogs, he visto que mucha gente ya está invitada por otros blogs y que algunos siempre dicen que no participan en memes (que no tengo ni idea de lo que es) o en premios, así que, en realidad sin saber si participarán o no, o si ya está invitados mis elegidos son:

Mai de Hierbas y Especias

Ana de Delicias y Tentaciones

Ivana de My little things

Mónica de Secretos, enyesques y algo más

Irmina de El Zurrón de los postres

Bueno, espero que alguna quiera participar, total a la posibilidad de poder comprar algún molde más quien se iba a negar? (si tocase claro).

Galletas de cristal

Aquí van las fotos de mis primeras galletas de cristal, la verdad es que las he visto en muchos blogs siempre bonitas, porque lo cierto es que son especialmente llamativas, pero fue cuando las ví en el blog Cocina e Intercultura cuando me dije que lo tenía que intentar, a ella le han quedado tan bonitas, tan bonitas que se me metieron entre cejas y no he dormido bien hasta que las he hecho.

La receta aquí.

Pan griego de aceitunas negras

Del libro 365 recetas de pan de Anne Sheasby.

La verdad es que después del "duelo" con Maragda se me ha ido el miedo a hacer pan, como los dos que hasta ahora he hecho han quedado tan buenos ya doy por echo que soy una artista, aunque la verdad es que el otro día tuve que tirar uno (bueno dos) a la basura, pero esos no cuentan que me deprimo.

Este lo hice añadiéndole alguna cosa que la receta original no tenía, cuando lo saqué del horno me comí un trozo (el que falta) y estaba buenísimo, pero el pan tenía que pasar la prueba del "enfriamiento", cualquier pan calentito está bueno, pero la cosa cambia cuando se enfrían ahí está la verdad, si frío está bueno uhmm entonces has ganado.

Ingredientes:

200 gr aceitunas negras

500 gr harina fuerza blanca y un poco más para espolvorear

1 cucharadita de sal (le faltaba un poco más)

2 cucharaditas de levadura seca

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

unos 250 ml de agua templada

(yo le añadí mostaza seca en granos y unas hierbas provenzales)

Unte de mantequilla o espolvoree de harina una placa de horno. Deshuesar y picar la carne de las aceitunas. Resérvelas. Tamice la harina y la sal en un cuenco grande y mezcle con la levadura. Practique un hueco en el centro, agregue la mitad de las aceitunas picadas, el aceite y la cantidad de agua suficiente para que, sin dejar de amasar, obtenga una textura blanda.

Coloque la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase hasta que adquiera una masa elástica y homogénea. Haga una bola, colóquela en un cuenco ligeramente untado con aceite, tape y deje levar en un lugar caliente hasta que haya doblado su tamaño.

Aplaste la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada de harina y extiéndala con el rodillo hasta darle una forma rectangular de unos 35 por 25 cm. Espolvoree regularmente la superficie de la masa con el resto de las aceitunas y enróllela de forma apretada, como si se tratara de un brazo de gitano, empezando por un extremo corto. Pince los extremos finales para sellar el relleno.

Coloque el pan con la juntura hacia abajo, sobre la placa de hornear. Con un cuchillo afilado, corte una entalla longitudinal en el centro del pan, si lo desea. Tape y deje levar de nuevo una hora o hasta que haya doblado su tamaño.

Mientras, caliente el horno a 220º. Espolvoree el pan con un poco de harina tamizada. Hornéelo 10 minutos, reduzca la temperatura a 190º y hornee otros 20-25 minutos o hasta que el pan esté dorado o al golpear su base suene hueca. Colóquelo en una rejilla. Sírvalo caliente o frío cortado en rebanadas.

Se me olvidaba, en realidad yo lo puse todo en la thermomix y en un ratito salió la masa.

Homenaje a Maragda con Spekulatius III

Con estas galletas estreno los moldes que me regaló mi amiga invisible así que con esta entrada le hago mi tercer homenaje a Maragda y con esta serie termino de estrenar los regalos así que tendrás que mandarme más y más regalos si quieres seguir siendo homenajeada en este blog (: Esta receta la conocí a través del blog Hierbas y Especias, pero en realidad ella la tomó de Intercultura y cocina.

La verdad es que me ha encantado estaban exquisitas, tanto que he hecho tres horneadas en una semana y hoy domingo ya no queda ninguna, claro, que había unas cuantas bocas golosas, pero en serio esta es una receta de galletas para tenerla muy en cuenta.

Ingredientes:

125 gr mantequilla

150 gr azúcar (yo puse mitad blanca mitad morena)

1 huevo

250 gr harina

una pizca clavo molido

una pizca cardamomo

una pizca nuez moscada

1/2 cucharadita canela en polvo

una pizca de sal

Yo no puse ni clavo ni cardamomo (no tenía) así que puse jengibre, nuez moscada y la canela.

Mezclar la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina, añadirle el huevo y seguir batiendo, añadir la harina, la sal y las especias, mezclar y hacer una bola, envolverla en film transparente y dejarla en la nevea al menos una noche.

Espolvorear la superficie de trabajo y estirar la masa cortar las galletas.

Precalentar el horno a 200º y hornear durante unos 10-12 minutos (yo lo puse a 175-180º, pq la primera vez se me quemaron un poco).

La idea de algunas de las decoraciones de las galletas la cogí del blog Hierbas y Especias, que me encanta.

Brioche al azafrán o "duelo" con Maragda

Para darle uso, buen uso, a nuestro libro de panes (Panes del Mundo), Maragda y yo nos hemos puesto de acuerdo para hacer este brioche y subirlo el mismo día.

En las primeras fotos sale súper amarillo pero no es el color original, es que la pared es del mismo color y reflejaba.

Quedaron muy buenos, la verdad súper tiernos y entraban como si nada y ese saborcito a azafrán le daba un toque especial, en mi casa cayeron en un ratito.

La receta original era Brioche al azafrán en tiestos pero yo no tenía y lo único que me falta en mi cocina son unas macetas para el horno, así que los hice en un molde cuadrado, me quedaron un poco apelotonados, creo que una fila menos hubiese quedado mejor, lo haré así la próxima vez a ver que tal.

Ingredientes:

75 ml leche tibia

una pizca azafrán en polvo (yo usé hebras)

15 gr levadura fresca o 7 gr de seca instantánea u 8 gr de activa seca

350 gr de harina de fuerza blanca

1/2 cucharadita de sal fina

3 huevos

175 gr de mantequilla en pomada

35 gr azúcar lustre

1 yema de huevo con una cucharada de leche para glasear.

Calentar la leche con el azafrán durante 2 minutos, dejar enfriar hasta que esté tibia y añadirle la levadura.

Poner la harina y la sal en un cuenco grande (yo en la thermomix)y hacer un hueco en el centro.

Añadir la mezcla de leche y levadura a la harina, los huevos y mezclar con la mano (yo velc. espiga) hasta formar una masa blanda. Batir 3-4 minutos.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y añadir a la masa anterior poco a poco, batiendo hasta que la masa esté lisa y elástica.

Poner la masa en un cuenco y cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido 1 1/2 hora o hasta que haya duplicado su volumen. Golpear ligeramente la masa, cubrir con film y dejar en la nevera hasta el día siguiente para que se quede más dura.

Volcar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y dividirla en 15 bolas de unos 50 gr. Colocarlos en el molde que se vaya a hacer, poner sobre la placa de horno y cubrir y dejar en un lugar cálido para que vuelvan a fermentar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 200º (a mí me pareció mucho por poco se me chamuscan y todavía crudos por dentro, así que cuando me di cuenta lo bajé a 150)(la próxima desde el principio a 175º más o menos) y pincelas la superficie, hornear 10-12 minutos hasta que adquieran un color dorado.

Pasar a una rejilla para que se enfríen.

Bueno, querida amiga, ahí va nuestro "duelo", cuando te apetezca tirarme el guante de nuevo no tienes más que poner día y hora.

Por cierto, mi próxima entrada es mi último homenaje (último pq con esa ya estrené todos los regalos) a su persona, así que pon atención para que vuelvas a ponerte "colorá".

Cupcakes, o magdalenas de toda la vida, de chocolate blanco

Estas magdalenas las ví en el blog Al calor de un bizcocho, la verdad es que no sé que me pasa con las magdalenas, las veo en otros blogs todas esponjosas y jugosas, pero en cuanto me pongo me sale un muffin más pastoso, vamos que nada que ver con lo que veo. Si alguien tiene una receta o algún truco que me haga falta para que me salgan bien, ya saben...

Ingredientes para el frosting:

250 gr chocolate blanco

70 gr mantequilla

125 ml nata

Ingredientes para las magdalenas:

100 gr de mantequilla a temp. ambiente

165 gr azúcar (yo 110)

2 huevos

200 gr harina

1 cucharadita levadura

125 ml leche

100 gr de chocolate blanco fundido

Primero preparamos el frosting derritiendo el chocolate en la mantequilla, dejamos que se enfríe un poco y añadimos la nata, mezclamos bien y metemos en la nevera.

Precalentar el horno a 180º (la próxima vez lo pondré un poco más bajo, creo que a unos 150).

Fundir el chocolate blanco ( a mi nunca me sale si no le pongo algo de líquido, así que lo que hice fue rallarlo, a lo mejor ese fue el problema).

Para los cupcakes batimos la mantequilla con el azúcar y le añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Añadir el chocolate blanco y mezclar.

Añadimos la harina, levadura y la leche alternándolos (ella da un truco americano y es que se empiece y termine con la harina), una vez bien mezclado lo vertemos en los moldes y horneamos unos 20-25 minutos.

Una vez fuera dejar enfriar muy bien y batir el frosting para decorarlos.

Esponjosas o no, en mi casa gustaron mucho, mi hija se comió alguna pero se ve que lo que más le gustaba era el frosting y al día siguiente después de luchar por comerse una me dijo: mami estos dulces son mágicos me comí lo de arriba y ya me quitó el hambre (así que el resto se lo comió Santa Rita).

Segundo homenaje a Maragda

Estrenando el libro de mi amiga invisible Maragda de La Quinta de Luculus, "Panes del mundo".

Como sigo sin poder moverve mucho porque estoy de baja, lo hice en la thermomix, pensé que no me iba a salir pero la verdad es que quedó muy vistoso y súper bueno.

Voy a poner la receta tal cual el libro, yo la seguí tal cual aunque lo amasé en la maquinita.

Ingredientes del Bastón de Granary con semillas:

300 gr harina integral o harina Granary

200 gr harina de fuerza blanca

2 cucharaditas de sal marina fina

10 gr levadura fresca o 5 gr levadura seca instantánea

2 cucharaditas de miel clara

300 ml de agua tibia

1 cucharadita de semillas de girasol

1 cucharadita de semillas de calabaza

2 cucharadas de semillas de sésamo

1 cucharadita de sésamo negro (regalo de Maragda)

Mezclar en un cuenco grande los dos tipos de harina y la sal (yo le pondría un pelín más).

En un cuenco más pequeño, mezclar la levadura con la miel y el agua caliente. Añadir a la harina y mezclar hasta formar una masa blanda.

Verter sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasar durante 8 -1o minutos, hasta que esté lisa y elástica. Añadir las semillas y amasar un poco más.

Poner la masa en un cuenco ligeramente engrasado y cubrir con film transparente y dejar fermentar de 1 a 1/2 hora.

Sacar la masa y golpearla para eliminar el aire.

Dividir la masa en dos partes. Dar formas de bastones a la masa. Pincelar con agua y rebozar las partes superiores con semillas de sésamo hasta que estén bien cubiertas, presionando las semillas suavemente. Colocar en una placa de horno ligeramente enharinada, cubrir y dejar en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 190º. Hornear en el centro del horno durante 30-35 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

Transferir a una rejilla para que se enfríen.

Ahora la que se va a dar el homenaje, es una servidora.

Mi homenaje a Maragda y licor de mandarina

Acabo de estrenar el molde de bombones que me regaló Maragda, la verdad es que me ha costado un poco, tuve un problema con el chocolate, quise hacerlo con chocolate con leche, pero, esa típica tableta que tienes escondida en el fondo de la despensa para que tu marido no la pille, pues va, y no estaba (ya la había cogido), entonces se me ocurrió mezclar el chocolate negro ya fundido con un poco de chocolate blanco, pero no se por qué, éste no se derretía ni por asomo así que se me quedo algo "brusco", total que lo puse en los moldes y luego, como pude, le puse unas pasas y unas nueces de macadamia en trocitos muy pequeños, así que ya no le pude quitar el chocolate sobrante, pero bueno, ya me saldrá mejor la próxima vez.

Eso, sí, quedaron muy buenos, que es lo que cuenta.

Bs Maragda y gracias de nuevo.

Licor de mandarina:

ron blanco

azúcar moreno

cáscara de mandarina (nada de parte blanca)

Puse en una botella el mismo peso de ron que de azúcar y las cáscaras de mandarina.

Moví la botella un rato para que el azúcar se diluyera y la puse en reposo en un sitio oscuro unos 20 días.

Quedó algo fuerte, hace unos días me enteré que lo mejor es hacer un almíbar y mezclarlo después de unos días, osea poner a macerar el ron con las cáscaras y después de 20 días hacer el almíbar y mezclarlo, ya lo sé para el próximo que creo que será de café.

A mi también me llegó mi AIG

Qué alegría, la verdad es que este juego es como retroceder a la más tierna infancia, qué nervios para recibir el nombre a quien tenías que regalarle, que emoción preparando el regalo y que alegría cuando lo recibes, la verdad es que ha estado muy , pero que muy bien, me he divertido mucho.

Mi regalo vino desde Barcelona ayer, que fue un día muy malo para mí porque casi no me podía mover de la cama, así que fue lo único bueno que me pasó en el día, me lo mandó Maragda del blog La Quinta de Luculus y la verdad es que acertó de lleno.

Como veis en la foto me mandó un estupendísimo libro de panes, que estoy deseando estrenar y con el que las dos nos vamos a poner al día en esto de hornear en casa panito, unas semillas de sésamo negras, para usarlas en los panes, galletas, ensaladas..., unos cortapastas estupendos con motivos navideños con los que ya no tendré excusas para ponerme a la labor de hacer unas galletitas para navidad, un molde precioso para hacer bombones, que la verdad es que me ha encantado por original y divertido, y unas nubecitas para mi enana (y para su padre que ya le ha quitado unas cuantas).

Maragda mil gracias, se que, aunque entre todas nosotras no nos conozcamos, todas le ponemos mucho cariño a la hora de prepararlo, así que, solo por eso, ya te mereces un besazo y todo mi cariño.

Y no podía dejar de agradecerle a Bea por su idea original y a Ana por todo su trabajo y su esfuerzo para este juego saliera bien.

Besos para ellas también.

Hummus y pan pita

Esta receta (la del pan, la otra ya la conocía) la saqué del blog de Bea, que es visita obligada porque es una pasada.

Ingredientes hummus:

un bote 250 gr garbanzos cocidos

medio diente de ajo (ella dos, pero ya yo lo había probado con más y no me gustó)

20 gr aceite de oliva virgen

zumo de medio limón

una cucharada tahine (crema de sésamo)

sal al gusto

aceite y pimentón para decorar

Ella lo hizo en la thermomix, yo lo intenté pero terminé poniendo todos los ingredientes (menos los de la decoración) en el vaso de la minipimer y le dí, le añadí un poco del agua del bote de garbanzos hasta que quedó una pasta cremosa.

Guardar en la nevera y echarle un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón justo antes de servir.

Ingredientes pan pita:

250 gr agua

30 gr aceite oliva

15 gr azúcar

20 gr levadura prensada

450 gr harina de fuerza

sal al gusto (un par de cucharaditas pq ella decía que le había quedado un pelín soso)

Poner el agua, el aceite y el azúcar en el vaso un minuto, a 37º, veloc 1.

Agregar la levadura y mezclar 10 seg, velc 4.

Añadir la harina, la sal 30 seg. velc 6.

Amasar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 240º.

Formar bolas de masa de unos 50 gr y estirar hasta que queden muy finitas.

Hornear 5 minutos.

Los panes tienen que quedar huecos por dentro.

Bea da algunos consejos como que hay que precalentar bien el horno, no dejarlos tostar demasiado y cubrir con un paño húmedo una vez salgan del horno.

A mi me quedaron más grandes, pero bueno ya eso va al gusto, depende de las ganas de trabajar que se tengan, por lo visto yo tenía pocas y quería terminar pronto.

Tres chocolates

Esta es una de esas recetas casi obligada en un blog, está en todas partes y se te va metiendo poco a poco en la cabeza hasta que se convierte en una obsesión que tienes que realizar para poder seguir durmiendo tranquila.

En algunas recetas he visto que le añaden azúcar pero yo la he omitido y la verdad es que ya es bastante dulce, creo que no me hubiese gustado si se la hubiese puesto.

Ingredientes:

250 gr de chocolate negro

250 gr chocolate con leche

250 gr chocolate blanco

600 ml leche

600 ml nata

3 sobres cuajada

galletas

mantequilla

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta que se pondrá en el fondo del molde que vayamos a usar (desmontable).

En el vaso de la thermomix poner el chocolate negro, 200ml de nata, 200ml de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º velocidad 5.

Verter con mucho cuidado sobre el molde, yo lo pondría un poco en la nevera mientras hago la otra mezcla.

Hacer la misma operación con el chocolate con leche, con un cuchillo hacer unas rallitas al chocolate negro que ya está sobre las galletas y verter con mucho, mucho cuidado el chocolate con leche (las rallitas son para que las capas se "peguen"). Meter en la nevera.

Por último lavar el vaso y volver a hacer lo mismo con el chocolate blanco.

Hacer las rallitas al chocolate con leche y verter el blanco.

Dejar reposar en la nevera mejor de un día para otro para asegurarnos de que al desmoldar estará bien cuajada.

La verdad es que siempre la había visto muy bonita pero tenía la sensación de que no estaría tan buena, pero me equivoqué, era espectacular y a todos les gustó mucho.

Dedos de bruja

Esta es una receta para hacer con los niños, es muy divertida y fácil de hacer y si luego la pueden llevar a clase, ya tiene el máximo interés para ellos.

Mi hija tiene que hacer trabajos extras todas las semanas, aparte de los deberes, y uno de ellos puede ser cocina así que ésta me pareció la receta perfecta para que luego invitara a sus compañeros.

La he visto en muchos, muchísimos blogs pero la verdad es que los más reales se los he visto a Los Mol y de ellos he sacado la receta.

Ingredientes:

100 gr mantequilla

50 gr azúcar

2 huevos

una pizca de sal

un poco de extracto de vainilla (yo semillas)

300 gr harina

50 gr de almendras enteras crudas

un poco de mermelada roja

Batir la mantequilla con el azúcar, la sal, los huevos, la vainilla y añadir la harina. Amasar.

Formar dedos y decorar con unas rallitas para imitar los nudillos, apretar para colocar la almendra como uña y hornear unos 20 minutos a 180 grados en horno precalentado.

Una vez salgan del horno levantar la uña y poner un poco de mermelada y volver a colocar la almendra.

La verdad es que es una receta que da mucha grima, casi dan ganas de no hincarle el diente.

Helado de arroz con leche

El otro día hice un arroz con leche en la thermomix y quedó superespeso y como no hubo quien se lo comiera decidí mirar en internet que podía hacer con él y ví la receta del helado así que me puse manos a la obra.

Ingredientes:

500 gr de arroz con leche frío

200 gr nata

3 claras

unas gotas zumo limón

100 gr azúcar

Poner las claras con el limón y el azúcar en el vaso de la thermomix 4 minutos a 37º y velocidad 3 1/2. Una vez pasado el tiempo volver a ponerlo 4 minutos misma velocidad pero esta vez sin temperatura. Resevar en un bol.

Meter el arroz en el vaso y triturarlo a velocidad 7, añadir la nata y ponerlo a vel 3 1/2, 30 segundos.

Mezclar en el bol con las claras en movimientos envolventes de abajo a arriba para que las claras no se bajen.

En un molde rectangular poner film transparente y verter el helado. Al congelador mínimo 4 horas.

Yogurt con uvas

Normalmente hago este postre con quark pero como, no tenía y quería aprovechar las uvas que había comprado, lo hice con unos yogures azucarados.

Si prefieren hacerlo con el requesón hay que mezclarlo con un poco de leche (la necesaria para que se quede la textura que se quiera) y azúcar y batirlo.

Ingredientes:

uvas

3 yogures azucarados

canela

Pelar las uvas y quitarles las semillas, ponerlas en el fondo de un vaso.

Batir los yogures con la canela y verter encima de las uvas, espolvorear un poco más de canela.

Pastelitos de manzana y hojaldre

Ingredientes:

Un trocito de hojaldre

almendras laminadas

manzanas

azúcar

canela

Tenía un rectángulo de hojaldre que me había sobrado del otro día y unas manzanas ecológicas que me había regalado Marta, una compañera de trabajo y decidí hacer una especie de strudel individual.

En una cacerola puse las manzanas troceadas con un poco de azúcar, un pelín de agua y canela en polvo. Calenté hasta que las manzanas estaban blanditas y el agua se había evaporado.

Estiré el hojaldre dividiéndolo en tres cuadrados y los rellené con las manzanas y las almendras.

Cerré los cuadrados como muestro en las fotos y los puse boca abajo en la bandeja del horno, pincelándolos con huevo.

Los metí en el horno a 220º durante un rato , hasta que los ví doraditos.

Los acompañé con una crema de canela de esas de Pearce Duff (polvos para hacer natillas), los hojaldres muy calentitos y la crema muy fría.