Empanadillas de espinacas

Ingredientes:
250 g espinacas congeladas
unos champiñones en láminas
una tarrina queso crema
media cebolla
una placa hojaldre
queso parmesano rallado

Sofreír la cebolla, cortada en trocitos muy pequeños, y los champiñones; añadir las espinacas descongeladas(y escurridas) y dejar al fuego hasta que se evapore todo el líquido.
Añadir el queso y remover hasta que todo se integre. Salpimentar al gusto.
Dejar enfriar

Cortar el hojaldre en círculos no demasiado pequeños (yo lo estiré un poco antes).
Rellenar y cerrar los bordes con un tenedor.
Meter en el horno, a 200º hasta que estén dorados.
Un par de minutos antes de sacarlas, espolvorear un poco de queso parmesano sobre cada empanada.