A ver si se explicar todo esto; el otro día me compré un libro de Jamie Olivier, la verdad me encanta este hombre, las veces que he visto alguno de sus programas, me quedo extasiada viendo como cocina, me gusta mucho su "rollo". El libro es "Escuela de Cocina" y dentro explica lo del Ministry of Food.
Parece ser que después de la Segunda Guerra Mundial, para intentar que no hubiese la malnutrición sufrida tras la Primera Guerra Mundial el gobierno puso en marcha el Ministry of Food. Este Ministerio nació por dos razones, una, para asegurar que hubiese suficientes alimentos y la segunda para educar a la población sobre alimentación y nutrición.
El gobierno movilizó a miles de mujeres que podían cocinar y las envió a recorrer todo el país para proporcionar la ayuda y transmitir los consejos necesarios al público. De esta forma, la gente aprendía a aprovechar sus raciones de comida para comer mejor y, por tanto, vivir mejor.
Siguiendo este método Jamie quiere que aprendamos a cocinar un plato de cada capítulo del libro y que nos impliquemos en lo que el llama Pásalo y se trata, únicamente, de enseñarle las recetas que hemos aprendido a una media de 4 amigos y así intentar evitar el mayor problema con la comida que tenemos hoy en día que es, la salud precaria y el peligro de que la población caiga en la obesidad generalizada.
Así que como a mi este tío me cae bien y me gusta la iniciativa y porque en realidad todos los que tenemos un blog ya participamos en lo del Pásalo, pq aquí no enseñamos nuestras recetas a 4 amigos sino a todos los que quieran echar un vistazo, voy a hacer unas cuantas del libro y os las voy a enseñar.
Hoy hice una sopa, primero pq me encantan y segundo pq acabo de llegar de unas cortas vacaciones donde he engordado casi dos kilos (menos mal que fueron cortas) y QUIEEERO bajarlos, así que yo solo comí la sopita aunque no es de esas súper ligeras, pero digo que si solo me como eso ayudará , no?
La voy a poner tal cual y entre paréntesis algunos cambios que yo hice.
Ingredientes:
2 zanahorias
2 pencas de apio
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
800 gr de batatas
200 gr de chorizo ibérico (yo solo puse 4 lonchitas finas)
un manojo de perejil fresco (yo no tenía)
aceite de oliva
una cucharadita de curry
2 cubitos de caldo vegetal orgánico (es la primera vez que uso algo así) si no tienen no ponerlo
1,8l de agua
sal marina
pimienta negra
1 guindilla roja (no la puse que aquí hace ya calor)
Pelar y cortar las zanahorias. Cortar el apio en juliana. Pelar y picar las cebollas. Pelar y cortar en lonchitas el ajo. Pelar y trocear las batatas. Cortar el chorizo en lonchas. Picar muy finas las hojas y los tallos del perejil. Poner a fuego rápido una cazuela grande y añadir un chorrito de aceite. Colocar dentro los ingredientes picados con el curry y removerlo todo con una cuchara de madera. Dejarlo cocer durante 10 minutos con la cazuela medio tapada, sin ajustar la tapa, hasta que las zanahorias se hayan ablandado pero sin perder la forma y la cebolla esté un poco doradita. Echar los cubitos de caldo en una jarra o cazo y verter encima el agua hirviendo. Remover hasta que se disuelva y verterlo sobre las verduras. Esperar a que rompa el hervor y bajar a fuego mínimo y dejarlo hervir muy despacio durante 10 minutos, hasta que la batata esté tierna.
Sazonar con sal y pimienta. Triturar la sopa hasta que quede uniforme y esparcir un poco de guindilla muy bien picada. Yo corté unos cuadraditos de chorizo y los pasé por la sartén y la acompañé con ellos. Creo que unos picatostes también le hubiesen ido bien.
Servir y... ¡A comer!!
