Gazpacho de albaricoques

Me encantan los gazpachos con fruta, el de sandía y el de cerezas están exquisitos y este también está muy bueno. 

Receta sacada de aquí.

 Ingredientes:
600 g tomates
400 g albaricoques (yo, 200 g más, que me gusta más dulzón)

50 g cebolla
25 g pimiento verde
1 diente de ajo (sin la parte central)
50 g aceite oliva virgen extra
un chorrito de vinagre
sal al gusto
un poquito de agua si no lo quieres demasiado espeso

 Lavar bien los tomates.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y darle a máxima potencia hasta que quede con la textura que más te gusta.
Lleva un poco de pan del día anterior, pero yo no le puse (que estoy con la operación bikini ;)

Aquí el de cerezas