Brazo de gitano o rollo ártico (reto cooking)

Este mes elegí yo, pero como siempre, lo dejé para el final y lo que quería que fuese un rollo ártico redondito y mono como los de La receta de la felicidad, se convirtió en un simple brazo de gitano, que para que fuese ártico tuvo que estar un buen rato en el congelador ;)
Eso si, es sencillo y estaba bien bueno.

Ingredientes masa:
6 huevos
150 g azúcar
150 g harina

Ingredientes relleno:
nata (38% materia grasa) (usé casi un litro)
azúcar al gusto
zumo de un limón
ralladura de medio limón

Separar las yemas de las claras, batir con el azúcar las primeras hasta que quede una masa blanquecina y espumosa, añadir la harina y mezclar bien.
Montar a punto de nieve las claras y mezclarlas de forma envolvente con las yemas.
En una bandeja de horno con papel parafinado verter la masa alisándola lo  mejor posible para que no quede muy desigual.
Hornear a 180º alrededor de 12 minutos.
Dejar enfriar un poco y envolver en tibio para que coja la forma de rollo.

 

Mientras se termina de enfriar, batir la nata junto con el azúcar y  el zumo de limón, montar hasta que quede bien firme.
Desenvolver el rollo y rellenarlo para volver a enrollarlo con mucho cuidado.
Cortar los border y decorar si quieren.
Ya sabes! si lo quieres congelado, lo dejas en el congelador un par de horas y recuerda sacarlo unos 15 minutos antes de comerlo.

Y aquí las maravillas de mis compis:
María José
Lourdes
Rosa
Elvira