Muffins con alma de donuts

Así los llamó Trotamundos del blog Cook and Food, la verdad es que me encanta su blog, ya lo he recomendado alguna vez porque no es la primera vez que hago algo de ella, pero he de reconocer que a mi no me salieron con alma de donuts, pero estaban buenos eso sí.

Ingredientes:

350 gr harina

2,5 cucharaditas de levadura

1/4 cucharadita de bicarbonato sódico

una pizca de sal

un poco de nuez moscada recién rallada (yo de la de bote)

210 ml leche

40 ml buttermilk

60 gr mantequilla

200 gr azúcar

2 huevos grandes

Frosting:

matequilla

azúcar

canela

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añadir los huevos de uno en uno y batiendo bien antes de añadir el segundo.

Añadir la leche y la buttermilk y mezclar bien.

Después le pondremos la harina, levadura, sal, bicarbonato y la nuez moscada mezclar todo hasta obtener una masa fina.

Poner la masa en cápsulas y hornear 30 minutos a 200 grados.

Derretir la mantequilla en el microondas, en un bol mezclar el azúcar y la canela.

Pincelar por arriba los muffins con la mantequilla y pasarlos por la mezcla de azúcar y canela.

Ahora que les echo otro vistazo y que se han enfriado la verdad es sí que están muy tiernos y suaves (es que antes no pude esperarme y me comí uno caliente).