jueves, 21 de mayo de 2015

Chía con leche de coco



Ingredientes:
1/4 taza de semillas de chía
1 taza de leche de coco
1/2 cucharada de miel
unas fresas


 Mezcla los ingredientes, los dejas reposar toda la noche en la nevera, hasta que las semillas se gelatinicen. Servir con fresas, bien fresquito.


Sano y rico, rico :)

lunes, 18 de mayo de 2015

Pulpo (Reto Cooking)


Este mes Rosa nos ha invitado a preparar pulpo, la verdad es que las otras veces que lo he hecho, no he tenido demasiado éxito, siempre me ha quedado duro,  así que esta vez entre el trabajo y el miedo a que me pasara lo mismo, lo he comprado ya cocido (lo sé, es trampa, pero ando muy estresada, perdonadme :)
El otro día metida en Facebook vi esta receta y pensé que era fácil, como a mi me gusta, y que debía estar bien buena, así que, no siendo muy original, he copiado este arroz a La cocina de Frabisa




Ingredientes:
una cebolla
un diente de ajo
un tomate
2 zanahorias
1 calabacín
arroz bomba
espárragos trigueros
caldo de pescado
unos langostinos pelados y otros con piel
pulpo (cocido)
sal, aceite, pimentón y un poco de carne de ñora



Sofreír la cebolla muy picadita junto con el diente de ajo, añadir el tomate. Cuando esté tomando color añadir las zanahorias y el calabacín, todo muy pequeñito, darle un poco de fuego. Echarle el pimentón y la carne de ñora. Echar el arroz y el caldo, salar al gusto, cuando quede poco para que el arroz ya esté hecho añadir los trigueros y los langostinos, que necesitan poco fuego.


Mientras, en una sartén, con un poco de aceite y a fuego fuerte, saltear el pulpo cortado en rodajas, echar sobre el arroz.

Y aquí muchas recetas de pulpo :)
Rosa
María José
Lourdes
Elvira


jueves, 14 de mayo de 2015

Agua

No les pasa a veces, que se les hace un mundo, beber "todo el agua que lo médicos recomiendan"? a mi me cuesta una barbaridad, así que, muchas veces termino haciéndome infusiones frías  y cuando ni de eso tengo ganas, ya me lanzo directamente a una marca muy conocida tes fríos, o un refresco de cola, o un de esas tantas tonterías que están tan dulcitas y que me hacen olvidar lo sano, sanísimo que es un simple vaso de agua.


Así que hoy, me he hecho un agua con sabores que ha quedado realmente refrescante, para poder soportar estas temperaturas, que estamos sufriendo esta semana en las islas (hasta 40º en algunas zonas , y estamos en mayo!!)


LLenar una jarra con agua, añadir un limón en rodajas, una naranja en rodajas y unas rodajas de jengibre fresco, Unos cubitos de hielo y dejar que coja el sabor unas horas, todavía me queda media jarra, y estoy segura de que mañana estará todavía mejor.


A la nevera y a tomar un vasito de agüita cada vez que se nos antoje, sin pasarse, que tomar exceso de agua también puede ser perjudicial

martes, 21 de abril de 2015

Arroz con leche (me quiero casar...)

Aquí os dejo una manera de aprovechar el arroz blanco (si no le habéis puesto ajo).
Ayer hice una arroz basmati (solo con un poco de sal) y me sobró un montonazo, así que hoy,  mientras esperaba en la consulta de un médico, me dediqué a mirar mis notas, y ahí estaba, una receta de "la diosa de las especias", que hace un tiempo anoté, y que se me antojó bien buena :)
No me equivocaba, sencilla y deliciosa.

Ingredientes:
arroz
leche de arroz con coco
nata
miel
cardamomo y clavo molidos (un poco, al gusto)
pasas y almendras


Poner en un cazo el arroz,  la leche, la nata, las especias, la miel y las pasas. Dejar a fuego lento, hasta que la leche se evapore un poco, a mi me gusta bastante líquido, así que no lo tuve mucho tiempo.


En una sartén, a fuego fuerte, saltear unas almendras y servirlas sobre el arroz.
Comer calentito.

jueves, 16 de abril de 2015

Tarta de queso (Reto Cooking)


Aquí estamos de nuevo las Cooking con uno de nuestros retos, esta vez tartas de queso, idea de Elvira.
Aquí esta mi propuesta, sencilla, sin gluten y sin azúcar (bueno solo un poco).




Ingredientes:
900 g mascarpone
2 yogures naturales
zumo de medio limón
stevia al gusto
una cucharada de maizena
3 huevos L
fresas
una cucharada de azúcar moreno




Mezclar el queso, los yogures, el zumo de limón, la stevia y la harina de maíz.




Añadir los huevos uno a uno y mezclar bien.




Poner la mezcla en un molde. Y hornear 10 minutos a 200º, bajar la temperatura del horno a 90º y dejar la tarta alrededor de 30 minutos más. Dejar enfriar la tarta dentro del horno.




Cortar las fresas y ponerlas en un cazo con una cucharada de azúcar moreno. Dejar a fuego suave unos 10 minutos.
Desmoldar la tarta y verter las fresas sobre ella.


Aquí más y más tartas de queso:
Elvira
Lourdes
María José
Rosa
Mercé
Núria
Maragda



jueves, 12 de marzo de 2015

Buñuelos (Reto Cooking)

Este mes María José nos ha propuesto  hacer buñuelos y esto es lo que me ha salido a mi, no me he quedado muy contenta con el resultado porque no estaban tan ligeros como se supone que debían quedar, muy buenos de sabor pero les faltaba que volaran al viento :))

La receta la saqué de aquí, pero no se si fue porque doblé la cantidad de ingredientes que se me quedó super líquida, así que a último momento tuve que añadirle más harina (debe ser por eso que no volaban) pero si no, hubiese sido imposible hacer buñuelos... hubiesen salido unas tortitas de carnaval, más bien.


Ingredientes: (yo el doble)
200 g harina
60 g azúcar
canela en polvo y ralladura de limón
125 g mantequilla
3 huevos
125ml de agua
cáscara de limón
canela en rama


Poner en una cazo el agua, la cáscara limón y la rama de canela a hervir.
Apartar y tapar hasta el día siguiente para que recoja todos los aromas.


Al día siguiente, colar el agua y ponerla con la mantequilla al fuego.
Cuando empiece a hervir apartar del fuego y añadir de golpe el azúcar, la harina, la canela y la ralladura, y batir enérgicamente con una cuchara de madera.


Poner esa mezcla en el cuenco de una batidora y con el accesorio pala (o en otro cuenco y con la cuchara a mano) darle un par de minutos para que la mezcla se enfríe un poco.


Uno a uno añadir los huevos y batir muy bien.


Hacer bolitas (si pueden) con dos cucharas, yo usé, una manga pastelera y con unas tijeras iba cortando pequeños trocitos.
Freír con abundante aceite de girasol o de oliva muy suave.
Poner en un plato con papel de cocina para que, absorba lo máximo posible, el sobrante de aceite.
Rebosar con azúcar o espolvorear con azúcar glas.

Y aquí más y ricos buñuelos:
María José
Núria
Rosa
Elvira
Mercé
Lourdes

martes, 10 de febrero de 2015

Reto cooking (chuches)

Este mes Maragda nos ha retado a hacer unas cuantas chuches. Una dulzura de reto :)

NUBES (receta de Jamie Oliver)
50 g maicena
50 g azúcar glas50 g jarabe de glucosa líquido (yo usé jarabe de maíz)
450 g azúcar
250 ml agua
10 hojas de gelatina
2 claras de huevo grandes
esencia (cereza)
colorante (rojo)


Mezclar el azúcar glas y la maicena. Tamizar la mitad de la mezcla en el fondo de un molde profundo.
Poner en un cazo a fuego suave el azúcar y la glucosa con 250 ml de agua fría. Calentar suavemente hasta que se haya disuelto el azúcar y se tenga un jarabe suave.
Mientras empapar las hojas de gelatina en un cazo con 125 ml de agua.
Cuando el jarabe esté claro, subirle el fuego, y dejar que hierva sin remover. Cuando llegue a los 110º poner el cazo de la gelatina a fuego medio y remover hasta que se disuelva.
Montar las claras de huevos, echar despacio a las claras sin dejar de batir el jarabe (122º) y después la gelatina disuelta. Seguir batiendo entre 6 y 8 minutos o hasta que la mezcla haya aumentado su volumen significativamente pero esté espesa. Añadir unas gotas de esencia y unas gotas de colorante y mezclar.


Poner la mezcla en el molde y tamizar por encima el resto de la mezcla de maicena.
Dejar reposar en un lugar fresco entre dos y tres horas.



VIOLETAS Y CARAMELOS DE MANZANA
1 cup de azúcar
1 cucharadita de cremor tártaro
1/3 cup de sirope de maíz
1/2 cup de agua
colorante
esencia


Poner el azúcar, el cremor, el agua y el sirope en un cazo a fuego medio.


Con un termómetro comprobar que llega a 150º. Retirarlo del fuego y cuando llegue a 135º (yo dividí el jarabe en dos cuencos) añadir las esencias, en un cuenco pasta de violetas y en el otro esencia de manzana y unas gotas de colorante verde. Poner rápidamente y con mucho cuidado en moldes. Dejar reposar un par de horas.


Rebosar con un poco de azúcar glas.



Y aquí mas chucherías:
Margada
Elvira
Núria
Lourdes
Mercé
Rosa
María José