Cocina Asturiana (Reto Cooking)

Hoy toca cocina asturiana de la mano de Rosa.

Hacía tiempo que quería probar esta receta, no son fáciles de encontrar las verdinas pero, las encontré y me di el lujo de comerme un buen plato, no es que por aquí se agradezca especialmente un buen plato de cuchara (no llueve, no hace frío), pero un plato rico siempre se agradece.

Ingredientes:
 300-400 g verdinas
1 cebolla
2 dientes de ajo
laurel
almejas
perejil
aceite, sal, vino blanco

Poner las verdinas un día antes en remojo, deben estar bien hidratadas porque tardan mucho en hacerse.

Poner en una olla abundante agua y una hoja de laurel y las verdinas, cocinar hasta que estén blandas.

En un caldero poner un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo.

Echar un chorrito de vino blanco y  las almejas, darles calor para que se abran.

Cuando las verdinas estén blandas,  añadirlas con un poco del agua de la cocción al caldero con las almejas, darles un poco más de fuego y salar al gusto.

Servir con perejil picado.

Y aquí mas recetas asturianas:

Rosa

María José

Elvira

Lourdes

Calamares a la riojana

Esta receta la tenía pendiente desde que la vi aquí JaviRecetas. 

Esperaba un día de lluvia y frío, que por fin ha llegado :) así que aprovechando, el temporal de la semana pasada preparé este plato bien calentito!!!

Ingredientes:

1kg de calamares en anillas

4 ó 5 papas

5 tomates 

1 pimiento verde (yo solo tenía rojo)

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

aceite de oliva

1/2 cucharadita de pimentón dulce

agua

sal

Mirar el video

Zumo de uva

Ingredientes:
1 kg de uvas
1 limón

Pelar el limón, sin que quede nada de parte blanca.
Poner las uvas y el limón en el vaso de la thermomix y darle a máxima potencia un minuto.
Colar.

Salió muy poco zumo :( así que pensé que esto no valía la pena, pero acabo de ver algunas recetas y resulta que se le puede añadir algo de agua.
Eso si, estaba buenísimo. Así que antes de tirarlas si se os van a echar a perder, hacedlo.

Castañas

Granola

O como empezar bien el día.

Ingredientes:

200 g avena

150 g frutos secos(nueces, almendras, avellanas...)

50 g semillas variadas(pipas girasol, pipas calabaza,sésamo...)

150 g frutas secas (pasas, cerezas deshidratadas, arándanos, orejones...)

5 cucharadas de miel líquida

5 cucharadas aceite oliva

1 cucharadita canela

Precalentar el horno a 160º-170º

Repartir en la bandeja, con papel de horno, todos los frutos (no las frutas) y las semillas y la canela.

Mezclarlos bien.

Regar con la miel y el aceite. Remover y extender bien.

Meter en el horno alrededor de 20-25 minutos.

Remover cada cinco minutos y extenderlo bien cada vez.

Sacar cuando lo vean doradito (a mi se me pasó un pelín) 

Añadirle las frutas y mezclar.

Dejar enfriar.

Buenísimo!!!
Quedan súper crujientes!!
Compré todos los ingredientes biológicos, y le puedes poner lo que más te gusten, así que, en un momento puedes prepararte un desayuno exquisito y sanísimo)
Además, sale un buen tupper, así que tienes desayuno para unos cuantos días :))

Receta de Jamie Oliver (como siempre, no falla).

Feliz Navidad

Aquí estamos de nuevo para desearles una felices fiestas. Estaré perdida unas semanas, de echo ya llevo unas semanas así, (mucho trabajo) así que, perdonen la ausencia por sus cocinas.
Que disfruten mucho cocinando, con la familia y que sean muy felices.
Nos vemos después de Reyes.

Azúúúúúcaaarrrrr!!!!!!

mariposas

corazones para colocar en las tazas

azúcar de sirope de arce

Azúcar negra

Aquí les enseño unos azúcares que he comprado este verano en Londres, bueno, el tercero en ECI.

A qué son bonitos?

Aceite a la vainilla

Este es una receta de lo más fácil, sirve para aromatizar, carnes, pescados, ensaladas, repostería, lo que queráis. La verdad es que tiene un olor espectacular.

Ingredientes:
1l  de aceite de oliva (de sabor suave)
3 vainas de vainilla

Abrir las vainas y sacar las semillas. Meterlas en la botella de aceite junto con las vainas.
Yo la he dejado macerar, antes de usarlo, como un mes aproximadamente.

Felices fiestas

Veo que han puesto muchas cositas en estos días, la verdad es que yo no he parado y me quedan días sin hacerlo así que les voy a felicitar las navidades y a desear que todos sean un poquito más felices el próximo año.

Muchos besos y abrazos y nos volvemos a ver después de reyes.

Lotería de Navidad

Mi querida amiga Maragda de La Quinta de Luculus me ha invitado a participar en la lotería de navidad que organiza Alas de Plomo parece ser que tengo que invitar a unos cuantos blogs, he visto que mucha gente ya está invitada por otros blogs y que algunos siempre dicen que no participan en memes (que no tengo ni idea de lo que es) o en premios, así que, en realidad sin saber si participarán o no, o si ya está invitados mis elegidos son:

Mai de Hierbas y Especias

Ana de Delicias y Tentaciones

Ivana de My little things

Mónica de Secretos, enyesques y algo más

Irmina de El Zurrón de los postres

Bueno, espero que alguna quiera participar, total a la posibilidad de poder comprar algún molde más quien se iba a negar? (si tocase claro).

A mi también me llegó mi AIG

Qué alegría, la verdad es que este juego es como retroceder a la más tierna infancia, qué nervios para recibir el nombre a quien tenías que regalarle, que emoción preparando el regalo y que alegría cuando lo recibes, la verdad es que ha estado muy , pero que muy bien, me he divertido mucho.

Mi regalo vino desde Barcelona ayer, que fue un día muy malo para mí porque casi no me podía mover de la cama, así que fue lo único bueno que me pasó en el día, me lo mandó Maragda del blog La Quinta de Luculus y la verdad es que acertó de lleno.

Como veis en la foto me mandó un estupendísimo libro de panes, que estoy deseando estrenar y con el que las dos nos vamos a poner al día en esto de hornear en casa panito, unas semillas de sésamo negras, para usarlas en los panes, galletas, ensaladas..., unos cortapastas estupendos con motivos navideños con los que ya no tendré excusas para ponerme a la labor de hacer unas galletitas para navidad, un molde precioso para hacer bombones, que la verdad es que me ha encantado por original y divertido, y unas nubecitas para mi enana (y para su padre que ya le ha quitado unas cuantas).

Maragda mil gracias, se que, aunque entre todas nosotras no nos conozcamos, todas le ponemos mucho cariño a la hora de prepararlo, así que, solo por eso, ya te mereces un besazo y todo mi cariño.

Y no podía dejar de agradecerle a Bea por su idea original y a Ana por todo su trabajo y su esfuerzo para este juego saliera bien.

Besos para ellas también.

AIG 2009

Tengo blog desde hace muy poco, pero me he animado a participar en el Amigo Invisible Gastronómico que este año organiza Delicias y Tentaciones, y que este año tiene un logo muy bonito creado por Eva.

Ana, la organizadora, nos ha recomendado hablar un poco de nuestros gustos para que la persona que nos regala nos conozca un poco más.

La verdad es que no se que decir, me encanta la repostería, los moldes de galletas, me muero de ganas de aprender a decorarlas así que si alguien me regala la enseñanza.... : ), me encanta comer, si voy de viaje siempre me traigo algo típico (gastronómicamente hablando), no soy alérgica a nada, me encanta los libros de repostería, galletas o muffins, me encantaría aprender a hacer pan y helados cremosos.

Mi hermana me dice que mi sitio favorito es el club del gourmet de El Corte Inglés porque me encantan todas las pijadas que hay allí.

La verdad no se que más decir, cualquier cosa me va a encantar, cualquier cosa regalada desde el corazón es bienvenida.

Limpiar los tomates

Para limpiar los tomates hay que hacer unos cortes en la piel y meterlos en un caldero con agua hirviendo hasta que vean que la piel se despega.
Ponerlos en agua fría y pelarlos.
Después quitarles todas las pepitas.