martes, 16 de febrero de 2016

Recetas reconfortantes (para cuerpo, alma y ... hormonas) Reto Cooking

Bueno, pues este mes, Elvira, nos ha propuesto hacer una receta reconfortante, supongo que pensando en el frío invierno que ella tiene en Suiza y el resto de las Cookings en la península (y las otras islas:)  pero aquí, este invierno está siendo realmente malo, malo como invierno, como primevera-verano, está siendo ideal.
Así y todo, estos últimos días ha enfriado un poco y me he puesto manos a la obra, porque en principio mi idea de receta reconfortante no dejaba de ser un rico helado :)


FABES CON ALMEJAS  (Cuerpo)
500 g fabes
400 g almejas
unas gambas
dos cebollas
4 dientes de ajo
hoja de laurel


Nada mejor que un plato contundente, para reconfortar el cuerpo.

Poner las fases en remojo todo la noche.
Poner en un caldero, una cebolla, los ajos y el laurel (mejor si lo pones en un rejilla, para poder quitarlo sin problema después), las fabes y cubrirlas con agua. Poner al fuego, cuando rompa a hervir cubrir con más agua fría y dejar al fuego suave durante dos, dos horas y media.


En una sartén, con un poco de aceite, poner la cebolla muy picadita, y dejar que se ablanden sin dejar quemar, añadir las almejas y echar un poco de vino blanco, dejar reducir y añadir las gambas. Dejar al fuego hasta que se hagan.
Una vez las fabes estén muy blandas, quitarles un poco de agua y mezclarlas con las almejas.



CREMA DE SETAS Y TRUFA (Alma)
una cebolla
una bandeja de boletus
una bandeja de portobello
caldo o agua
nata
sal
trufa (picada con aceite de oliva)
aceite


Nada mejor que una cremita o una sopita, para reconfortar el alma.

Picar la cebolla y sofreír en un caldero con un poco de aceite de oliva.
Añadir las setas, saltearlas y echarle el caldo (yo: agua con una pastilla de caldo ecológico)
Dejar hervir.
Salar al gusto.


Hace tiempo compré un bote de trufas en su jugo, no las había probado nunca y me atreví a pesar de su precio. Me gustaron, un sabor terroso, algo extraño para mi,  pero tampoco me entusiasmaron, así que, se quedaron olvidadas en la nevera por meses.
Pero hace unas semanas, un amigos nos trajeron de Italia, un bote con trufa muy picada, mezclada con aceite para untar en el pan, cocinar... y la verdad es que con pan y queso cayó enseguida, así que, pensé que le iba a dar la misma utilidad a mi bote olvidado.
En una picadora pequeña puse las que quedaban y un buen chorro de aceite de oliva y deje esa pasta que ven sobre la crema.

Pasar las setas con el túrmix y echar un carrito de nata, al gusto.
Servir con la pasta de truta (mañana me la como con un trocito de foie, que creo que le pega).


MUG CAKE DE CHOCOLATE Y CHOCOLATE (Hormonas)
1/4 cup harina
2 cucharadas de cacao amargo
1/4 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de azúcar (si te gusta más amargo solo 2)
una pizca de sal
1/4 cup de leche + una cucharada
2 cucharadas de aceite de girasol
un mars (chocolatina)
un huevo


Nada mejor, y repito NADA MEJOR, que chocolate+chocolate para reconfortar las malditas hormonas (perdón ;)


Mezclar todos los ingredientes con un tenedor, cortar el mars en varios trocitos pequeños y colocarlos en mitad de la masa y en la parte de arriba.
Al microondas a máxima potencia 70 segundos.
Comer calentito y si puede ser, con una bola de helado (a mi se me olvidó comprarlo y lo eché de menos)


Antes de que las hormonas acaben conmigo, que acabe esta sobredosis de chocolate :)