Muffins variados

Ingredientes:

375 gr harina

90 gr mantequilla

220 gr azúcar

310 ml buttermilk

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 huevo ligeramente batido

Engrasar el molde de magdalenas.

En un bol batir la mantequilla y el azúcar y añadir poco a poco el resto de los ingredientes.

Yo las hice de distintos sabores (salieron 12 o trece).

Separé un poco de masa y le añadí semillas de vainilla, semillas goji hidratas (las puse en agua un ratito) y arándanos rojos desecados.

Otras con chocolate blanco, otras con arándanos negros naturales, otras con ralladura de lima y semillas de amapola (también le puse un poquito de zumo de la lima) y al resto de la masa le añadí cacao amargo, a la mitad le puse un poco de nocilla en medio y a la otra mitad una piecita de chocolate negro por encima.

Receta del libro The Australian Women´s Weekly Muffins, scones and breads