Spaguettis con jamón

 Esta receta la hice para participar en el concurso de Pimienta Rosa, pero la hice un día más tarde del límite de presentación. Que rabia me dio, porque, llevaba días pensando en participar pero sin mirar fechas ni nada de nada, así que cuando se me ocurrió hacerla ya era demasiado tarde.

 Ingredientes:
100 gr de jamón dulce ( yo, loncha gruesa y un poco más)
4 escalonias
1 diente de ajo
2 cucharadas aceite oliva virgen
1/8 l de caldo de carne caliente
200 ml de nata
1 yema
400 gr de pasta

Cortar el jamón en tiras.

Picar las escalonias y el ajo. Sofreírlos hasta q estén transparentes y añadir el jamón.

Incorporar el caldo y hervir. Añadir la nata y dejar que se reduzca un poco.

Batir la yema con un par de cucharadas de salsa caliente y ligar la salsa de crema con ello, procurando que no vuelva a hervir.

Hervir la pasta y colarla.

Servir con la salsa.

Del libro Cocinar mejor que nunca Pasta de Everest