Pasta choux sin gluten o 15º reto de las Cooking

 No se que me pasa últimamente pero no llego a casi nada, casi me quedo sin participar porque, entre una cosa y otra, no había podido hacer el reto hasta ayer. Pero aquí está, la verdad es que, cuando Lourdes dijo lo que quería que hiciéramos, se me vinieron un montón de propuestas dulces pero al final terminé haciendo ésta que de dulce no tiene nada.
Menos mal que la masa me salió a la primera porque entre la rabia que me da que algo no me salga y la poca energía que me estoy gastando....
Pero no, aquí están mis profiteroles salados que espero que les gusten.
Lourdes decidió involucrarnos un poco más en esto de cocinar sin gluten. Yo, nada más comérmelos, me di cuenta que no me fijé si los ingredientes del relleno eran o no aptos, así q desde aquí, mil disculpas, solo tienen que usar productos que lo sean.

 Ingredientes pasta choux en thermomix:

120 gr de agua
130 gr de leche
100 gr  de mantequilla
1 cuharadita de sal
un pellizco de azúcar
160 gr de maizena
6 huevos

Poner en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 4 minutos, 100º, veloc.1.

Agregar la maizena de golpe y programar 20 seg. velc.4. Retirar el vaso y dejar enfriar 5 minutos.

Batir los huevos en un cuenco. Poner el vaso de nuevo en la máquina y a vel.4 incorporar los huevos poco a poco a través del bocal.

Dejar reposar la masa en una manga pastelera con una boquilla.

Precalentar el horno a 200º.

En la bandeja del horno hacer las formas que se quieran y hornear unos 20 minutos. Mi consejo es que prueben primero con un par de ellos y comprueben el tiempo que lleva en su horno, porque parece que están hechos y nada más sacarlos se bajan. Así que antes de sacarlos del horno deben permanecer en él para que se terminen de hacer.

Ingredientes relleno:
dos filetes de pechuga de pollo
un trozo de jamón york grueso
queso chedar
piña en su jugo
queso philadelphia

Pasar las pechugas por la sartén y salpimentar. Pasarlas por la picadora. Ponerlas en un bol y mezclarlas con trocitos de jamón, de queso, de piña (todos muy pequeñitos) y el queso crema. Ponerla en una manga pastelera y rellenar los profiteroles.

Y las demás Cookings han hecho esto:
Lourdes
Elvi
Mercé
Rosa
Mª José
Maragda y Núria esta vez no han podido participar.