Mousse de violetas

Esta receta la he visto en muchos blogs pero al final la receta la cogí de Las Pacas.

La verdad es que la primera vez que la vi aluciné, mi imaginación no llega a tanto y jamás se me hubiese pasado la cabeza que con unos caramelos se pudiese hacer un dulce, la verdad, me sorprendió muchísimo y me pareció, además, superbonita.

Normalmente he visto tartas, con la base de bizcocho o con las galletas molidas pero preferí presentarlo en unos vasitos sin base.

Los caramelos me los trajo mi amiga Rita de Madrid, así que gracias a ella me animé a hacerla, gracias Ritilla.

Ingredientes mousse:

150 gr de violetas

1 tarrina de queso

500 ml de nata

5 hojas de gelatina

125 ml de leche

Ingredientes cobertura:

150 ml de agua

50 gr de caramelos

2 hojas de gelatina

Ojo!! yo hice la mitad de la receta y me salieron como 6 vasitos.

Para la mousse hay que poner en remojo la gelatina y triturar los caramelos hasta que queden hechos polvo.

Montar la nata y añadir el polvo de caramelo.

Calentar la leche y disolver la gelatina, una vez tibia añadirle el queso y mezclar bien, echarla nata y mezclar con movimientos envolventes.

Meter en la nevera hasta que cuaje.

Para la cobertura hay que poner a remojo la gelatina, poner al fuego el agua y disolver los caramelos dentro, una vez derretidos , disolver la gelatina dentro.

Cuando el mousse esté bien cuajado y frío y la cobertura no demasiado caliente, verterla sobre él y meter de nuevo en la nevera para que se termine de cuajar.