Galletas de chocolate mexicanas

Aunque no he puesto más entradas sobre nuestras cenas temáticas hemos hecho unas cuantas, pero la verdad entre unas cosas y otras me he despistado, no tengo buenas fotos (algunas ni un mínimo). Ya hemos comido en Australia, en Asia, en Jamaica, en Grecia, y en México y la próxima viajaremos a Egipto :)). 

La última fue la de México y a mi me tocó el entrante y el postre, lo tuve fácil porque como había participado en el concurso de Lazy blog tenía un pedazo tutorial sobre comida de ese país y elegí una ensalada y estas galletas de chocolate con un toque picante que gustaron mucho (tanto q después me pidieron otra horneada para agasajar por un cumple).

La receta es de L´exquisit.

Ingredientes:

20 gr de mantequilla

2 cucharadas de licor café

85 gr chocolate negro

50 gr harina

45 gr almendras tostadas trituradas con piel

1 huevo

50 gr azúcar 

1/2 cucharadita canela en polvo

1/4 cucharadita cayena (yo 1/2)

1 cucharadita levadura royal

Para rebosar:

50 gr azúcar

50 gr azúcar glas

Derretir la mantequilla con el chocolate  y el licor, con cuidado, en el microondas. Dejar enfriar un poco.

Mezclar el huevo y azúcar hasta que qquede una masa blanquecina y mezclarlo con el chocolate.

Tamizar la harina, almendras, canela, cayena y levadura. Añadirle la mezcla de huevo y chocoate y batir hasta que quede una masa homogénea. Enfriar en la nevera un par de horas.

Formas bolas del tamaño de una nuez y rebosarlas por el azúcar normal y después por la glas (que queden bien cubiertas)

Colocarlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado, separadas un poco entre si y aplastarlas un pelín con los dedos.

Hornear durante unos 15 minutos a 160º.

Yo hice el doble  y me salieron unas 35 galletas.