Creps con pisto

Ingredientes pisto:
300gr aprox calabacín
150gr pimiento rojo
150gr pimiento amarillo o verde
150gr cebolla
2 tomates limpios
3 huevos duros

Lo hice en la thermomix: trocear las verduras en 2 tandas, 4 segundos, velocidad 4.
Poner en el vaso un poco de aceite y las verduras. Programar 30 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda.
Una vez hecha la puse en un colador para que escurriera un poco (me quedó un poco líquido y como era para rellenar y no quería que todo se saliera) y le añadí los huevos picados.

Ingredientes creps:
3 huevos
harina
leche
un poquitín de azúcar
un pizca de canela

Esta es una receta que siempre hago al ojo y, como la bechamel, unas veces me sale bien y otras...

Batir todos los ingredienes con la batidora, tiene que quedar un batido no especialmente líquido, aunque tampoco una pasta.
Hacer las creps en una sartén con un poco de mantequilla.

Ponerlas en la bandeja del horno con papel encerado y rellenar con el pisto. Cerrar y cubrir con queso. Gratinar.