Bollos de canela

El otro día de paseo por los blogs me encontré con esta maravilla en Asopaipas, casualmente los había probado por primera vez unas semanas antes y estaban tan buenos que me dije _a por ellos!!

La receta original pone levadura instantánea, pero no estoy muy segura de lo que es (será levadura tipo royal?) así que cogí la de José Manuel y puse la cantidad de levadura fresca que él decía.

Ingredientes:

90 gr azúcar

1 cucharadita sal

80 gr margarina o mantequilla a tª ambiente

45 gr huevo (1 grande) ligeramente batido

450 gr de harina de uso común

18 gr levadura fresca

260 a 300 ml de leche entera a tª ambiente

115 gr de canela azucarada (6 1/2 cucharadas azúcar y 1 1/2 de canela)

Ingredientes glaseado:

2 tazas azúcar glas

3 cucharadas de leche

un poco de esencia naranja (opcional)

Mezclar el azúcar, la sal y la mantequilla. Añadir el huevo y batir. Añadir la levadura, harina y la leche. Mezclar lentamente hasta que se forme una bola, batir 10 minutos más a más velocidad hasta que la masa quede sedosa, fina, adherente pero no pegajosa. A lo mejor habrá que añadir algo más de harina para conseguir esta textura.

Engrasar ligeramente un cuenco y dejar la masa reposar allí unas dos horas o hasta que doble su tamaño.

Pulverizar la encimera con aceite y extender la masa en forma rectangular y esparcir la canela azucarada por toda la superficie y enrollar la masa como si fuera un cigarro.

Cortar las espirales de unos 3 cm cada uno y dejar en la bandeja del horno sin que se toquen entre si para que terminen de fermentar, entre 75 y 90 minutos.

Precalentar el horno a 175 º y poner la bandeja en la posición intermedia.

Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que estén dorados.

Mezclar los ingredientes del glaseado y echarlo por encima una vez tibios.

Exquisitos, he de decir que aquí, la menda, es súper crítica con todo lo que hace, tanto que casi nunca me como lo que hago, porque siempre le encuentro fallos (casi siempre que le sobra azúcar) y de éstos me he zampado más de 5, teniendo en cuenta que saldrían como 12 .... pues tendré que plantearme si los hago de nuevo pq mi figura no me lo perdonaría :)