Ministry of Food (Pasta con Camembert asado)

Sigo con mi Pásalo particular, esta receta la hice para estrenar el libro y me pareció simplemente espectacular.

Ingredientes:

1 cajita de camembert de 250 gr

2 dientes de ajo

1 ramita de romero fresco

sal marina y pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

100 gr parmesano

400 gr macarrones

150 gr espinacas frescas (yo no tenía)

Precalentar el horno a 180º. Abrir la caja de camembert y quitarle la envoltura. Volver colocar el queso en su cajita de madera. Recortar un círculo en la cara superior de la corteza, quitarlo y a la basura con él. Pelar y picar muy finos los dientes de ajo. Retirar las hojitas de romero de los tallos. Repartir las lonchas de ajo por encima del queso, esparcir un poco de pimienta negra y regarlo con un chorrito de aceite de oliva. Repartir sobre todo ello las hojas de romero y aplastarla con suavidad, con los dedos, para que queden hundidas en el aceite. Ralla el queso parmesano.

Poner la cajita en el horno, precalentado, hasta que esté dorado y fundido. Mientras tanto hervir la pasta en agua salada. cuando la pasta esté hecha poner las hojas de espinacas que solo necesitarán hacerse unos 10 segundos más o menos. Reservar un poco de agua de la cocción y escurrir la pasta y las espinacas. Volver a poner la pasta y espinacas en la cazuela y deja que se ablanden. Verter por encima un par de chorritos de aceite y añadir el parmesano rallado. Si la salsa parece demasiado densa añadirle un poco del agua de cocción para aligerarla un poco. Sazonar con sal y pimienta y revolver. Sacar el queso del horno.

Repartir la pasta entre los cuencos en los que vayan a servirla. Pueden dejar caer el camembert por encima o llevarlo a la mesa en su cajita y q cada uno se sirva un poco.