Ministry of Food (sopa de coliflor y queso)

Si queréis saber de que va esto pinchad aquí.

Está vez elegí otra sopa, bueno sopa le dice él pero en realidad aquí es un crema de coliflor con un toque algo distinto.

Ingredientes:

2 zanahorias

2 pencas de apio

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

800 gr de coliflor

aceite de oliva

2 cubitos caldo vegetal orgánico

sal marina

pimienta negra

1 cucharadita de mostaza inglesa

opcional: nuez moscada

Pelar y cortar las zanahorias. Cortar el apio. Pelar y trocear las cebollas. Pelar y cortar el ajo en lonchitas. Cortar la coliflor en trozos pequeños. Poner a fuego medio una cazuela grande y echar un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadir todos los ingredientes troceados y revolver. Dejar que se sofrían durante 10 minutos con la cazuela medio tapada, hasta que las zanahorias se hayan ablandado un poco y la cebolla esté un poco dorada. Rallar el queso cheddar sobre un cuenco y reservarlo. Poner en una jarra los cubitos de caldo y verter encima agua hirviendo (1,8 l). Revolver hasta que se hayan disuelto los cubitos y verterlo sobre las verduras. Hervir a fuego suave durante unos 10 minutos.

Retirar del fuego. Salpimentar y añadir el queso y la mostaza. Triturar la sopa hasta que quede suave. Repartirla en los cuencos y rallar un poco de nuez moscada si te apetece. Añadirle un poco de bacon frito.

Me pasé un pelín con la sal, así que cuidado. No tenía cheddar así q le puse el único y triste trozo de enmental que tenía en la nevera.