Red Velvet Cake (ó 11º reto de las Cooking)

Primera propuesta de este año, el archifamoso Red Velvet Cake. Lo probé por primera vez en las vacaciones de verano y aunque no fue algo que me llamara muchísimo la atención me gustó porque a pesar del frosting no lo encontré excesivamente empalagoso y la verdad, es tan mono que decidí que esta sería el reto elegido.
En casa ha gustado mucho, tanto, que ya alguna lo ha elegido para su cumple.
La receta la cogí de Joy of Baking aunque no la hice tal cual porque lo intenté la primera vez y el queque se bajó muchísimo así que pondré la receta como la hice yo, que es prácticamente igual.

Ingredientes cake:
250 gr de harina
una pizca de sal
15 gr de chocolate amargo
113 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar blanca
2 huevos (L)
1 sobre levadura royal
una cucharadita de esencia de vainilla
240 ml de buttercream
colorante rojo

Ingredientes frosting:
227 gr queso crema
227 gr de mascarpone
una cucharadita de esencia de vainilla (yo vainillina pq la esencia q tengo es oscura)
115 gr de azúcar glas
360 ml de nata montada

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que coja algo de volumen, añadir los huevos uno a uno y batir junto con la esencia.
En un cuenco aparte mezclar el buttermilk junto con el colorante (yo eché hasta que lo vi bastante rojo) y echar poco a poco junto con la mezcla de harina, cacao, sal y levadura, a la mantequilla (de tres veces) empezando y terminando con la mezcla de harina.
Meter en el horno previamente precalentado a 150º hasta que pinches un palo y salga limpio, el mío estuvo algo más de 40 minutos.
Dejar enfriar (mejor si es de un día para otro).
Cortar en tres capas.
Montar la nata. Batir los quesos con el azúcar. Mezclarlo todo con movimientos envolventes para que la nata no se nos baje demasiado.
Montar el bizcocho y cubrir.

Aquí los otros red velvet:
Elvi
Rosa
Núria
Lourdes
MªJosé
Maragda
Mercé