Ministry of Food (Pastel de pescado)

Aquí estoy de nuevo con el ministry of food, esta vez con un delicioso pastel de pescado, nos lo comimos en una cena de amigos y creo que tuvo mucha aceptación (hubo hasta quien repitió). Salió bastante grande, éramos 6 adultos y dos niños y sobró un platito para el día siguiente, así a adaptar las medidas si sois menos :)).

Ingredientes:

1 kg de papas

1 zanahoria

2 pencas de apio (no tenía así que puse cebolla picadita )

150 de queso cheddar (yo gouda)

1 limón

1/2 guindilla roja fresca (seca)

4 ramitas de perejil

300 gr de salmón fresco

300 gr de abadejo (lenguado)

125 gr langostinos crudos y pelados

aceite oliva

una bandeja de champiñones (esto pq lo tenía en la nevera)

Pelar y cortar las papas para hacerlas en un cazo con mucha agua y sal.

Una vez hechas hacer un puré con ellas (con un chorrito de aceite)

En una fuente de horno pincelada con aceite ralla la zanahoria, el queso, la cáscara de limón, la guindilla, el perejil y el apio o cebolla. Añadir los champiñones. Mezclarlo bien.

Cortar los pescados en trozos no muy grandes. Ponerlos en la fuente de las verduras junto con los langostinos, exprimir el limón por encima, regar con aceite y añadir una pizca de sal y pimienta. Extender el puré de papas sobre el pescado. Hornear en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos o hasta que la parte de arriba se vea dorada y crujiente.

Servir caliente.