Granola

O como empezar bien el día.

Ingredientes:

200 g avena

150 g frutos secos(nueces, almendras, avellanas...)

50 g semillas variadas(pipas girasol, pipas calabaza,sésamo...)

150 g frutas secas (pasas, cerezas deshidratadas, arándanos, orejones...)

5 cucharadas de miel líquida

5 cucharadas aceite oliva

1 cucharadita canela

Precalentar el horno a 160º-170º

Repartir en la bandeja, con papel de horno, todos los frutos (no las frutas) y las semillas y la canela.

Mezclarlos bien.

Regar con la miel y el aceite. Remover y extender bien.

Meter en el horno alrededor de 20-25 minutos.

Remover cada cinco minutos y extenderlo bien cada vez.

Sacar cuando lo vean doradito (a mi se me pasó un pelín) 

Añadirle las frutas y mezclar.

Dejar enfriar.

Buenísimo!!!
Quedan súper crujientes!!
Compré todos los ingredientes biológicos, y le puedes poner lo que más te gusten, así que, en un momento puedes prepararte un desayuno exquisito y sanísimo)
Además, sale un buen tupper, así que tienes desayuno para unos cuantos días :))

Receta de Jamie Oliver (como siempre, no falla).

Vitamina C

Quería aprovechar unas naranjas que estaban a punto de estropearse y, no me quería complicar mucho, así que, hacer zumo era lo más fácil.

Ingredientes:
zumo de 10 naranjas
zumo de 5 limones
agua
azúcar
jengibre fresco
hojas de menta

Mezclar los zumos.
Con el agua y el azúcar (cantidades iguales)(yo le puse solo un poco, para que no me quedara demasiado dulce) hacer un jarabe al que se le añade los trozos de jengibre y las hojas de menta. Dejar hervir hasta que se forme un jarabe más o menos espeso. Dejar enfriar y añadírselo al zumo.

Nada mejor contra el catarro :))

Comida para dos (o 33º reto Cooking)

Este mes Elvira nos ha propuesto hacer una comida o cena para dos. Pensábamos hacerla coincidir  con el día de los enamorados, pero entre una cosa y otra, no pudo ser, de ahí lo de los  corazoncitos :)).
Mi menú es muy sencillo, pero creo que a mi marido le gustó mucho, así que reto conseguido :)).

SOPA DE BOLETUS CON COSTRA
caldo de pollo
una zanahoria en juliana
medio puerro en juliana
unos boletus y unas setas cortadas en cuadros granditos
unos trozos de foei.
hojaldre

El como hacerla aquí.

SOLOMILLO CON SALSA DE COLMENILLAS
medallones de solomillo
media cebolla
colmenillas deshidratadas
nata
sal y pimienta

Hidratar las setas. Yo las pongo en agua caliente y se hidratan muy rápidamente.
Sofreír la cebolla en trozos muy pequeñitos, añadir las colmenillas y darle un poco de fuego, echar la nata y un poco del jugo de la hidratación. Salpimentar y reducir a fuego lento, hasta que quede con la textura que más os guste.
Hacer los medallones al punto que queráis y añadir la salsa.
Yo lo acompañé con unas papas al horno.

(Vaaale!! el aspecto igual no es de lo más apetecible, pero juro que estaba buenísimo)

PANNACOTTA CON SALSA DE FRESAS
medio litro de nata
un sobre de gelatina neutra
azúcar al gusto
unas doce fresas
un sobre de gelatina neutra
azúcar al gusto
gelatina de fresa
La idea de  decoración aquí.

Hacer la gelatina de fresa y ponerla en una superficie plana, para poder cortar los corazones del tamaño que nos interese.
Calentar la nata y el azúcar, añadir la gelatina hasta que se disuelva.
Hacer un puré con las fresas, añadir el azúcar y calentarlo, ponerle la gelatina hasta que se disuelva.

Colocar las cremas en capas dejando enfriar cada capa antes de verter la siguiente.
Terminar con una blanca y cuando esté media fría (sin cuajar del todo) colocar el corazón de gelatina.
Pinchar el enlace que ella lo explica muy bien.

El resto de los retos:
Mª José
Núria
Lourdes
Elvira
Rosa
Mercé

Sopa de chirivía

Ingredientes:
4 chirivías
2 pencas de apio
un trozo pequeño de jengibre fresco
1 cebolla
caldo de ave

Sofreír la cebolla y el apio.
Añadir la chirivía y el jengibre y dejar al fuego unos minutos.

Echarle el caldo (cantidad al gusto), yo la quise muy clarita, así que, le añadí bastante.
Dejar al fuego unos 20 minutos y moler con una batidora.
Salpimentar.
Añadir unas estrellitas de pasta si se quiere o servir con unos picatostes.

Tartaleta de champiñones

Ingredientes:
masa de hojaldre
champiñones
puerro
ajos tiernos

Sofreír los ajos y los puerros en una sartén con un poquito de aceite.
Cortar los champiñones en trozos grandes. Añadir a los puerros y darles un golpe mínimo de calor.
Salpimentar.

Estirar el hojaldre en círculos no demasiado pequeños. Colocar las bases en la bandeja del horno con papel sulfurado.
Precalentar el horno a 200º.

Rellenar con la verdura y doblar los bordes.
Al horno hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Vanilla Cake

Ingredientes:
300 g mantequilla
250 g azúcar
medio sobre levadura en polvo
5 huevos
300 g harina
una cucharada sopera de pasta de vainilla

Precalentar el horno a 150º.

Batir la mantequilla con el azúcar.
Añadir los huevos, la harina, la levadura y la pasta de vainilla. Mezclar.

Enharinar un molde y verter la masa en él.
Hornear alrededor de una hora.
Pinchar y comprobar que no está crudo.
Dejar enfriar un rato y desmoldar.

Quizás un poco menos de azúcar, le hubiese venido  mejor :))

Dulce de Reyes (Galette de Rois) (o 32º reto de las Cooking)

Esta vez María José nos ha propuesto hacer un dulce típico del día de Reyes y yo me he decantado por esta tartaleta francesa, llamada tarta de reyes, que se come los primeros días del año en el norte de Francia (wikipedia).
Es muy sencilla y la verdad es que estaba muy buena.

Ingredientes:
una placa de hojaldre
crema pastelera
harina de almendras
unas gotas de esencia de almendra amarga

Precalentar el horno a 200º.
Yo, tenía algo de crema pastelera hecha, así que le añadí un poco de harina de almendra y unas gotas de esencia de almendra y lo mezclé.

Estirar el hojaldre y cortar dos círculos iguales.
Poner uno de ellos en la bandeja de horno sobre papel. Con una manga pastelera poner la crema fría en la base del hojaldre dejando el borde libre. Cubrir con el otro círculo de hojaldre y cerrar los bordes para que la crema no se salga.

Hornear unos 30 minutos, aunque echemos un vistazo por si se nos quema.
Normalmente se le hacen unos dibujos muy bonitos pero yo no los hice, así que me quedó un poco soso, por eso le puse algo de azúcar glas.

Aquí dejo unas imágenes para que vean los distintos dibujos con los que se decora esta tarta.
Y aquí la receta de esta tarta, ya que  la he tuneado porque ya tenía crema en la nevera.

Y aquí los otros retos:
María José
Margada
Lourdes
Núria
Rosa
Elvira
Mercé