Crema de brécol

Ayer vi esta sopa en un blog en inglés, pero hoy fui a buscarlo de nuevo, y no lo encontré, así que, no se exactamente decir como la hizo ella pero, por lo que recuerdo, era algo así. Aunque era mucho más amarilla, creo q tenía menos brécol y el cheddar que yo no conseguí. No se cantidades porque solo la vi por encima, así que, la he hecho al ojo.

Ingredientes:
un par de cucharadas de aceite de oliva
media cebolla
un trocito pequeño de pimiento rojo
una bandeja de brécol
leche semidesnatada
un vasito de caldo o agua
un chorrito de nata
sal
queso cheddar (yo Old Amsterdam, creo que se llama así, es un gouda curado)

Sofreír la cebolla y el pimiento. Echar el brécol, añadir la leche y la nata y dejar hervir hasta que la verdura esté hecha.
Salar al gusto, teniendo en cuenta, que el queso, lo hará un poco más.
Cuando esté lista pasar por la batidora junto con trozos, no muy grandes, de queso. Batir bien y servir con unos picatostes.

Al final encontré la fuente :))  aquí