Tarta de higos y queso de cabra

Había visto esta tarta en muchos blogs, pero no recordaba ninguno en especial así que busqué en google y que sorpresa que apareció la receta de mi querida Elvira, así que sabiendo la buena mano que tiene, no busqué más y la copié tal cual, así me aseguraba de que sería de lo más comible, que a veces me pongo a cambiar cosas y luego no hay quien le hinque el diente.

Ingredientes masa quebrada:
175 gr harina
un poco de sal
20 gr azúcar
115 gr mantequilla fría

Mezclar los ingredientes y dejar reposar la masa media hora en la nevera.
Estirar y colocar en el molde. Ella la horneó en vacío, pero yo no lo hice.

Ingredientes relleno:

250 gr queso cabra 

12 higos

2 huevos

100 gr creme fraiche

unas ramitas de tomillo

sal y pimienta

reducción de vinagre balsámico (yo tenía del comprado, pero explica como hacerlo)

Yo hice una mezcla con los huevos, la creme fraiche, la sal y la pimienta.

Poner una capa de higos partidos y otra de queso y las ramitas de tomillo, terminando con algunos higos y verter la mezcla de huevos.

Hornear a 170º unos 30 minutos (ella un poco menos y más temperatura porque ya había horneado la base). 

Servir con un poco de reducción de balsámico.

No defraudó nada, que buena estaba madre mía!!