Pavlova o 16º reto de las Cooking

Este mes nos despedimos, hasta septiembre, de los retos de las Cookings y nos vamos con una estupenda Pavlova elegida por María José.
Yo me decanté por unas pequeñitas, una con limón y otra de chocolate. Espero que les guste.
Con la cantidad que les pongo me salieron una 9 de tamaño individual.


Ingredientes para el merengue:
4 claras
200 gr azúcar
2 cucharadas maizena
una cucharadita vinagre
unas cucharadas de cacao amargo (solo para la mitad del merengue)

Ingredientes relleno de las blancas:
nata
azúcar
zumo de limón
ralladura de limón
un maracuyá

Montar las claras, primero despacito y luego con más potencia, añadir poco a poco el azúcar, cuando estén firmes añadir la maizena y el vinagre y seguir batiendo hasta q forme picos que no se deformen.
Separar la mitad del merengue y añadirle el cacao a la otra mitad, batiendo hasta que se disuelva el polvo.
Para el blanco hice unas cestitas con la manga pastelera y una boquilla estrellada que puse en la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Con las de chocolate hice unos montoncitos con una cuchara.
Al horno a unos 100-130º durante... mucho tiempo, hasta que comprueben que está firme (debe quedar como un suspiro) yo creo que los míos estuvieron más de hora y media.

 Montar la nata con azúcar al gusto (yo muy poquita, porque ya el merengue está bien dulce), le añadí un poco de zumo de limón y ralladura.
Rellené las cestitas y le puse  pulpa de maracuyá.

 A las de chocolate les puse nata con unas frambuesas (congeladas) por eso están tan desmenuzadas :)

Bueno, espero que en septiembre estén por aquí esperando nuestros retos, aviso: vendremos pisando fuerte que a Elvi se le fue la olla con el reto :))) estará muy, muy guay.

Y por aquí el resto de pavlovas:
Mª José
Núria
Lourdes
Elvira
Mercé
Maragda
Rosa