sábado, 19 de febrero de 2011

Sopa genovesa de pescado



 Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla en daditos
1 diente de ajo picado
50 gr de bacon sin corteza
2 ramas de apio en daditos
400 gr de tomate troceado en conserva
150 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pescado
4 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de perejil picado
450 gr de pescado blanco sin piel y troceado
115 gr de gambas peladas
sal y pimienta




En una cazuela grande calentar la mantequilla y rehogar la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén tiernos.
Incorporar el bacon y el apio y rehogar un poco más. Agregar el tomate, el vino, el caldo, la albahaca y una cucharada de perejil. Salpimentar al gusto y llevarla a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos.
Incorporar el pescado y cocerlo 5 minutos. Añada las gambas y hervir 3 minutos más.
Repartirla en boles y adornarla con el resto del perejil.



10 comentarios:

  1. Deliciosa, me encanta la sopa de pescado. Y con el día que tenemos hoy por aquí, no se me ocurre un plato mejor para calentarse!

    Un abrazo

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  2. Que rica tiene que estar esta sopita, tiene una pinta estupenda!!! Preciosa presentación.

    Besitos.

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  3. Deliciosa y como me sentaría con el frío que hace
    un besote

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  4. ¡Quiero un platito! Hoy hace el día perfecto para una buena sopa de pescado. Tiene una pinta buenísima.

    Un beso,

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  5. excelente sopita! hiper nutritiva y con unos sabores que resaltan. una pena que por acá haga tanto calor, ya me gustaría meter la cuchara... :)

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  6. Que lindo te ha quedado el blog!!.....y esta sopa esta perfecta.....ideal para estos dias frios....me ha encantado!!.....Abrazotes, Marcela

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  7. Que delicia de sopa, que buen color!!! tienes un blog genial,me encanta! besos

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  8. Una sopa extraordinaria y reconfortante! Me encanta como te ha quedado "la cocina virtual" ;)
    Miles de besotes

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  9. Gracias Ly, por venir a mi cocina...
    una sopa riquisima.
    un beso

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  10. mira que a mi el pecadito.... soy mas de dulce, pero si, creo que esta me la apunto!
    un besazo! y... que sepas qu eme quedo por aqui! ;)

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