Sablés de naranja y chocolate

Estas galletas de chocolate las hicimos para un desayuno en el cole de mi hija. Los padres que quieran llevan algún dulce casero y se hará una venta para recaudar fondos para una ONG dedicada a  niños con cáncer Pequeño Valiente. Así que mañana, no les mandaremos merienda  en sus mochilas, sino un poco de dinero para que ellos elijan entre los pasteles que haya.

Ingredientes:
140 gr de harina
100 gr chocolate negro (con leche)
80 gr mantequilla
100 gr azúcar glass (la próxima vez, bastante menos)
1 cucharadita levadura
1 yema
1 pizca de sal
ralladura de media naranja

En realidad yo hice el doble de cantidad y me salieron 30 galletas.

Picar el chocolate con un cuchillo.
Batir la yema de huevo con el azúcar. Añadir la mantequilla blanda, la harina, la levadura, la ralladura y una pizca de sal. Amasar. Añadir el chocolate y amasar un poco más.
Formar un rollo con la pasta, envolverlo en film transparente y reservar en la nevera una hora.
Precalentar el horno a 180º C.
Recortar las galletas y colocarlas en una bandeja con papel sulfurizado.
Hornear unos 10 minutos.
Sacar y dejar enfriar.

Sacadas del libro Chocolate de Julie Andrieu. Ella las hace con dos pellizcos de menta fresca en vez de  naranja.