martes, 22 de febrero de 2011

Sopa francesa de cebolla




 Ingredientes:
675 gr de cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, 3 picaditos y uno partido a la mitad
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de tomillo fresco y unas ramitas para adornar
2 cucharadas de harina
125 ml de vino blanco
2 litros caldo de verduras
6 rebanadas de pan de barra
 300 gr queso gruyere rallado

Cortar las cebollas en rodajas finas. Sofreírlas en un cazo grande hasta que empiecen a dorarse. Añadir el ajo picado, el azúcar y el tomillo y bajar el fuego para rehogarlo durante unos 30 minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Echar la harina y seguir removiendo constantemente, 1 ó 2 minutos. Echar el vino y el caldo poco a poco, llevarlo a ebullición, espumando la superficie. Bajar el fuego y cocer 45 minutos.

Mientras precalentar el horno en modo gratinador. Tostar el pan y frotar con el ajo.

Repartir la sopa en boles resistente al calor y disponer de unas tostadas en cada uno de ellos y repartir el queso por encima. Gratinar la sopa 2 ó 3 minutos hasta que el queso se haya fundido.
Adornarla con el tomillo y servir inmediatamente.

Del libro Sopas Exquisitas





20 comentarios:

  1. Deliciosa, en casa nos encanta y la suelo hacer en noches frías como esta.
    Un besito

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  2. che bella ricetta!!!!deve essere buonissima!baci!

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  3. Chiquilla, sólo falta meter la cuchara en la taza. Menudo primer plano!! Se ve exquisita!

    Saludos,

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  4. pues... seguro que está exquisita, pero nunca le he probado... me apunto la receta.
    un saludo
    desde www.lasguisanderas.com

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  5. Me encanta la sopa de cebolla... y te ha salido con una pinta fantástica. Muy tentadora...

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  6. Si que es exquisita esta sopa, en mi casa no gusta la sopa de cebolla y yo me la preparo para mi sola. ellos se la pierden. La próxima vez me guiaré de la tuya.
    Saludos

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  7. Mmmm me encanta la sopa de cebolla, lo malo es que solo me gusta a mi pero ahora viendo tu receta creo que me animare a hacerme solo para mi :)) por cierto que cambios tan favorecedores has hecho en el blog...un besito

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  8. Tremenda pinta tiene esta sopita! Me encanta la sopa de cebollas, pero nunca la he hecho en casa. Mmmm, qué antojos por Dios!! :))
    un besote,

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  9. Ly que rica!!! mira el otro día me imprimí una sopa de cebolla que sañió en el blog de Lola en la cocina y hago lo mismo con la tuya....esta semana me toca hacer sopa de cebolla que en casa me la reclaman.
    Por cierto el nuevo look cada día me gusta más.
    un besote

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  10. Una rica sopa para los días de invierno que aun nos quedan...

    Besos

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  11. Ohhh! qué riquísimo, me encnata, esta me la apunto!! Besicos.

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  12. Ohhh que buena, me encanta esta sopa. Esa foto está tremenda!!!!
    Besitos

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  13. Nunca la he comido pero se ve muy rica, para una cena es ideal.
    Un besote

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  14. ay, ay, ay... adoro esta sopa. los franceses sí que saben comer, eh!

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  15. Nunca la he probado, pero me está llamando hace rato, luce deliciosa.
    Tu blog era distinto, verdad?, me encanta como está.
    Besos

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  16. Adoro la sopa de cebolla, así que me encanta esta receta y ver que la puedo hacer distinta y versionada de otra manera ;)
    Muchos besitos!!!!

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  17. Me encanta la sopa de cebolla....y la tuya se ve divina!!......Abrazotes, Marcela

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  18. esta sopa llevo tiempo viendola y me apetece mucho hacerla!
    besitos

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