Se acabaron las vacaciones :((( aunque he llegado muy cansada espero haberme llenado de energía para visitar todos los blogs que no he visitado últimamente.
He tenido un fin de semana muy especial y agotador pero he querido celebrarlo con una rica ensalada.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
unas hierbas para el caldo
agua, sal, pimienta en grano, laurel
1 limón
3 cucharaditas de curry
150 gr de arroz grano largo
3 cucharadas mayonesa
1 cucharada vinagre jerez
un pelín de leche
una pizca pimienta blanca
2 mangos maduros
Hervir el agua con las hierbas y con la sal. Poner el pollo con los granos de pimienta y el laurel.
Cocerlo.
Retirar el pollo y dejarlo enfriar. Colar el caldo y ponerlo a cocer de nuevo. lavar el limón y cortarlo en rodajas finas, añádalos al caldo junto con el curry y el arroz. Hervir el arroz hasta que esté hecho.
Mientras cortar las pechugas en cuadraditos y pelar y cortar los mangos.
Escurrir el arroz y dejarlo en un cuenco.
Mezclar la mayonesa, el vinagre, la leche, la pimienta.
Mezclar el arroz, el pollo, el mango y la salsa.
Servir bien frío.
Del libro Ensaladas de Everest.
Me encanta el curry y con ese toque de mango debe de ser una delicia.
ResponderEliminarSaludos
Bienvenida!!!
ResponderEliminarEste toque de curry y de mango, tiene que estar muy, muy rico.
Un beso
Ummmmmmmmm, me estoy imaginando el sabor....que rico!
ResponderEliminarMe alegra que estes otra vez por aqui, guapa!
Deliciosa!!! no puedes imaginarte lo que me gustan las mezclas de sabores dulce-salado, me encantan...esta ensalada seguro que me chiflara...por cierto vaya finde no? hasta cocinar has podido :P :P :P jajaja....guapaaaa!!!!! un besazo
ResponderEliminarSe ve increíblemente delicioso! Aquí existe un decir cuando alguien se esta confundido, de decir se volvió un " arroz con Mango". Jamas pensé que si se podía hacer y que se viera RICO.
ResponderEliminarUn saludo : )
¡que riiiiiiiiiiiico! :)
ResponderEliminarBueno, me nuda pintaza! Arroz, pollo, mango... me encanta!
ResponderEliminarUn beso
que buena tiene que estar esa ensalada con ese contraste de sabores¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarun beso
Ly, acabas de volver y publicar, pero que tía!! chacha eres la leche...jajaja.. Esto tengo que probarlo yo, que bueno tiene que estar....uhmmmm
ResponderEliminarQue rica¡¡¡¡¡ menuda ensalada mas buena has hecho, con el toqeu de mango excelente.
ResponderEliminarQue tal las vacaciones espero que aunque cansadas muy buenasss.
besitoss guaapaaa
Hola guapa!! que interesante, me gusta es como una ensalada de arroz frío, nunca probé con mango, lo tendré en cuenta..
ResponderEliminarbesitos guapa
Gaby
Que rico llegar de las vacaciones renovada. Y que rica ensalada has preparado, muy rica combinación de ingredientes.
ResponderEliminarSaludos
¡Pero buenooo!.. ¿Llegas a casa con mono de cocinar?. Y encima con buenas ideas como esta ensalada.
ResponderEliminarBesotessss
Qué receta tan apetitosa para la vuelta, me encanta!
ResponderEliminarUna receta muy original, que contraste de ingredientes no no??? la tendré que hacer...es bueno descubrir nuevos sabores.
ResponderEliminarmuchos besos
Me gusta esta receta!! Vaya mezcla de sabores, de las que a mí me gusta...Y fresquita debe saber estupenda!!!
ResponderEliminarBesitos guapa
VAya energía que tienes.... ni dos segundos has estado fuera de la cocina... jajaja... tenías mono?????? espero que sí, que hayas recargado mucho las pilas guapa!
ResponderEliminarbesitosssss
Riquísima ensalada que no pienso dejar de probar! Que pinta más buena... una combinación de sabores que tienen que ser una delicia...
ResponderEliminarBesitos,
Una ensalada nunca vista, al menos para mi. Me gusta mucho el sabor del curry.
ResponderEliminarUn abrazo.
Questa sì che è una super insalata! Mi viene l'acquolina in bocca già solo a guardarla in foto :-)
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