Muffins de chocolate y frambuesas

Pocas, pocas veces podemos ver por nuestros supermercados frambuesas frescas y, cuando las vemos, tienen precio de oro, pero hoy no quise resistirme y compré un par de bandejas.

Hoy también, como hace tiempo que no hacía, hace frío, bastante y llueve, mucho :)) así que pensé que hoy, era día de encender el horno y de comer chocolate.

Ingredientes

280g harina repostería 

4 cucharadas cacao en polvo amargo 

175g azúcar moreno

150g chocolate negro 70% (en trocitos)

1/2 cucharadita bicarbonato sódico

1/2 cucharadita levadura en polvo

150g mantequilla derretida

170ml leche

2 huevos grandes

frambuesas

Mezclar la harina, azúcar, bicarbonato,cacao, levadura y los trozos de chocolate en un bol.

Batir en otro bol los huevos, añadir la mantequilla sin dejar de batir y añadir poco a poco la leche y mezclar.

Mezclar con una espátula los ingredientes líquidos, poco a poco, en los secos hasta que estén todos bien integrados.
Poner en una manga pastelera. Poner un poco de masa en el fondo de las cápsulas, añadir las frambuesas, tres o cuatro por muffin y rellenar de masa (3/4 partes de la cápsula).

Precalentar el horno a 200º.
Bajar la temperatura a 180º.
Hornear unos 25 minutos. Cuando empiecen a cuartearse vigilar, porque les queda muy poquito.

Receta sacada de Paladar Selecto.