Monkey Bread (pan de mono)

Hoy cuando llegué del trabajo vi esto, así que me hice una ensalada porque ya tenía claro cual sería la merienda.

Y a eso me puse, preparé la masa, la dejé levando y cuando la familia llegó del cole y del trabajo ya lo tenía en el horno.

Bueno el resultado: exquisito, que buenos!! y eso que como ven se me quemaron un pelín, con el miedo a que los del centro se me quedaran crudos, lo dejé unos 15 minutos más en el horno y el azúcar hizo lo que tenía que hacer, quemarse un poco. De todas formas solo fue un poco y los que se ven más oscuros no saben a quemado. Pues eso, buenos no, buenísimos.

Ingredientes:

600 g harina

300 ml leche tibia

60 g azúcar

1 huevo

una pizca de sal

70 g mantequilla

2 cucharaditas levadura seca

Ingredientes rebozado:

350 g azúcar moreno (yo blanca, que no tenía)

3 cucharaditas  canela

150 g mantequilla

 Derretir la mantequilla. Reservar.

Calentar la leche solo un poco, añadir la levadura y mezclar hasta integrar bien. Reservar.

En el bol poner la harina en forma de volcán, añadir el azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla y la mezcla de leche y levadura. Amasar hasta que quede una masa suave y elástica (yo le tuve que añadir un poco más de harina).

 Poner en un bol aceitado, tapar y dejar fermentar alrededor de 1h y media.

 Mientras fundir la mantequilla del rebozado. Mezclar muy bien el azúcar y la canela.

Una vez esté la masa lista, la sacamos del bol y la estiramos sobre la superficie de trabajo enharinada. Cortamos en trozos no demasiado pequeños.
Hacemos bolitas con cada uno de los trozos, los pasamos por la mantequilla y los rebozamos en el azúcar y canela.
Los colocamos en un molde previamente aceitado y lo dejamos fermentar unos 40 minutos.

Precalentar el horno a 180º y hornear durante 50 minutos aproximadamente. Sacar del horno y esperar un poco antes de desmoldarlo.

Tomar calentitos con un chocolatito caliente. Hoy aquí el día está nublado aunque lo que es frío no es que haga mucho.

Ver el paso a paso de Trotamundos y toda la información que da sobre el origen de este pan, que ella lo explica perfectamente.