Tarta de queso y cerezas

 Aquí va una tarta de queso y cerezas que hice hace ya unas cuantas semanas. He de pedir disculpas por mi ausencia por vuestros blogs, anda algo apática y aunque no se bien por que, me meto en los blogs pero no me sale que decir, así que entro, leo, disfruto las recetas pero no digo ni pío. Bueno, pues eso que si alguien me echa de menos que espero recuperar mis fuerzas pronto y que perdone mi flojera.

Una amiga me ha enseñado a usar el Picknic y he hecho alguna prueba, ésta es una de ellas, no se si me gusta pero aquí la pongo, por el orgullo más que nada :)), el que me conoce un poco sabe que lo de la informática no es lo mío así que, me sentí una profesional de la fotografía haciendo esta tontera :))

 Ingredientes para la base:

mantequilla

galletas

picar las galletas y derretir la mantequilla. Hacer una pasta y presionarla en el fondo de un molde desmoldable. Yo siempre le pongo papel sulfurizado en el fondo. A la nevera.

Ingredientes relleno:

500 g de queso crema

250 g de mascarpone

250 ml de crema ácida (sour cream) se hace con 250 ml de nata y unas gotas de zumo de limón

4 cucharadas de harina

un bote de leche condensada de 396 g

3 huevos

2 cucharadas de zumo de limón

un poco de extracto de vainilla 

un poco de extracto de almendra 

cerezas sin pipa al gusto 

Mezclar los quesos, harina y sour cream en la batidora a media velocidad unos 3 minutos.

Añadir la leche condensada.

Echar los huevos uno a uno y batiendo después de cada adición.

Añadir le zumo de limón y los extractos.

Poner la masa de queso en la base de la tarta y añadirle las cerezas repartidas por todo el molde.

Meter en horno precalentado (el libro dice que a 180º) pero yo lo hice a 150º porque mi horno creo que me la hubiese quemado.

Dejarla hasta que esté hecha por dentro y doradita por fuera, alrededor de una hora. Dejarla enfriar con el horno apagado y la puerta un poquito abierta.

Fresh Cherry Cheese Cake del libro "The Cheesecake Bible"