Queso Labneh

Uyyyy y se me va el mes y no publico nada más!!!!
Pero que poquita energía tengo últimamente :(( voy a contar un secreto: estoy a régimen, así que de comer, cositas ricas y sabrosas, hago poco (de momento mucha verdura a la plancha y mucha ensalada) De ahí mis pocas entradas, pero bueno, tendré q empezar a cocinar algo calórico para los fines de semana, que es cuando me puedo salir un poco del plato.
Nunca he estado a régimen, siempre he sido un fideo, pero cada vez cuesta más bajar lo que una sube y aunque no es  mucho, esta vez me lo he propuesto de verdad. Así que en esas ando.

Eso si, de vez en cuando echo un vistazo y veo cosas como esta, a la que no me podido resistir.
Supongo que muchos ya lo habrán visto en el blog de Trotamundos, que delicias de recetas y de fotos tiene esta chica, todo se te antoja (más adelante será, ahora tocan lechugas :))
Bueno, pues eso, que en cuantito lo vi dije:_esto lo hago yo. Y aquí está.
Cuando iba a comer a un libanés, que había antes en la ciudad, siempre nos ponían una crema de queso con el pan, con sabor a ajo y yerba buena, que era una delicia, yo lo he intentado muchas veces pero siempre con yogurt, así que cuando vi esta receta me dije que, muy probablemente, era lo que estaba buscando desde hace muchos años. Y efectivamente, esto era.

Ingredientes:
1 kg de yogurt griego
una pizca de sal
aceite de oliva
menta
medio diente de ajo

 Para el proceso os mando directamente a las indicaciones de Trotamundos.

Aunque básicamente es poner el yogurt con la sal en un paño, para formar un fardo y atarlo para poder colgarlo sobre el escurreplatos, en mi caso. Miren sus fotos para que se hagan una idea.

Y dejarlo allí de unas 12 a 16 horas.

Desatar y poner el queso en un bol, sale bastante.

Yo separé un poco al que solo le puse una pizca de aceite, pero hice otro con unas hojas de menta y medio diente de ajo. Buenísimo e ideal para un buen kebap (también lo comí alguna vez en Alemania con esta salsa, un poquito más ligera de lo que ha quedado este queso, que tiene textura parecida al Phildelphia).