Bizcochos de chocolate y vino tinto

Mercé con estas galletas de manzanas nos presenta un blog que yo no conocía Smitten kitchen, así que pensé: si ella lo recomienda habrá que echarle un buen vistazo y no tardé mucho en encontrar esta receta que me cautivó, aunque una vez probada, simplemente me enamoró.
Ella hizo una tarta pero yo quería estrenar estas cápsulas, que ya hacía tiempo que tenía guardadas. Y la acompañó de un frosting de queso pero yo tenía antojo de chocolate y más chocolate así que hice esta ganache a la que le añadía algo de vino (pero me quedé corta, así que la próxima vez echaré un chorrito algo mayor).
Si les gusta el chocolate no duden en probarlo.

Ingredientes bizcocho:
85 g de mantequilla a temperatura ambiente
179 g de azúcar moreno

50 g azúcar blanca
1 huevo + 1 yema
177 ml de vino tinto
1 cucharadita de esencia de vainilla
133 g harina
41 g de cacao amargo
1/8 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita levadura en polvo
1/4 " de sal
1/4 " de canela en polvo

Ingrediente ganache:
100 ml nata
70 gr chocolate 70%
un buen chorro de vino tinto

Batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté suave y cremoso y haya cogido volumen. Añadir el huevo y la yema, mezclar bien, echar el vino y la vainilla y seguir batiendo (quedará con una textura rara).  Echar el resto de los ingredientes y mezclar suavemente.

Poner en cápsulas y hornear con el horno precalentado a 160º (+ ó -) durante unos 20-25 minutos. Ya saben la temperatura y el tiempo siempre depende de su horno, muchas recetas me piden que los haga a 180º pero yo ya conozco al mío y se que me lo quemaría, así que no pongo más de 160º y voy echando un vistazo más a menudo.

Calentar la nata y derretir el chocolate. Quitar del fuego y echar el vino.
Mezclar.
Dejar enfriar, me quedó un poco duro, así que tuve q sacarlo un rato antes de la nevera para poder batirla.
Una vez montada ponerla en al manga pastelera y decorar los cupcakes.

Quedaron unos bizcochos súper suaves y muy, muy buenos, con un ligero sabor a vino que me encantó.