¡Bienvenida Navidad! (reto cooking)

Pues con este casita de galletas le doy la bienvenida a la navidad del 2015, una idea de nuestra Maragda y que a mi me ha encantado, me hubiese gustado no estar tan apurada con el trabajo y haber hecho unas cuantas cositas más, pero esta es una época muy fuerte para mi, y no siempre me organizo tan bien como quisiera. 

Este molde de Muy dulce Vinuesa, lo compré estando con ellas, bueno, con algunas de ellas y siempre que lo veo me acuerdo del ratito que pudimos disfrutar juntas, así que aquí va mi homenaje a mis cookings.

Ingredientes masa galletas:
250 g mantequilla
250 g azúcar glas
1 huevo L
650 g harina

Mezclar todos los ingredientes de la masa con el accesorio pala, cuando estén todos integrados poner en papel film y dejar enfriar un rato en la nevera.
Poner la masa entre dos papeles de horno y estirar.
Cortar las galletas con el molde que tengáis o a ojo si podéis ( o buscar en internet alguna plantilla)
Hornear a 170 º (más o menos, ya saben, depende de los hornos) hasta que estén tostadas.
Dejar enfriar.

Ingredientes glasa:
2 cucharas de merengue powder (wilton)
1 cuchardita de cremor tártaro (no es imprescindible)
500 g azúcar glas (extrafina) yo la que tengo la paso por la thermomix
65ml agua apróximadamente

Mezclar todos los ingredientes, también con el accesorio pala, hasta que coja volumen y aspecto de merengue.
Separar en pequeños boles un poco de merengue y colorear al gusto, añadiéndole un poco de agua hasta que quede una textura más suave que la que queda originalmente.
poner en mangas pasteleras con boquilla del 2 (yo siempre uso esa) y a colorear!
Dejar secar y pegar con un poco de caramelo (azúcar al fuego, con mucho cuidado)
Para esto lo mejor es ver el paso a paso de El rincón de Bea, aunque su receta es otra.

Bueno, pues con esto y un bizcocho les deseo lo mejor para estas navidades.
Un beso muy grande y gracias por pasarse por esta cocina, que funciona tan poquito ;)

Este mes nos toca la propuesta de Núria, que se le ha ocurrido facilitarles un poco la vida, con ideas para meter en el tupper :).

Yo no sabía muy bien que hacer, pero justo ayer empezó el frío y se me antojaron unas lentejas bien calentitas. Así que, cogí uno de los libros de Jamie Oliver y saqué esta receta, que me ha encantado.

Ingredientes:
350 g lentejas negras
2 cebollas
6 dientes de ajo
100 g jengibre
mantequilla
2 cucharadas de garam masala
1 cuchadita de cilantro molido
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cuchradita de canela en polvo
1 cucharada de concentrado de tomate (no tenía)
1 cubito de caldo ecológico
400 g tomates (en lata o natural bien picadito)
75 ml nata y un poco más para servir
15 g cilantro fresco

Con esto sale un caldero bien grande,  así q da para muchos tuppers.

Poner las cebollas, los ajos y el jengibre en una picadora y hacer una pasta.
En un cazo grande poner un poco de mantequilla y añadir las especias, dejarlas un minuto y añadir  la pasta de cebollas y sofreír unos 20 minutos removiendo y añadiendo un poco de agua para que no se pegue. añadir el concentrado y el cubito de caldo. Pasados unos minutos añadir los tomates y las lentejas bien limpias y litro y medio de agua.
El las hizo en el horno, tapando el cazo con aluminio y dejándolas 6 horas a 150º, pero yo las puse en el fuego unos 45 minutos o menos, porque estas lentejas negras se hacen muy rápidas aunque no hayan estado en remojo. Salar al gusto y añadirle la nata.
Servir con un poco de nata y con cilantro fresco picado.


Y aquí más propuestas:
Núria
Maragda
María José
Lourdes
Elvira
Rosa

Todas somos La Quinta de Luculus

Hoy vamos a ponerle imagen a una receta de Maragda, porque si, porque queremos y porque la queremos mucho ;) En esta última receta de las cookings, ella, por circunstancias de la vida, no pudo fotografiar su plato así que, hemos decidido hacerlo por ella.
Maragda, amore mío, ya tienes fotos para tu pedazo de receta.
Elige la que quieras!!

Yo he cambiado el cordero por pollo, porque no me gusta mucho el cordero.
Pero el resultado me ha gustado mucho, así que si sois de cordero no dudéis en hacerla.

La receta de Maragda aquí, yo la seguí tal cual, aunque al arroz le puse unas pasas y como ya he dicho, he cambiado la carne.

Y aquí más fotos:

María José
Lourdes
Rosa
Elvira

Mermeladas (reto cooking)

Empezamos septiembre con nuevo reto, mermeladas, aunque no se si a esto se le pude llamar así, me gustó mucho la idea, así que, aquí va, fácil y rápida para empezar el curso sin complicaciones:

Ingredientes:
200 g fresas
3 cucharadas de semillas de chía
una cucharada de miel

Hacer puré con las fresas, añadir la miel y las semillas. Mezclar.
Dejar reposar toda la noche en la nevera.
Solo dura un par de días, así que, a consumir con yogur, rapidito, rapidito :)

Idea sacada de una revista alemana, que no recuerdo nombre.

Más ideas por aquí:
Lourdes
Rosa
Mercé
Elvira
Núria
María José

Pesto de perejil

Me encanta el pesto, lo preparo hasta para untar en tostadas y me lo zampo de una sentada si me dejas. Vi esta idea, hace tiempo, en una revista alemana, pero lo había olvidado hasta el otro día, que no se por qué, me vino a la mente. Es la segunda vez que lo preparo, la primera le añadí una guindilla fresca y estaba de muerte. Pero esta vez no tenía :(

Ingredientes:

un buen manojo de perejil

un buen trozo de parmesano

tres o cuatro tomates secos en aceite

un buen chorro de aceite (al gusto de textura)

un diente de ajo (hubiese sido lo suyo, pero yo no tenía) así que, añadí a mi parte de pasta, cayena.

Meter todos los ingredientes en la thermomix.
A máxima velocidad, hasta que quede la textura que te guste.

Conejo en adobo

Ingredientes:
6 dientes de ajo
aceite
un poco de vinagre
una cucharada de pimentón
orégano
tomillo
una hoja de laurel
sal gorda

Poner en la thermomix los ajos, el pimentón, aceite, vinagre. Programar a velocidad alta, bajando de las paredes los restos, hasta que esté más o menos picado.
Dejar el conejo en el adobo junto con una ramita de tomillo, un poco de orégano y el laurel, toda la noche, para que coja todos los sabores.
Poner en una cacerola baja a fuego medio con un poquito de vino blanco hasta que la carne esté bien hecha y blanda. Alrededor de 25 minutos lo tuve yo (eran trocitos pequeños).
Acompañar con una papas sancochadas (hervidas).

EMPANADAS (RETO COOKING)

EMPANADA DE BACALAO, PASAS Y NUECES

Ingredientes masa (sin gluten):

250 g harina schär 

un chorrito de aceite de oliva (25 g aprox)

medio sobre levadura seca (schär)

agua 

Ingredientes relleno:

2 cebollas

bacalao desalado

pasas y nueces

Preparar la masa, poniendo la harina, el aceite y la levadura en una amasadora, ir añadiendo el agua muy poco a poco e ir amasando y añadiendo agua hasta que quede una masa compacta y no pegajosa, que se despegue bien de las paredes.
Tapar con papel film y dejar levar mientras preparas el relleno.

Cortar las cebollas en trozos muy pequeños, y sofreír lentamente, añadir el bacalao en trozos y dejarlo al fuego hasta que esté hecho, añadir las pasas y las nueces. Dejar enfriar.

Una vez fermentada la masa, estirar sobre una superficie enharinada (sin gluten) ponerla sobre un papel parafinado y cortarla en forma cuadrada o rectangular, echar en una de las mitades el relleno y doblar la otra parte sobre el relleno para taparlo, cerrar los bordes y hacer una pequeña cruz en la superficie. Pintar con huevo y hornear a 200º (horno precalentado) hasta que esté un poco doradita (25-30 minutos)

 


EMPANADA DE PULPO (sin gluten)
Ingredientes masa:
100 g agua
100 g aceite oliva virgen
50 g vino blanco
1/2 cucharadita azúcar
1 sobre levadura seca deshidratada (10 g)
1 huevo (L)
450 g harina schär pan

Ingredientes relleno:
2 cebollas
pulpo (cocido)
pimentón

Mezclar en el vaso de la thermomix los líquidos y el azúcar, 2 minutos a 37º vel.4.
Añadir la levadura y mezclar 25 seg a vel.3.
Añadir el huevo, 25 seg, vel 3.
Añadir la harina, 3 minutos, vel. espiga.

Dejar levar.

Cortar las cebollas y sofreír con un poco de aceite.
Añadir el pulpo cortado en láminas. Y salar al gusto.
Espolvorear con el pimentón.
Dejar enfriar.

 Una vez fermentada la masa, dividirla en dos y estirarla entre dos papeles de horno.

Poner sobre la base el relleno ya frío.
Y cubrir con el resto de la masa.

 Hornear a 200º con el horno previamente caliente. Alrededor de media hora o hasta que esté dorada.

Más empanadas:
María José
Lourdes
Rosa
Núria
Elvira