Esta es una receta de Elvira de
Los Cerezos en Flor, la verdad es que tiene un blog fantástico, me gusta muchísimo, me gustan sus recetas, sus fotos y sus comentarios, es siempre muy cariñosa en sus palabras.
El otro día tenía esta receta de focaccia que a mi me encantó así que decidí copiársela.
Va por ti Elvira, gracias por compartir tus recetas.
Le he añadido alguna cosa a los ingredientes y el proceso no es igual así que si quieren ver como lo ha hecho ella, echad un vistazo a su blog.
Ingredientes:
500 gr harina blanca
25 gr levadura fresca de panadero
2 cucharadas de aceite oliva
1 cucharadita azúcar
1 cucharadita sal
220 ml agua templada
5 ó 6 hojas de albahaca fresca
un poco de tomillo fresco
1 diente de ajo (no sabía mucho así que necesita alguno más)
1 cajita de tomates cherry
aceite, sal y pimienta
queso parmesano
albahaca fresca para decorar
Poner la harina, la levadura,el aceite de oliva, la sal, el azúcar, el ajo y las hojas de albahaca y el tomillo en el vaso de la thermomix poner en marcha a vel.2 espiga y añadir el agua templada poco a poco hasta que quede una masa esponjosa y flexible.
La estiramos al grosor que se quiera teniendo en cuenta que hay que dejarla en media hora para que suba la fermentación.
En un cuenco poner los tomates salpimentados y con unas cucharadas de aceite y meterlo en el horno media hora 140 grados.
Una vez fermentada la masa ponerle por encima los tomates y el jugo que ha quedado de ellos y un poco de parmesano rallado y al horno a 180 grados.
Yo la hice muy finita, la verdad es que a ella le quedó más jugosa y con mejor pinta.
La masa es grande, hice la focaccia de tomates con un cuarto de la masa, a el otro cuarto le añadí solo aceite y queso y la otra mitad la tengo todavía en el plato y me temo que es para usar inmediatamente no creo que dure hasta mañana.
