Tallarines con almendras

Ingredientes:
tallarines
almendras tostadas al horno (se compran así y son súper crujientes)
perejil
ralladura de un limón
un chorrito de zumo de limón
aceite oliva virgen o de almendras
sal y pimienta

Cocer la pasta.
Añadir el perejil picado, las almendras  en trozos, la ralladura y el zumo de limón,  la sal y pimienta.
Mezclar.

La receta original usaba el zumo del limón entero, yo puse un poquito y me pareció más que suficiente.
Y usaba también, aceite de almendras, que yo no tenía y que, supongo, le dará un toquecito distinto.

Un plato de pasta fácil y diferente :)

Ajoblanco de melón

Hace tiempo que le tenía ganas al ajoblanco, nunca lo había hecho antes, y cuando vi esta receta, pensé: empezaré con este :)

Ingredientes:
700 g melón
80 g almendras peladas
100 g pan duro
1 diente de ajo
150 ml agua
50 ml aceite
80 ml vinagre

Poner las almendras en el vaso de la thermomix y dejarlas lo más finas posible, añadir el ajo y el melón y triturar. Añadir el pan previamente remojado y triturar, siempre que quede muy fina.
Añadir el resto de los ingredientes y darle a máxima potencia.

Servir muy frio y con alguna piedra de hielo.

Gazpacho de cerezas

Nada mejor que un buen gazpacho para estos días de calor.
Y si está bueno con su receta original, no os digo nada, de estas versiones nuevas que se ven por toda la red, este de cerezas me ha gustado mucho y el de sandía está de vicio.
Algo rápido, sano y fresquito para el verano

Ingredientes:
300 g de cerezas (sin hueso)
pepino (medio)
tomates (sin pipa)
pimiento verde (un trozo no muy grande)
un poco de pan
un diente de ajo (sin la parte central)
aceite de oliva virgen, vinagre, sal
hielo

Yo, como siempre, hago las cosas a lo bruto, así que fui echando los ingredientes hasta conseguir la textura que quería (como veis, espesito, para comer con cuchara).

Muy, muy bueno :)

Smoothies ( Reto Cooking)

  

Este mes, a nuestra querida Núria, le ha dado por los smoothies :))) y nosotras obedientemente nos hemos puesto manos a la obra....

SMOOTHIE DE FRESAS Y PLÁTANO:

helado de fresas casero (lo hice con algunas fresas de mi huerto y quedó espectacular :)

un plátano

leche semi desnatada

azúcar al gusto

Meter todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batir a máxima potencia.

SMOOTHIE DE PIÑA Y COCO
agua de coco
una buena rodaja de piña
un yogurt natural
jengibre fresco rallado
azúcar al gusto
canela en polvo

Poner todos los ingredientes(menos el agua de coco) en el vaso de la thermomix y batir a máxima potencia y añadir poco a poco el agua de coco hasta que tenga la textura que te guste. Añadir unos cubitos de hielo si lo quieres más fresquito (pero no muchos, que si no se quedará muy aguado).
Espolvorear con un poco de canela.

SMOOTHIE DE AGUACATE Y PERA

1 aguacate
2 peras
una buena cucharada de guarapo (miel)
una cucharada de extracto de vainilla
leche

Lo mismo, los ingredientes al vaso y darle potencia para triturar bien la fruta. echar poco a poco la leche hasta conseguir la textura deseada.

Ideas de Martha Stewart.

Los otros smoothies:
Núria
Lourdes
Elvira
Mercé
Maragda
Rosa
María José

Charlota (Reto Cooking)

Este mes a nuestra Maragda se le ha ocurrido que hiciéramos una charlota. He mirado y mirado que hacer, y se me ha pasado el tiempo sin hacer nada en la cocina, un desastre la verdad, y ayer, deprisa y corriendo hice esta tarta. Quería también hacer una salada pero, será para otra ocasión, porque esta vez el tiempo se me ha echado encima sin que casi me diera cuenta :(

Ingredientes:
155g galletas
75g mantequilla
500ml nectar de maracuyá (yo lo compré congelado)
1 cucharada de gelatina en polvo neutra
375g queso crema
160g azúcar
250ml nata
galletas para decorar

Triturar la galletas y derretir la mantequilla. Mezclar y con las manos ponerlas en el fondo del molde, para formar la base de la tarta.
Poner el néctar en un cazo y, a fuego suave, disolver la gelatina. Reservar. Guardar un poco en un vaso para la cobertura.

Mezclar la crema de queso y el azúcar.
Montar la nata.
Añadir el néctar a la crema de queso y batir.
Añadir la nata y mezclar en movimientos envolventes.

 
Poner la crema sobre la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje. Unas 4 horas, aunque yo la dejé toda la noche.
A las dos horas más o menos, volver a poner en el fuego el zumo (gelatina) que reservamos para la cobertura. Añadir unas cucharaditas de azúcar y disolver a fuego muy lento.
Verter sobre la tarta y dejar que cuaje en la nevera.

 Desmoldar y decorar con las galletas alrededor.

Las demás charlotas:
Maragda
María José
Núria
Lourdes
Mercé
Rosa
Elvira

Kipferl sin gluten

Esta era una receta para ayer, pero no llegué a tiempo al día de los celíacos, así que, aunque tarde, aquí está mi pequeña aportación a este día.

Ingredientes:

un poco de azúcar de vainilla

130 g de mantequilla a temperatura ambiente

110 g harina sin gluten Schär

150 g harina de almendras

1 cucharadita de vainilla líquida

una pizca de sal

Batir la mantequilla y los azúcares. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar.

Hacer un rulo con la masa y dejarlo en papel film en la nevera dos horas (yo dos días).

Cortar en discos de unos 2 cm y hornear a 170º (quizás un poco menos, se me quemaron un pelín por debajo) unos 15 minutos.

 Receta sacada de aquí

Revuelto de setas y ajetes

Ayer compré una bandeja de un mix de unas setas preciosas, y no tenía muchas ganas de trabajar, así que, esta era una manera fácil y rica de comérselas :))

Ingredientes:

setas

ajetes tiernos

cebollino

huevos

sal, pimienta, aceite de oliva

Rehogar en una sartén con una pizca de aceite, los ajetes cortados en trozos pequeños y las setas. Añadirles los huevos y el cebollino (picado muy finito) y remover con mucho cuidado.
Salpimentar.