El olor del café

Cake de limón limón

2012-01-28T12:24:00.000Z

En realidad esto era lo que me apetecía cuando hice el cake anterior, algo que supiese mucho a limón, antojo que tenía una, así que, como en el otro lo que terminó predominando fue la frambuesa, me puse de nuevo manos a la obra. La receta es la misma, pero de todas formas la pongo de nuevo.

Ingredientes:
250 g mantequilla
200 g azúcar
4 huevos
250 g harina
1/2 sobre levadura
ralladura de un limón

Cobertura:
zumo de un limón
azúcar glas

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina.
Añadir la harina, levadura y los huevos uno a uno mientras batimos. Rallar el limón y añadirlo. Mezclar bien.
Poner en un molde engrasado y al horno precalentado a 150º unos 50 minutos.

Pinchar para comprobar que no está crudo por dentro.
Sacar del horno y desmoldar sobre una rejilla.
Todavía tibio cubrir con la mezcla de zumo y azúcar glas (debe quedar espesa y bastante más blanquita de lo que me quedó a mi, lo hice al ojo, por eso no me quedó blanquito). yo lo puse en la rejilla del horno con un plato debajo de la rejilla, así el sobrante caía en le plato. Supongo que no habría mucho sobrante si lo hubiese hecho más espeso :)

Cake de limón y frambuesas

2012-01-26T16:26:00.000Z

Ingredientes:
250 g mantequilla
200 g azúcar
250 g harina
4 huevos
1/2 sobre levadura royal
ralladura de limón
el zumo de medio limón
frambuesas (congeladas)

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y doble su volumen.
Añadir la harina, la levadura y los huevos, uno a uno, mientras batimos.
Exprimir medio limón y añadirlo junto con las ralladuras.
En un cuenco aparte poner las frambuesas (yo no las dejé descongelar y las desmenucé un poco) y echarles un poco de harina. Embadurnarlas para que toda la fruta no se venga abajo y quede bien repartida en el cake.
Añadirlas a la masa y colocar en el molde previamente engrasado.

Hornear a 150º unos 40-50 minutos. Yo siempre pincho antes de sacarlo, por si las moscas.

Spaguettis con verduritas y pato confitado

2012-01-11T13:56:00.000Z

Me sobró un muslo de pato confitado de las navidades, así que, como quería hacer limpieza de nevera, decidí hacerlo con pasta. Algo fácil y rápido, que no estoy para muchos trotes :).

Ingredientes:
verduras, picaditas muy pequeñitas (lo que yo tenía eran zanahorias, berenjenas y calabacines)
5 ó 6 dientes de ajo
un muslo de pato confitado
pasta

Rehogar la verdura en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
En otra sartén pequeña, con un buen chorro de aceite, sofreír las láminas de ajo, a fuego muy lento. Añadir los trozos de pato.
Hacer la pasta y mezclar todos los ingredientes.

Zeben, has visto que mona ha quedado? me encanta!! mil gracias

Feliz cumpleaños para él y feliz Año Nuevo para todos

2011-12-31T18:31:00.000Z

Con esta tarta de chocolate quiero felicitar a mi cumpleañero favorito. No le he preguntado de que la prefería porque yo me moría de ganas de una tarta de chocolate, así que, por si acaso, la he hecho calladita a la boca :))
Cumple mañana, pero esta es una de esas cosas "malas" que tiene tener un blog, que te comes las tartas ya "estrenadas":( por suerte hoy es una noche larga, así que, se la come recién estrenado el día. Las cosas buenas es que, comes súper variado (solo para poner cosas nuevas en el blog :)), así que la mala pasa a no ser tan mala, no?
Bueno, pues eso, que muchas felicidades.
TQM.....

Ingredientes bizcocho:
350 g mantequilla
300 g azúcar
medio sobre levadura
5 huevos
300 g harina
150 g harina almendras
unas cucharadas de cacao (amargo)
una lámina mazapán
mermelada melocotón

Cobertura:
500 ml nata
375 g chocolate negro

Derretir el chocolate en la nata y añadirle una cucharadita de mantequilla.

Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la harina, levadura y huevos y mezclar poco a poco. Añadir el cacao y las almendras. Batir.
Poner en un molde previamente engrasado y hornear en horno precalentado a 160º. Tardó cerca de una hora porque el molde era pequeño pero muy alto, así que, pincharlo para comprobar que está hecho.

Sacar del horno y dejar enfriar. Partir por la mitad y bañar las dos mitades con mermelada de melocotón rebajada con agua.
Cubrir con el mazapán y bañarlo con la cobertura.

Pues con esta receta les digo que espero de corazón, que este año que entra sea infinitamente mejor que el que se nos va y, que, sean muy, muy felices.

Feliz 2012!!!!

Feliz Navidad a todos!!

2011-12-24T18:44:00.000Z

Regalos Navideños o 20º Reto de las Cooking

2011-12-12T14:51:00.000Z

Y llegó de nuevo diciembre y con él el reto de Mercé: Regalos Navideños. A mi este reto me ha gustado especialmente porque siempre se me quedan los ojos como platos, cuando veo los detalles que hace la gente por ahí. He mirado mucho y he visto cosas realmente bonitas. He hecho lo que he podido, así que, espero que les guste y que les pueda servir de idea para algún regalo.

MERENGUES DE COLORES

Ingredientes:

150 gr claras

300 gr azúcar

una pizca de vainilla

Batir las claras un poco hasta que empiecen a estar espumosas e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir a máxima potencia hasta que esté muy blanca y forme picos q no se deshagan.

Poner en una manga pastelera con un poco de colorante y formar pequeños montoncitos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear a 90-100º hasta que estén firmes y secos (a mi me tardaron cerca de hora y media, incluso un poco más).

Esta receta es ideal para aprovechar esas claras que se nos quedan atrás con algunas recetas.

BOMBONES VARIADOS

Ingredientes:

chocolate negro

chocolate con leche

nougat de avellanas (comprado)

caramelo a la sal

ganache de chocolate negro ( crema de nata y chocolate al fuego)

cerezas en aguardiente

No me quedaron muy bien hechos pero estaban buenísimos. Con esos moldes para bombones que ahora hay por todas las tiendas quedan fenomenales. Eso si, con relleno son muy, muy laboriosos y un pringue impresionante en la cocina, pero valió la pena. Las amigas se los comieron sin rechistar :))

Los rellené con caramelo a la sal que hice para el brunch, con nougat que compré en Alemania, con el ganache y las cerezas (me quedaron mejores que los comprados). En serio, muy buenos.

SHORTBREAD COOKIES

Ingredientes:

1 cup de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 cup de azúcar glas (quedó súper dulce, así que las próximas las haré con menos)

una cucharadita esencia de vainilla

media cucharadita sal

2 cups de harina de repostería y un poco más para la superficie de trabajo

Batir la mantequilla, el azúcar, la sal y la esencia hasta que quede una base cremosa y clara. Añadir poco a poco el harina y mezclar. Dividir la masa en varias porciones para añadirles diferentes sabores: jengibre confitado, pepitas de chocolate, arándanos, ralladura de naranja, lo que les apetezca.

Hacer unos rulos con las masas y envolver en papel film y meter en la nevera hasta que se endurezcan un poco para poder cortar las galletas.

Hornear a 180º unos 15 minutos, siempre vigilando el horno porque no todos funcionan igual.

Aquí les dejo la página de donde la saqué, no dejen de ver el video que yo me explico muy mal.

Las cajas son recicladas. Las forré con papel de regalo y le puse algún detalle que encontré aquí

CASTAÑAS EN ALMIBAR

Ingredientes:

Castañas

agua

misma de azúcar que de agua

canela en rama

dos estrellas de anís

Poner las castañas en agua hirviendo unos segundos para poder pelarlas sin mucha complicación.

Intentar dejarlas enteras.

Mezclar el agua y el azúcar y junto con la canela y el anís poner a hervir a fuego muy lento. Añadir las castañas sin remover para que no se rompan. Dejar a fuego lento hasta que estén blandas. Poner en un tarro esterilizado, cerrar y volver a hervirlo en una olla para hacerle el vacío.

Quedaron muy buenas, yo las tomé con un poquito de camembert y me encantó la mezcla.

Espero que a quien va destinado este botecito también le guste :)

Y el farolillo también es una manualidad sacada de aquí

AZÚCAR AROMATIZADO

Azúcar

una rama de canela

una vaina de vainilla

cáscara de naranja (secada al horno)

Poner el azúcar en tarros, en uno poner la canela, en otro la cáscara de naranja y en el otro la vaina partida por la mitad y abierta a lo largo.

Dejar "macerar" para que cojan el sabor. Con unas telas monas, unas cintas bonitas y unas pegatinas sacadas por internet pueden quedar unos regalos muy vistosos

PEPPERMINT CREAMS

Ingredientes:

una clara de huevo

unas gotas de esencia de menta

325 g de azúcar glas

azúcar glas extra para espolvorear

chocolate negro

Batir la clara y añadir las gotas de esencia. Espolvorear el azúcar y batir hasta conseguir una masa durita. Sacarla del bol y estirarla sobre una superficie espolvoreada con azúcar y con un rodillo estirarla con un grosor de unos 5 mm, para luego cortar pequeños círculos que se pondrán sobre una bandeja con papel de horno y dejar secar una noche.

Una vez secas (no se secan del todo) bañarlas en chocolate.

Conocen los After Eight? pues el sabor es bastante parecido.

Otra receta para aprovechar las claras. Me sorpredieron mucho estos caramelos, me encantaron. Apuesto a que los repetiré más de una vez, además, son un regalo delicioso.
Receta sacada de la revista Good Housekeeping "Christmas Collection"

CHOCOLATE CON NUBES

Ingredientes:

cacao en polvo

nubes, malvaviscos, marshmallows

Poner en una bolsita mona algún cacao que os guste. En otra bolsita más pequeña unas nubes (aquí no se encuentran esas pequeñitas tan monas, así que compré unas grandes, las corté con unas tijeras y las rebocé en azúcar glas para que no se pegaran). Meter la bolsita de las nubes en la de el chocolate y cerrar con un lazo mono. Como ven esto, lo que se dice trabajo, no da :))

TABLETITAS DE CHOCOLATE DE SABORES

Ingredientes:

chocolate negro

guindilla de cayena

flor de sal

semillas de amapola

bolitas de azúcar de colores

Derretir el chocolate y colocar en el molde. Espolvorear los diferentes ingredientes y dejar endurecer.

Desmoldar y colocar en una cajita.

Éstas las compré de un solo color y las decoré con restos de una postal navideña.

BOLSITAS DE TE

Ingredientes:

te variado

cáscara de naranja seca

cáscara de limón seca

jengibre desecado

estrellitas de anís

semillas de cardamomo

Rellenar las bolsitas de las mezclas que quieran.

Graparlas con un hilo y hacerles una etiqueta con el nombre.

Regalarlas en una caja mona (una que todavía yo no he encontrado :))

Y aquí los regalos de mis compañeras:
Mª José
Rosa
Mercé
Elvira
Núria
Lourdes

Lomo de cerdo navideño

2011-11-29T16:06:00.000Z

Aquí les dejo una receta para estas navidades, es fácil y estaba muy rico.

Ingredientes:
lomo de cerdo en una pieza
clavos
miel
canela
jengibre fresco
sal y pimienta

Precalentar el horno a 200º.

Salpimentar el lomo (con poca sal).

Pinchar unos clavos alrededor de la pieza de carne.

Y pincelar con una mezcla de miel, canela y jengibre fresco rallado.

Meter en el horno y pincelar de en cuando con la miel.

Tardó en hacerse alrededor de 30-40 minutos.

Flan de calabaza

2011-11-24T13:23:00.000Z

Para mi, la calabaza fuera de una crema o de un potaje es relativamente una novedad, nunca la había usado en dulce, pero este año me he hartado a cocinarla en pasteles y la verdad es que ha sido una muy grata sorpresa.
Esta receta la saqué de aquí.

Ingredientes:
una pizca de jengibre
una pizca de canela
una pizca de nuez moscada
una pizca de sal
3/4 cup de azúcar morena
1 cup de puré de calabaza (al horno, escurrida y hecha puré
1 y 1/2 cup de nata
5 huevos batidos
una cucharadita de extracto de vainilla
caramelo líquido

Siento no haber pesado las cups porque ahora me doy cuenta que no va a pesar lo mismo una de harina de una de puré :((( que boba!!.
Espero que tengan a mano los famosos cacitos.

Cubrir un molde grande o varios pequeños con el caramelo líquido.

Mezclar las especias, la sal y el azúcar en un bol, añadir el puré y batir.
Añadir la nata y mezclar y echar poco a poco los huevos sin dejar de batir.
Poner la mezcla en los moldes y al horno al baño maría. Yo los hice en moldes individuales y estuvieron alrededor de media hora a 180º.

A los míos les faltaron un poco más de caramelo, así que si les gusta no se corten echando :)

Fondue o 19º reto de las Cooking

2011-11-10T14:58:00.002Z

Este mes el reto me ha correspondido a mi, la verdad, lo decidí deprisa y corriendo en la consulta del dentista, porque me acababa de enterar que me tocaba y no quería retrasarme en la elección. Pero nada más decírselo a las chicas me arrepentí. Que lío, una fondue!! parece que necesitas invitar a media familia para poder hacerla, y que lío para fotografiarla!! Y así fue, invité a unos amigos y preparé mi fondue de queso, con su pan, sus uvas, sus champiñones y entre una cosa y otra (estaba media mala) se me hizo tarde y fui incapaz de sacar una foto en la que se viera algo. Así que nos la comimos pero como no quedó reportaje fotográfico me dije: pues nada, habrá que invitar de nuevo. Pero no salió. Y se me venía el tiempo encima, así que al final, decidí hacer una fondue sin fondue e individual. Pensé que también era una buena idea para los entrantes y los postres de las cenas que se acercan.

Así que, aquí les muestro mis fondues sin fondue:

Ingredientes:
200 g cebolleta
200 g queso enmental
200 g queso manchego curado
200 g mayonesa

Picar la cebolleta en la thermomix 30 minutos a vel.5 bajando de las paredes los restos.
Añadir los quesos, picar y añadirle la mayonesa y mezclar.

Poner en un cuenco individual y poner en el microondas.

Servir con pan o bizcocho.

Y la versión dulce.
A mi me gusta el chocolate negro, pero pensando en los más golosos de la casa puse chocolate blanco, pero incluso a ellos les pareció demasiado dulce. Así que solo recomendado para los súper, súper golosos.

Ingredientes:
chocolate blanco
un poquito de leche

Fundir en el microondas poquito a poco y remover constantemente.

Servir con fruta, galletas, nubes....

Espero que esto valga como fondue, sino que mis compis no me maten!!

Y aquí las demás versiones:
Rosa
Elvira
Mª José
Lourdes
Mercé
Núria (hoy no ha podiso pero el finde la sube)
Maragda (este mes no ha podido)

Spaguettis con almejas

2011-11-08T16:44:00.000Z

Hace unas semanas hice unos tomatitos al horno y los puse en botes para usar cuando no tuviese mucho tiempo para cocinar. Los corté a la mitad, añadí un chorrito de aceite, un poco de sal y azúcar, algunas láminas de ajo, tomillo y romero y hornee hasta que estaban blanditos y bien hechos.
Herví los botes de cristal, dejé que se secaran bien (para asegurarme los metí un rato en el horno) y después los rellené con los tomates y con aceite de oliva virgen. Cerré los botes y volví a hervirlos.

Y hoy era uno de esos días en que llegué a casa muerta de hambre y sin nada hecho, así que herví unos spaguettis y abrí uno de mis botes de tomates. Puse en una sartén, con un chorrito de aceite, unas cuantas almejas congeladas que tenía, y les di calor a máxima temperatura hasta que empezaron a abrirse, eché los tomatitos, un poco de tomate frito y una cucharadita de azúcar y los dejé en el fuego hasta que se abrieron todas las almejas.

Mezclar y a comer.
Rápido y fácil.

Esto de poder hacer este tipo de conservas para mi es toda una novedad, en casa nunca se hizo nada semejante y me parece casi mágico que yo pueda aprovechar, lo que me dan o lo que compro, de esta manera y que lo pueda comer dentro de tres, cuatro, diez meses. Sabiendo, además que lo que me como es totalmente natural , sin conservantes ni colorantes, sin todos esos E que siempre aparecen en todas las latas.

Bizcochos de chocolate y vino tinto

2011-10-20T22:48:00.000+01:00

Mercé con estas galletas de manzanas nos presenta un blog que yo no conocía Smitten kitchen, así que pensé: si ella lo recomienda habrá que echarle un buen vistazo y no tardé mucho en encontrar esta receta que me cautivó, aunque una vez probada, simplemente me enamoró.
Ella hizo una tarta pero yo quería estrenar estas cápsulas, que ya hacía tiempo que tenía guardadas. Y la acompañó de un frosting de queso pero yo tenía antojo de chocolate y más chocolate así que hice esta ganache a la que le añadía algo de vino (pero me quedé corta, así que la próxima vez echaré un chorrito algo mayor).
Si les gusta el chocolate no duden en probarlo.

Ingredientes bizcocho:
85 g de mantequilla a temperatura ambiente
179 g de azúcar moreno

50 g azúcar blanca
1 huevo + 1 yema
177 ml de vino tinto
1 cucharadita de esencia de vainilla
133 g harina
41 g de cacao amargo
1/8 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita levadura en polvo
1/4 " de sal
1/4 " de canela en polvo

Ingrediente ganache:
100 ml nata
70 gr chocolate 70%
un buen chorro de vino tinto

Batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté suave y cremoso y haya cogido volumen. Añadir el huevo y la yema, mezclar bien, echar el vino y la vainilla y seguir batiendo (quedará con una textura rara). Echar el resto de los ingredientes y mezclar suavemente.

Poner en cápsulas y hornear con el horno precalentado a 160º (+ ó -) durante unos 20-25 minutos. Ya saben la temperatura y el tiempo siempre depende de su horno, muchas recetas me piden que los haga a 180º pero yo ya conozco al mío y se que me lo quemaría, así que no pongo más de 160º y voy echando un vistazo más a menudo.

Calentar la nata y derretir el chocolate. Quitar del fuego y echar el vino.
Mezclar.
Dejar enfriar, me quedó un poco duro, así que tuve q sacarlo un rato antes de la nevera para poder batirla.
Una vez montada ponerla en al manga pastelera y decorar los cupcakes.

Quedaron unos bizcochos súper suaves y muy, muy buenos, con un ligero sabor a vino que me encantó.

Sopa de pollo para el alma

2011-10-16T13:36:00.002+01:00

No les pasa que a veces necesitan un caldito para "asentar" el estómago y el alma? Pues a mi esta semana me han hecho falta muchos caldos, pero solo hoy he podido hacer esta sopita, así que espero que me recoloque el espíritu.

Ingredientes:
medio pollo de corral
2 cebollas
3 zanahorias
azafrán en rama
agua
sal

En realidad le puse poca variedad de verdura porque no tenía nada más en la nevera :( así que me ha quedado de lo más clarito, bien, porque he congelado unos cuantos tupper para risottos y para lo que surja.

Poner todos los ingredientes en una olla y hervir alrededor de 45 minutos.
Colar y poner trocitos del pollo, fideos si quieren (yo no, que estoy intentando bajar unos kilos).
Servirlo con hierbabuena y bien calentita.

Este mes me he apuntado al curso de fotografía culinaria de Mercé y me encanta. Es sencillo y bien explicado, aunque la verdad es que, yo no conozco mi cámara y me está costando un poco intimar con ella, así y todo hago lo que puedo y ya he gastado un par de veces la batería de la cámara con las pruebas.

Pues eso, que si queréis intentar mejorar las fotos y les interesa, la información está aquí.

Casatiello o 18º reto de las Cooking

2011-10-10T14:58:00.001+01:00

Y con la llegada del otoño, bueno la verdad es que, por aquí todavía no se le ha visto el pelo o las hojas, para ser más exactos, llegó el reto de las Cooking . Esta vez ha sido Rosa la que ha tenido que elegir y le ha dado por esta receta napolitana. La original parece que lleva huevos (enteros) por arriba, en plan mona de Pascua, pero yo no se muy bien por que, a mi no me gusta, así que no me atreví. Poco valiente que es una :(

Yo, como empecé mis deberes el primer día que ella nos dio el reto, tuve tiempo de hacer varias versiones. La primera es de Peter Reinhart, así que voy a dar por hecho que es una versión "buena", las otras dos son mías, la segunda para homenajear a la anfitriona porque es un Casatiello un tanto salamantino y la última que quise hacer algo más sano (como tiene verde debe ser sano, no?).

La receta de la masa es la misma (hasta aquí *) para los tres, lo único que cambia es el relleno, y es del libro Aprendiz de panadero de P. Reinhart.

Ingredientes:
Esponja:
65 g harina de panadería
9 g levadura instantánea de panadero (de esa que son unas bolitas muy pequeñitas)
240 ml de leche tibia

Masa:

450 g de harina de panadería
7 g de sal
14 g azúcar
2 huevos ligeramente batidos
170 g mantequilla a temperatura ambiente
110 g de salami italiano
170 g queso provolone

Para hacer la esponja:
Mezclar la harina la levadura en un cuenco y añadir la leche para obtener una masa tipo creps (muy líquida) envolver con film transparente y dejar fermentar una hora a temperatura ambiente.

Mientras cortar el salami, saltearlo para que se dore un poco (yo lo puse en crudo).

Ua vez fermentada la esponja poner la harina, sal, azúcar, los huevos en el mismo cuenco y amasar con robot a velocidad lenta hasta que forme una masa homogénea. Si queda algo de harina sin ligar echa un poco de leche. amasar durante un minuto y dejar que la masa repose 10 minutos. Echar la mantequilla de a poco mientras amasas.

Trabajar la masa hasta que quede suave y esponjosa. Debe despegarse del vaso muy fácilmente.
*Añadir los trozos de salami y amasar para que quede bien distribuido y hacer lo mismo con el queso (trozos pequeñitos).

Tapar y deja fermentar 90 minutos.

Cuando haya doblado su volumen dejarla así si quieren hacer una pieza grande o dividirla en dos si prefieren dos más pequeñas, yo hice una más pequeña y con la otra mitad hice unos pequeñitos en un molde de magdalenas.
Colocar en los moldes y dejar fermentar de nuevo hasta que coja volumen. Pincelar de aceite y hornear a 200º hasta que estén dorados. El tiempo dependerá del tamaño de los casatiellos.

Aquí, el homenaje a Rosa, estilo hornazo. Llegados al punto* dejar fermentar, una vez doblado el volumen enharinamos la zona de trabajo y estiramos (como un dedo y medio de grosor calculo yo q me quedó) formando un rectángulo al que le pondremos el relleno. Repartirlo por toda la superficie y enrollarlo, dejándolo como un puro (en este caso solo puse el relleno en el centro y quedó concentrado por un solo lado). Colocar la tira en un molde con tubo central. Dejar levar hasta que doble el volumen y hornear a 200º hasta que quede dorado.

Ingredientes relleno:
Lomo de cerdo
chorizo ibérico
jamón ibérico
queso provolone
huevos duros

Y este, la versión verde.

Ingredientes:
cebolla picada
espinacas congeladas (2 tacos) (esos paquetes en los que vienen dos cuadrados) (pero creo q con uno iría mejor)
tacos de bacon
queso provolone
harina
leche
sal y pimienta

Sofreír la cebolla muy picadita, añadir el bacon y darle más calor. Añadir un poco de harina y dorar, echar la leche para formar una bechamel y añadir las espinacas escurridas. Darles fuego removiendo constantemente para que no se peguen e ir añadiendo algo más de leche si hiciese falta. Salpimentar al gusto. Dejar enfriar bien.

Estirar la masa como en el anterior y repartir el relleno bien frío por toda la superficie y echar los taquitos de provolone bien repartido. Enrollarlo y colocar en el molde con tubo central (este paso me costó bastante pq pesaba mucho, así que no me quedó muy mono el resultado final porque la lié al colocarlo. Pincelar de aceite y hornear a 200º. Este tardó más en hacerse porque el relleno era demasiado húmedo y costó hacerse (yo creo q con uno solo de espinacas hubiese sido suficiente).

Y aquí las maravillosas propuestas de mis compis:

Rosa
Maragda
Mª José
Mercé
Lourdes
Núria
Elvi

Gelatina de mandarina

2011-09-29T20:53:00.000+01:00

El otro día mi suegra nos dio unas mandarinas deliciosas, unas, nos las comimos a pelo pero guardé unas pocas para hacer esta gelatina, que por cierto, ha quedado muy buena.

Ingredientes:

un vaso de zumo de mandarina

un vaso de agua

azúcar al gusto

un sobre de Gelfix Super (es un producto alemán para mermeladas, gelatinas) supongo que la gelatina en polvo valdrá igual (cuidando las medidas, claro)

Hervir el agua con el azúcar. Añadir el Gelfix y remover bien hasta que se disuelva por completo.
Echar el zumo y remover.

Colocar el cuencos y dejar enfriar un poco antes de meterlo en la nevera, mínimo unas tres o cuatro horas.

Empanada de langostinos

2011-09-26T20:00:00.000+01:00

Ingredientes:

una placa hojaldre

dos cebollas

un par de dientes de ajo

un pimiento verde

20 langostinos

sal y pimienta

Desenrollar el hojaldre y ponerlo en la placa del horno con papel vegetal.
Picar muy bien la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreir. Dejar enfriar.
Pelar los langostinos en crudo (yo aproveché las cabezas y las colas para hacer un caldo).

Poner la fritura sobre la mitad del hojaldre y repartir los langostinos en trozos pequeños. Salpimentar.
Cerrar con el resto del hojaldre y sellar con los dedos o uu tenedor para que no se salga el relleno al hincharse.

Hornear a 200º en la bandeja central del horno unos 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea doradito y esté hecho por abajo.

Monkey Bread (pan de mono)

2011-09-23T19:40:00.001+01:00

Hoy cuando llegué del trabajo vi esto, así que me hice una ensalada porque ya tenía claro cual sería la merienda.

Y a eso me puse, preparé la masa, la dejé levando y cuando la familia llegó del cole y del trabajo ya lo tenía en el horno.

Bueno el resultado: exquisito, que buenos!! y eso que como ven se me quemaron un pelín, con el miedo a que los del centro se me quedaran crudos, lo dejé unos 15 minutos más en el horno y el azúcar hizo lo que tenía que hacer, quemarse un poco. De todas formas solo fue un poco y los que se ven más oscuros no saben a quemado. Pues eso, buenos no, buenísimos.

Ingredientes:

600 g harina

300 ml leche tibia

60 g azúcar

1 huevo

una pizca de sal

70 g mantequilla

2 cucharaditas levadura seca

Ingredientes rebozado:

350 g azúcar moreno (yo blanca, que no tenía)

3 cucharaditas canela

150 g mantequilla

Derretir la mantequilla. Reservar.

Calentar la leche solo un poco, añadir la levadura y mezclar hasta integrar bien. Reservar.

En el bol poner la harina en forma de volcán, añadir el azúcar, la sal, el huevo batido, la mantequilla y la mezcla de leche y levadura. Amasar hasta que quede una masa suave y elástica (yo le tuve que añadir un poco más de harina).

Poner en un bol aceitado, tapar y dejar fermentar alrededor de 1h y media.

Mientras fundir la mantequilla del rebozado. Mezclar muy bien el azúcar y la canela.

Una vez esté la masa lista, la sacamos del bol y la estiramos sobre la superficie de trabajo enharinada. Cortamos en trozos no demasiado pequeños.
Hacemos bolitas con cada uno de los trozos, los pasamos por la mantequilla y los rebozamos en el azúcar y canela.
Los colocamos en un molde previamente aceitado y lo dejamos fermentar unos 40 minutos.

Precalentar el horno a 180º y hornear durante 50 minutos aproximadamente. Sacar del horno y esperar un poco antes de desmoldarlo.

Tomar calentitos con un chocolatito caliente. Hoy aquí el día está nublado aunque lo que es frío no es que haga mucho.

Ver el paso a paso de Trotamundos y toda la información que da sobre el origen de este pan, que ella lo explica perfectamente.

Brunch o 17º reto de las Cooking

2011-09-14T18:55:00.004+01:00

Pues ya ha llegado septiembre y con él el reto de Elvi. Este reto ha sido muy entretenido, con la excusa se me llenó la casa de gente, así que fue muy divertido. el brunch empezó a las 11:00 y hasta las 23:00 había gente aquí. Que si la comida, que si algunas partidas de pin-pon, que si un partido de fútbol en la tele, que si alguna peli, y mucha, mucha conversación y risas, vamos, un día completo.

Eso sí, al día siguiente estaba agotada, se trabaja mucho para preparar un brunch, y eso que algunas cosas las hice con tiempo.

Había café, leche, paté, bacon, una pequeña tabla de quesos, jamón, mermeladas caseras de ciruelas y vainilla y de fresa con pimienta rosa y estas cositas que ven aquí:

Ingredientes pan de molde:

Lo siento, soy incapaz de encontrar de donde saqué ésta receta, por más que he buscado no ha habido manera (empezamos bien la entrada). Esto me pasa por no apuntar y pensar que me voy a acordar de todo :)). Bueno, pero la foto si la dejo que creo que me ha quedado muy, muy bonita (viva la modestia!)

Ingredientes pan campagne:

Para la masa madre ácida:
100 g harina de fuerza blanca
60 ml agua tibia
5 g levadura fresca

Para la masa base:
450 g harina de fuerza blanca
50 g harina centeno
350 ml agua tibia
12 g levadura panadero fresca
2 cucharaditas sal marina

Echar los ingredientes de la masa ácida en un bol y mezclar despacio hasta formar una masa firme.
Volcarla sobre la superficie enharinada y trabajarla unos 10 minutos y volver a introducirlo en un cuenco aceitado. cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido unas 4 horas.
Volcarla de nuevo y golpearla ligeramente sobre una superficie enharinada para extraerle el aire. Colocarla de nuevo en un cuenco y dejar fermentar de nuevo unas 3 horas.

Para formar la masa base, mezclar el agua y la levadura y dejar reposar 5 minutos. Echárselo a las harinas, añadir la sal y la masa ácida y trabajarla hasta que quede una masa suave y elástica. Poner en un cuenco y dejar fermentar una hora.
Volcar la masa para extraer el aire. Darle forma de dos hogazas redondas y aplanarlas ligeramente con la mano. Espolvorear con harina y colocarlas sobre la placa de horno enharinada (yo siempre pongo papel sulfurizado). cubrir y dejar fermentar una hora más.

Precalentar el horno a 240º. pulverizar agua para formar vapor. Poner el pan en la parte superior del horno y hornear 30 minutos o hasta que esté dorado. dejar sobre una rejilla para que se enfríe bien.

Ingredientes cinnamonn rolls:
90 g azúcar
1 cucharadita de sal
80 g mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande ligeramente batido
450 g harina uso común
18 g levadura fresca
260 a 300 ml leche entera a temperatura ambiente
115 g canela azucarada (6 y 1/2 cucharadas de azúcar y 1 1/2 canela)

Ingredientes glaseado:
3 cucharadas de leche
2 tazas de azúcar glas

Mezclar la mantequilla, azúcar y sal. Añadir el huevo y batir. Añadir la levadura, leche y harina y mezclar lentamente hasta que se forme una bola. Batir 10 minutos a más velocidad para que se forme una masa fina, adherente pero no pegajosa. A lo mejor habrá que añadir un poco más de harina para conseguirle el punto a la masa. Dejar la masa en un cuenco aceitado dfermentado unas 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Pulverizar la zona de trabajo y estirar la masa de forma rectangular y esparcir la canela azucarada y enrollar como un cigarro.
Cortar las espirales de unos 3 cm de grosor y colocarlas en la bandeja bien separadas entre si y dejarlas fermentar unos 75 minutos.
Precalentar el horno a 175º y hornear de 20 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
Mezclar el glaseado y echárselo encima una vez estén tibios.

Ingredientes brioche:
éstos pero sin azafrán
Algo pasó y no me quedaron como debían, pero de todas formas se podían comer.

Ingredientes paté a las 5 especias:
2 foies de pato crudo
dos cucharaditas de 5 especias (lo compré reparado una vez en un súper chino) pueden poner las que más es gusten (canela, vainilla,nuez moscada, jengibre...)
sal
sal Maldon

Limpiar bien los dos foies quitándoles todos los nervios que tengan. Cortar en trozos no muy grandes, salar y pasar por una sartén a fuego vivo.. Echar las especias y dorar unos segundos. Dejar enfriar un poco.
Cubrir un molde con papel transparente y colocar los foies y un poco de grasa de la sartén. A la nevera hasta que cuaje bien.
Desmoldar y servir con sal Maldon.
Aunque se quedó con extraño color verduzco estaba realmente bueno, así que, que el color no les desanime :)

Ingredientes huevos revueltos:
4 huevos
100 ml de nata líquida
sal y pimienta
2 cucharaditas de cebollino cortado
25 g de mantequilla

Batir los huevos junto con la nata y salpimientar.
Fundir la mantequilla en una sartén y verter los huevos. Cocinarlos hasta que se cuajen, pero que queden cremosos.
Decorar con los cebollinos.
Yo siempre los había hecho con un poco de leche, pero éstos con la nata quedaron espectaculares.
Fuente: Brunch un placer de fin de semana.

Ingredientes tostas de champiñones:
300 gr de champiñones 15 g mantequilla
1 cucharada de aceite oliva
sal y pimienta
romero picado
una cucharada de nata agria (nata con unas gotas de limón)

Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén, añadir los champiñones laminados. Saltearlos. Salpimentar.
Tapar unos minutos hasta que estén tiernos. añadir el romero y servir con la cucharadita de nata agria.

Ingredientes bruschetta:
1 tomate cortado en dados
1/2 aguacate cortado en dados
una pieza de mozzarela cortada en dados
1/2 cuharadita de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
2 cucharadas de albahaca cortada a tiras
4 rebanadas de pan chapata

Mezclar los ingredientes . Salpimentar. Repartir la mezcla sobre el pan y decorar con la albahaca.
Fuente: Brunch un placer de fin de semana.

Ingredientes gofres:
125 g de harina normal
1/2 cucharadita de sal
2 cuharaditas de levadura química (tipo royal)
1 cucharada de azúcar
1 huevo
175 ml de leche templada
38 g de mantequilla derretida pero fría
1 cuharadita de esencia de vainilla

Mezclar todos los ingredientes y hacer en la gofrera.
Fuente: i-Recetas

Lo acompañé con caramelo salado:
200 g azúcar
20o ml nata
20 g mantequilla
un pellizco de flor de sal

hacer un caramelo dorado con el azúcar (cuidado que no se queme). Apartalo del fuego y añadir la mantequilla y remover muy bien, añadir la sal y la nata muy calientes y remover rápidamente. Poner en un bote y guardar en la nevera cuando esté frío.

Ensalada de frutas:
fresas
piña fresca

Esto ni lo explico :))

Ingredientes barritas cereales:
Les dejo el enlace de donde las saqué, no las hice exactamente igual y no me gustó el resultado, pero lo intentaré de nuevo porque creo que deben estar buenísimas.
Pimienta Rosa

Ingredientes pink limonade:
zumo de limón
zumo arándanos
agua o refresco de lima
azúcar
hielo

Mezclar al ojo y al gusto. No me quedó muy pink que se diga porque la mezcla de amarillo y rojo nunca ha dado ese color rosa tan rosa que he visto en otros blogs ;)) y como lo del photoshop no es lo mío... pero fue exitazo total (es que hacía un calorazo, que se agradeció mucho este refresquito).

Y aquí el resto de los brunch
Elvi
Rosa
Maragda
Mercé
Nuri
Lourdes
MªJosé

Tikka Masala de pollo

2011-09-12T19:53:00.000+01:00

El otro día compré unos gramos de especias, ya preparadas, de tikka masala. No lo había probado nunca, pero hacía relativamente poco que, la blogosfera se había inundado de tikka masala. Aunque prepararlo no es tan complicado, si que tiene muchos ingredientes y seguro que si me pongo a mirar en mi cocina me faltan unos cuantos, así que, en cuanto vi esto en la tienda, me lancé a comprarlo. Tenía que ser mucho más fácil así, seguro :)

Ingredientes:
dos pechugas cortadas en tiritas
una cebolla grandita
media guindilla (no me gusta muy picante)
200 g de tomate natural
100 ml de nata
dos cucharaditas de tikka masala (especias)

Picar la cebolla, sofreír con un poco de aceite. echar las pechugas y rehogar un poco. añadir las especias y remover. Añadir el tomate y la nata y dejar al fuego suave hasta que las pechugas estén hechas y la salsa haya espesado un poco.
He visto por ahí alguna receta con cilantro, yo no tenía, pero creo que le iría my, muy bien. La próxima vez será :)

Yogurt griego

2011-08-30T13:46:00.001+01:00

Ingredientes:
1l de leche entera
100 g de leche en polvo
1 yogurt griego

Poner las leches en el vaso de la thermomix, mezclar unos segundos a vel 4. Programar 2 minutos vel 2, 50º.
Echar el yogurt y mezclar a velocidad 4 unos segundos.
Cubrir el vaso con varios paños de cocina y dejar 8 horas reposando.

Nota: la temperatura no debe llegar a los 50º, así q la lucecita de la temperatura no debe dejar de parpadear (con dos minutos no llega).

Acompañado con un concentrado de arándanos rojos (Saft Lingon) que venden en Ikea está buenísimo.

Hamburguesa de soja con salsa de yogurt

2011-08-25T14:14:00.001+01:00

Hace un tiempo compré un paquete de soja texturizada, que en realidad no sabía ni como usarla, pero ya saben que esto de internet te soluciona casi cualquier problema :) así que buscando, buscando pude ver como se hacía una hamburguesa. Esta es mi versión, como casi siempre, con lo que tenía en la nevera.

Ingredientes:
un vaso de soja texturizada
dos vasos de agua
un diente de ajo
un trozo de cebolla
una zanahoria pequeña
dos champiñones
2 huevos (quizás con 1 hubiese valido)
pan rallado
sal, pimienta

Poner a remojo la soja en agua durante una media hora. Escurrir bien y meter en una picadora o thermomix con las verduras, picar hasta que quede una pasta homogénea, añadir el huevo (yo puse dos pero se me quedó algo líquida, por lo que tuve que ponerle bastante pan rallado), el pan rallado que deje una masa lo suficientemente espesa como para poder trabajar con ella y salpimentar. Hacer las bola y aplastarlas para darles forma de hamburguesa.

Poner un pelín de aceite en una sartén y freír hasta que estén doradas.

Ingredientes salsa de yogurt:
un yogurt griego
medio diente de ajo
unas hojitas de menta

Machacar el ajo con un poco de sal. Cortar la menta en trocitos pequeños. Mezclar todo.

Esta es la soja texturizada y yo la compré en un herbolario. Parecen trocitos de esponjas naturales, solo que bastantes más duras. Me costó mucho reblandecerlas porque el paquete decía que en 15 minutos estaba y yo lo tuve algo más de media hora. La verdad es que quedaron muy buenas y con poco que les cambies los ingredientes y hierbas aromáticas tienes una hamburguesa diferente cada vez.

Tarta de queso y cerezas

2011-08-21T21:43:00.002+01:00

Aquí va una tarta de queso y cerezas que hice hace ya unas cuantas semanas. He de pedir disculpas por mi ausencia por vuestros blogs, anda algo apática y aunque no se bien por que, me meto en los blogs pero no me sale que decir, así que entro, leo, disfruto las recetas pero no digo ni pío. Bueno, pues eso que si alguien me echa de menos que espero recuperar mis fuerzas pronto y que perdone mi flojera.

Una amiga me ha enseñado a usar el Picknic y he hecho alguna prueba, ésta es una de ellas, no se si me gusta pero aquí la pongo, por el orgullo más que nada :)), el que me conoce un poco sabe que lo de la informática no es lo mío así que, me sentí una profesional de la fotografía haciendo esta tontera :))

Ingredientes para la base:

mantequilla

galletas

picar las galletas y derretir la mantequilla. Hacer una pasta y presionarla en el fondo de un molde desmoldable. Yo siempre le pongo papel sulfurizado en el fondo. A la nevera.

Ingredientes relleno:

500 g de queso crema

250 g de mascarpone

250 ml de crema ácida (sour cream) se hace con 250 ml de nata y unas gotas de zumo de limón

4 cucharadas de harina

un bote de leche condensada de 396 g

3 huevos

2 cucharadas de zumo de limón

un poco de extracto de vainilla

un poco de extracto de almendra

cerezas sin pipa al gusto

Mezclar los quesos, harina y sour cream en la batidora a media velocidad unos 3 minutos.

Añadir la leche condensada.

Echar los huevos uno a uno y batiendo después de cada adición.

Añadir le zumo de limón y los extractos.

Poner la masa de queso en la base de la tarta y añadirle las cerezas repartidas por todo el molde.

Meter en horno precalentado (el libro dice que a 180º) pero yo lo hice a 150º porque mi horno creo que me la hubiese quemado.

Dejarla hasta que esté hecha por dentro y doradita por fuera, alrededor de una hora. Dejarla enfriar con el horno apagado y la puerta un poquito abierta.

Fresh Cherry Cheese Cake del libro "The Cheesecake Bible"

Tarta de ciruelas

2011-08-06T20:09:00.001+01:00

No se que pasa este verano por aquí, pero prácticamente no ha habido días de sol, hoy y ayer ha estado lloviendo... en pleno agosto!!!! el tiempo está loco, definitivamente. Así que, como me han regalado una caja de ciruelas, y no me ha dado ninguna pereza encender el horno (casi que se agradecía) he hecho esta tarta que he encontrado en google y es de The Kiwi Kitchen.

Ingredientes:
100 g mantequilla
125 g azúcar
1 huevo
1 cucharadita levadura en polvo
250 g de harina
10 ciruelas cortadas en trozos uniformes
azúcar

Poner los trozos de ciruela en un bol con tres cucharadas de azúcar y dejar reposar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. Añadir el huevo, harina y levadura (yo le puse dos huevos pequeños) y mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Precalentar el horno a 180º (aunque yo la hornee a 150º porque ya he comprobado que mi horno va algo acelerado ;))

Enharinar un molde y poner la masa en el fondo y colocar las ciruelas y espolvorear un poco de azúcar por encima.

Al horno alrededor de 30-40 minutos.

La ciruela con cáscara le da un toque bastante ácido, si no les gusta ese toque pelar la fruta. Aunque a mi me encantó así.

Pissaladiere de tomate

2011-08-04T13:03:00.001+01:00

Esta receta la he sacado de la revista Telva de este mes, en realidad es con anchoa y tomate y salsa pesto pero, yo no tenía anchoas, así q, cogí lo que tenía en la nevera.

Ingredientes masa:
200 g de harina
10 g de levadura deshidratada de panadero
5 g de sal
5 g de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
150 ml de agua

Ingredientes relleno:
tomates en rama de pequeño tamaño
paté de aceitunas negras
pesto
aceite de oliva

Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y darle a la velocidad espiga durante un par de minutos, hasta que quede una masa homogénea.

Estirarla, dividirla en dos y colocarla en la bandeja de horno con papel sulfurizado.

Cubrir una de ellas con el paté de aceitunas y la otra con el pesto y cortar los tomatitos a la mitad.
Echar un chorrito de aceite.

Hornear a 200º unos 15 minutos aproximadamente.

Polos de fruta

2011-07-27T16:57:00.002+01:00

Ayer me mandaron este enlace y ojeándolo vi muchos polos de fruta que me encantaron, así que miré a ver que fruta tenía en la nevera y esto fue lo que salió.

Ingredientes:
2 paraguayos
1 nectarina
2 cucharadas de azúcar invertido
azúcar al gusto
un chorrito de licor de naranja

Pelar y batir la fruta junto con los azúcares y el licor.

Meter en moldes y colocarles el palo.

Al congelador hasta el día siguiente.

Schoko-Himbeer Kuchen (o tarta de chocolate y frambuesas)

2011-07-24T13:16:00.001+01:00

Pese al título que tiene este blog, creo q es la primera vez que hago algo con chocolate y frambuesas, no se, tendría que mirar bien, le faltó el café aunque la verdad es que este fue mi almuerzo de ayer, al estilo alemán, con una buena taza de café.

La semana pasada estuvimos de boda muy cerquita de Berlín y esta tarta es una dedicatoria a los novios. Con ella quiero agradecerles lo bien que nos trataron y lo bien que lo pasamos y, aunque, se que fue mucho esfuerzo por su parte, todo salió a las mil maravillas.
Decir como anécdota, que todos los invitados canarios fuimos vestidos con ropas típicas, en mi vida había ido a una boda con tanto color, en serio, preciosa, tanto que hasta salimos en el periódico de la región, con unas fotos preciosas de unos novios guapísimos. Imagínense que escándalo montaríamos en el pequeño pueblo un grupo de unos 50-60 españoles con ganas de fiesta durante una semana, yo creo que el alcalde se acordará de nosotros durante muuchos años :))
Hubo cena alemana, cena española, hubo boda con casi veinte tipos de tartas y café y hubo un buffet impresionante con un jabalí asándose en medio de la sala donde estaba la comida, en serio, espectacular y exquisito todo lo que probé (había tanto que imposible probarlo todo).

Bueno , pues eso, miles de gracias y muchas, muchas felicidades, ya saben que los queremos mucho y les deseamos lo mejor de lo mejor.

Ingredientes:
200 gr chocolate 81% (yo mitad 81 mitad con leche)
125 gr mantequilla
250 gr frambuesas
3 huevos
100 gr harina
150 gr azúcar
una pizca sal

Derretir el chocolate, añadir la mantequilla en dados y remover hasta que se diluya, cuando se enfríe un poco añadir las yemas y remover muy bien.

Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal, añadir la harina y remover con cuidado. Añadir la mezcla de chocolate y mezclar.

Poner en un molde enharinado la mitad de la masa y las frambuesas y terminar con el resto de la masa.

Hornear a 180º unos 30 minutos (en mi horno le sobró un poco de tiempo, se me quemó un pelín).

Por supuesto aproveché para comprar, los alemanes tienen los supermercados llenos de cosas de repostería, que aquí no se encuentran fácilmente y ya en el aeropuerto compré unas cuantas revistas, de una de ellas salió esta tarta "LandIdee, Sommer Küche"

Helado de cardamomo y vainilla

2011-07-09T18:57:00.000+01:00

Ingredientes:

180 ml de leche

media vaina de vainilla partida a lo largo

6 semillas de cardamomo verdes, molidas

4 yemas

100 gr azúcar (yo 50 más 2 cucharadas de azúcar invertido)

400 ml nata (35%)

Poner a fuego medio la leche, la vaina, las semillas hasta llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar reposar con las semillas.

Batir las yemas y el azúcar hasta que quede de un color claro y cremoso.
Añadirlas a la leche colada y ponerlas a fuego medio sin dejar de remover. Colarlo.
Dejarlo enfriar. Meterlo en el frigo mínimo 30 minutos.

Agregar la nata batiendo y ponerla en la heladora.

"Helados y Sorbetes"

Granizado de melocotón

2011-07-07T14:29:00.000+01:00

Ingredientes:
500 gr de melocotón cortado en dados
175 ml de agua
50 gr azúcar

Poner el agua, el azúcar y la fruta en un cazo y calentar 10 minutos o hasta que los melocotones se ablanden.

Dejar enfriar.

Pasar por la batidora para hacer un puré muy fino.

Congelar en un recipiente poco profundo.

Pasar por la thermomix. Si no se tiene, congelar un par de horas y romper el granizado en trozos grandes con un tenedor. Volver a congelarlo una hora y romperlo de nuevo. Repetir el proceso 3 ó 4 veces más.

Se puede servir con un poco de licor de melocotón.

Guarnición de papas a la parmesana

2011-07-05T17:15:00.001+01:00

Ingredientes (4 personas):
1,3 kg papas
50 gr parmesano rallado
1 pizca nuez moscada
1 cucharada perejil picado
aceite oliva
tiritas de bacon ahumado
sal

Pelar y cortar las papas según tamaño.
Cocerlas 10 minutos en agua salada.
Escurrirlas bien.

Mezclar el queso, con la nuez moscada y el perejil.
Rebozar las papas con la mezcla.

Verter un poco de aceite sobre la fuente y calentarlo 10 minutos con el horno precalentado a 200º.
Sacar y colocar las papas. Asarlas unos 10 minutos, darles la vuelta.

Retirar las papas del horno y repartir el bacon por encima. Hornearlas unos 15 minutos más comprobando que están asadas, sino un rato más.
Retirar el exceso de aceite antes de servirlas.

"Patatas, más de 100 irresistibles recetas" Parragon

Cupcakes de frambuesa

2011-07-01T23:29:00.001+01:00

El otro día le vi unos cupcakes de frambuesas con frosting de limón en algún blog, lo siento pero ya no recuerdo donde, porfa, la que los tenga que me diga: _ fuí yo!!!! Me paso días, incluso semanas sin poder mirar ninguno, pero de repente, en un rato ojeo un montón de blogs, así que, claro, imposible recordar.
Total, que yo quise hacer lo mismo, aunque después de hacer el frosting me di cuenta que no tenía limón (otra vez será).

Ya se de donde lo saqué, de este magnífico blog.
Lorelai, mil gracias por la idea :))

Mis magdalenas aquí. En la cápsula puse un poco de masa, unas frambuesas congeladas y otra vez masa.

Y el frosting es del libro The Hummingbird Bakery, el de la tarta de zanahorias. Yo pensaba añadirle zumo de limón y un poco de ralladura, pero vamos, me quedé con las ganas.

Ingredientes frosting:

125 gr queso tipo filadelphia

50 gr mantequilla

300 gr azúcar glass

Batir todo.

Meterlo en una manga pastelera y decorar, en este caso, con unas rosas confitadas.

Tarta de higos y queso de cabra

2011-06-30T22:02:00.000+01:00

Había visto esta tarta en muchos blogs, pero no recordaba ninguno en especial así que busqué en google y que sorpresa que apareció la receta de mi querida Elvira, así que sabiendo la buena mano que tiene, no busqué más y la copié tal cual, así me aseguraba de que sería de lo más comible, que a veces me pongo a cambiar cosas y luego no hay quien le hinque el diente.

Ingredientes masa quebrada:
175 gr harina
un poco de sal
20 gr azúcar
115 gr mantequilla fría

Mezclar los ingredientes y dejar reposar la masa media hora en la nevera.
Estirar y colocar en el molde. Ella la horneó en vacío, pero yo no lo hice.

Ingredientes relleno:

250 gr queso cabra

12 higos

2 huevos

100 gr creme fraiche

unas ramitas de tomillo

sal y pimienta

reducción de vinagre balsámico (yo tenía del comprado, pero explica como hacerlo)

Yo hice una mezcla con los huevos, la creme fraiche, la sal y la pimienta.

Poner una capa de higos partidos y otra de queso y las ramitas de tomillo, terminando con algunos higos y verter la mezcla de huevos.

Hornear a 170º unos 30 minutos (ella un poco menos y más temperatura porque ya había horneado la base).

Servir con un poco de reducción de balsámico.

No defraudó nada, que buena estaba madre mía!!

Bollos de Bath de Richard Bertinet

2011-06-20T16:25:00.000+01:00

Ingredientes fermento:
125 gr harina de fuerza blanca
125 gr de agua
5 gr levadura fresca

Poner todos los ingredientes para el fermento en un cuenco y mezclarlos. cubrir con un paño y dejar fermentar de 2 a 2 horas y media.

Ingredientes masa:
10 gr levadura
375 gr harina de fuerza blanca
todo el fermento
125 gr mantequilla inglesa cremosa (yo, la que tenía)
60 gr azúcar
150 gr leche entera a temperatura ambiente
110 gr de huevo (pesados sin cáscara) , dos huevos aproximadamente
7 gr de sal

Ingredientes glaseado:
150 gr leche
75 gr azúcar
azúcar granulado para decorar

Verter la harina, la levadura desmenuzada y añadir el resto de los ingredientes y mezclar.

Una vez mezclada volcar sobre la mesa de trabajo y trabajar la masa.

Enharinar un poco la superficie de trabajo y formar una bola. Volcarla en el cuenco y dejar levar una hora tapada con un paño.

Volcar la masa de nuevo sobre la superficie enharinada, formar con ella una bola y dejarla reposar una hora más.

Una vez más volcar la masa y dividirla en 6 bollos grandes (180gr) o 12 pequeños (90gr).

Hacer bolas con las piezas y ponerlas sobre la placa de horno con papel sulfurizado, bastante separadas entre si. Cubrirlas de nuevo con el paño de cocina y fermentar otras 2 horas.

Precalentar el horno a 180º.

Calentar la leche del glaseado y añadir el azúcar. Remover a fuego lento hasta que se disuelva. Pincelar los panecillos y esparcir el azúcar granulado.

Hornearlos durante unos 15-20 minutos según tamaños.

Si no tienen azúcar granulado, en cuanto salgan del horno pincelar de nuevo con el glaseado.

"Crujientes Panes a los que dar un buen bocado" Richard Bertinet ed. Blume

Helado de Romero

2011-06-16T14:04:00.001+01:00

Ingredientes:
3 yemas
250 gr nata
azúcar al gusto
2 cucharadas azúcar invertido
50 gr leche
una rama grandita de romero

Poner la leche, la nata, el romero y el azúcar a infusionar. Dejar enfriar.
Colar para quitar el romero.
Mezclar las yemas y el azúcar invertido.
Mezclar la nata con las yemas y poner en la heladera.

A mi, que soy una enamorada del romero, me ha encantado, mi marido dice q a ver si hago helados de sabores normales, que esto es demasiado arriesgado :)) es que, hice uno de aceite de oliva que no le moló mucho, el de jengibre, pues así asao, y el de lavanda que decía que se estaba comiendo un ambientador de coche (él es así).

Pavlova o 16º reto de las Cooking

2011-06-10T15:22:00.001+01:00

Este mes nos despedimos, hasta septiembre, de los retos de las Cookings y nos vamos con una estupenda Pavlova elegida por María José.
Yo me decanté por unas pequeñitas, una con limón y otra de chocolate. Espero que les guste.
Con la cantidad que les pongo me salieron una 9 de tamaño individual.

Ingredientes para el merengue:
4 claras
200 gr azúcar
2 cucharadas maizena
una cucharadita vinagre
unas cucharadas de cacao amargo (solo para la mitad del merengue)

Ingredientes relleno de las blancas:
nata
azúcar
zumo de limón
ralladura de limón
un maracuyá

Montar las claras, primero despacito y luego con más potencia, añadir poco a poco el azúcar, cuando estén firmes añadir la maizena y el vinagre y seguir batiendo hasta q forme picos que no se deformen.
Separar la mitad del merengue y añadirle el cacao a la otra mitad, batiendo hasta que se disuelva el polvo.
Para el blanco hice unas cestitas con la manga pastelera y una boquilla estrellada que puse en la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Con las de chocolate hice unos montoncitos con una cuchara.
Al horno a unos 100-130º durante... mucho tiempo, hasta que comprueben que está firme (debe quedar como un suspiro) yo creo que los míos estuvieron más de hora y media.

Montar la nata con azúcar al gusto (yo muy poquita, porque ya el merengue está bien dulce), le añadí un poco de zumo de limón y ralladura.
Rellené las cestitas y le puse pulpa de maracuyá.

A las de chocolate les puse nata con unas frambuesas (congeladas) por eso están tan desmenuzadas :)

Bueno, espero que en septiembre estén por aquí esperando nuestros retos, aviso: vendremos pisando fuerte que a Elvi se le fue la olla con el reto :))) estará muy, muy guay.

Y por aquí el resto de pavlovas:
Mª José
Núria
Lourdes
Elvira
Mercé
Maragda
Rosa

Mousse de chocolate con leche y fruta de la pasión

2011-06-07T19:39:00.000+01:00

Tengo una bolsa llenita de maracuyás que, por cierto, están de muerte. Así que ando como loca buscando recetas donde gastarlos, de momento hice este mousse de Julie Andrieu, que está muy bueno. A ver que consigo hacer con el resto de la bolsa :)

Ingredientes:
150 gr chocolate con leche
50 gr chocolate negro
100 ml de nata para montar
2 huevos
40 gr mantequilla
3 piezas de fruta de la pasión
azúcar de vainilla

Montar la nata con el azúcar de vainilla y reservar en la nevera.
Derretir el chocolate a fuego suave para que no se queme (yo lo hago al microondas con muuuchoooo cuidado). Cuando esté derretido añadirle la mantequilla y remover suavemente hasta que se mezcle bien.
Dejar enfriar un poco.
Separar las yemas de las claras y añadirle las primeras a la mezcla chocolateada y batir bien.
Añadirle la nata montada al chocolate con movimientos envolventes.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la preparación anterior, muy despacio y del centro hacia los bordes.
Dejar en la nevera un mínimo de tres horas envuelto en film transparente.
Decorar con un poco de pulpa de un maracuyá.

Mi marido dice que le sobraba el chocolate negro (pero yo no lo creo). Así y todo no se quejó y se los ha zampado prácticamente todos (me dio para ocho vasitos como estos).

Spaguettis con jamón

2011-05-30T22:29:00.001+01:00

Esta receta la hice para participar en el concurso de Pimienta Rosa, pero la hice un día más tarde del límite de presentación. Que rabia me dio, porque, llevaba días pensando en participar pero sin mirar fechas ni nada de nada, así que cuando se me ocurrió hacerla ya era demasiado tarde.

Ingredientes:
100 gr de jamón dulce ( yo, loncha gruesa y un poco más)
4 escalonias
1 diente de ajo
2 cucharadas aceite oliva virgen
1/8 l de caldo de carne caliente
200 ml de nata
1 yema
400 gr de pasta

Cortar el jamón en tiras.

Picar las escalonias y el ajo. Sofreírlos hasta q estén transparentes y añadir el jamón.

Incorporar el caldo y hervir. Añadir la nata y dejar que se reduzca un poco.

Batir la yema con un par de cucharadas de salsa caliente y ligar la salsa de crema con ello, procurando que no vuelva a hervir.

Hervir la pasta y colarla.

Servir con la salsa.

Del libro Cocinar mejor que nunca Pasta de Everest

Salmón marinado al estilo danés

2011-05-26T12:05:00.000+01:00

Esta receta la encontré en esta página que me mandó mi hermana. Me ha quedado un pelín salado para mi gusto, pero estaba muy bueno con ese saborcito a naranja y limón. Como pueden ver me faltó el eneldo, que le debe dar un buen toque :((

Ingredientes:
250 gr de lomos de salmón congelado
250 gr azúcar
250 gr sal
eneldo
ralladura de un limón
ralladura de una naranja
zumo de una naranja
un vasito de licor de naranja

Se mezclan el azúcar y la sal.

En un recipiente se pone un fondo de un centímetro de grueso de la mezcla.

Se coloca el pescado y se le pone encima las ralladuras.

Cubrir con el resto de la mezcla de sal y azúcar.

Verter el zumo y el licor.

Tapar y dejar marinar hasta el día siguiente.

Cortar en rodajas muy finitas y servir con pan bizcochado.

Pannacotta de requesón con kumquats

2011-05-23T20:05:00.001+01:00

Esta receta la cogí de Zer0gluten, no es exactamente igual pero básicamente es lo mismo.

Ingredientes panacotta:
300 gr de nata
4 hojas de gelatina
100 gr azúcar
500 gr requesón

Dejar las hojas de gelatina en remojo.

Poner a calentar la nata. Quitarla del fuego y echar la gelatina, remover para que ésta se disuelva.

Añadirle el requesón y batir.

Poner en cuencos y dejar enfriar.

Kumquats en almibar:
125 gr de kumquats
50 gr de agua
50 gr de azúcar
1/2 vaina de vainilla

Lo primero que haremos será hervir, unos 30 segundos, un par de veces la fruta para quitarles el amargor.

Cortar la fruta en trocitos.

Poner el agua y el azúcar y la vainilla en un cazo y ponerlo a hervir.

Meter la fruta y dejar hirviendo a fuego suave unos 15 minutos.

Poner en un tarro y dejar en la nevera.

Crema de champiñones

2011-05-19T11:15:00.000+01:00

El otro día hice una crema de champiñones que a mi madre le encantó (al día siguiente ya estaba comprando y llamándome para preguntarme como se hacía), la hice con leche en vez de caldo, la verdad es que quedó muy buena y muy suave pero esta vez la hice con caldo y un poco de nata.

Ingredientes:

cebolla

champiñones

caldo

nata

aceite

sal y pimienta

Sofreír la cebolla.

Añadir los champiñones y dejarlos un poco en el fuego.

Echar el caldo hasta que cubra los champiñones.

Salpimentar.

Dejar hervir unos 20 minutos.

Pasar por la turmix, dejándolo lo más fina posible.

Echar un chorrito de nata y salpimentar de nuevo si lo necesita.

Strudel de manzana, nectarina y nueces de pecán

2011-05-16T13:00:00.001+01:00

Esta receta se la cogí prestada a Mai de su duelo de rodillos. La verdad es que la masa me da a mi que no me salió mal pero no tuve mucha maña a la hora de estirarla, mentira eso lo hice bien, lo q no hice bien fue ponerla en el paño, que la tenía toda estitradita ella y al intentar despegarla de la encimera hice un desastre, total q se me quedó como muy gorda por unos sitios y al final un poco cruda :(( pero el resultado muy bueno, la próxima vez pondré más harina en la encimera antes de estirar (puse, pero parece q no suficiente).
Otro fallo q tuve es que soy una desesperada y muchas veces no termino de leer el proceso de las recetas y claro cuando vi lo de pincelar con mantequila la masa ya era demasiado tarde porque mi fruta ya estaba toda colocada y el strudel bien enrrolladito.
Así que, en el como se hace les mandaré directamente a la página de ella que lo explica de maravilla.

Ingredientes masa:
250 gr de harina
2 cucharadas de aceite girasol
unas gotas de vinagre de vino
una pizca de sal
60-75 gr de mantequilla para pincelar

Preparación aquí.

Ingredientes relleno:
1 manzana
2 nectarinas
un puñado de nueces pecán
azúcar al gusto
vainilla

En un bol cortar la fruta muy pequeñita, poner el azúcar y la vainilla y las nueces también pequeñas.
Colocar sobre la masa estirada, pincelar de mantequilla y enrollar.

Precalentar el horno a 200º y hornear unos 20-25 minutos.
Servir con una crema de vainilla o con helado.

Pasta choux sin gluten o 15º reto de las Cooking

2011-05-14T17:02:00.001+01:00

No se que me pasa últimamente pero no llego a casi nada, casi me quedo sin participar porque, entre una cosa y otra, no había podido hacer el reto hasta ayer. Pero aquí está, la verdad es que, cuando Lourdes dijo lo que quería que hiciéramos, se me vinieron un montón de propuestas dulces pero al final terminé haciendo ésta que de dulce no tiene nada.
Menos mal que la masa me salió a la primera porque entre la rabia que me da que algo no me salga y la poca energía que me estoy gastando....
Pero no, aquí están mis profiteroles salados que espero que les gusten.
Lourdes decidió involucrarnos un poco más en esto de cocinar sin gluten. Yo, nada más comérmelos, me di cuenta que no me fijé si los ingredientes del relleno eran o no aptos, así q desde aquí, mil disculpas, solo tienen que usar productos que lo sean.

Ingredientes pasta choux en thermomix:

120 gr de agua
130 gr de leche
100 gr de mantequilla
1 cuharadita de sal
un pellizco de azúcar
160 gr de maizena
6 huevos

Poner en el vaso el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 4 minutos, 100º, veloc.1.

Agregar la maizena de golpe y programar 20 seg. velc.4. Retirar el vaso y dejar enfriar 5 minutos.

Batir los huevos en un cuenco. Poner el vaso de nuevo en la máquina y a vel.4 incorporar los huevos poco a poco a través del bocal.

Dejar reposar la masa en una manga pastelera con una boquilla.

Precalentar el horno a 200º.

En la bandeja del horno hacer las formas que se quieran y hornear unos 20 minutos. Mi consejo es que prueben primero con un par de ellos y comprueben el tiempo que lleva en su horno, porque parece que están hechos y nada más sacarlos se bajan. Así que antes de sacarlos del horno deben permanecer en él para que se terminen de hacer.

Ingredientes relleno:
dos filetes de pechuga de pollo
un trozo de jamón york grueso
queso chedar
piña en su jugo
queso philadelphia

Pasar las pechugas por la sartén y salpimentar. Pasarlas por la picadora. Ponerlas en un bol y mezclarlas con trocitos de jamón, de queso, de piña (todos muy pequeñitos) y el queso crema. Ponerla en una manga pastelera y rellenar los profiteroles.

Y las demás Cookings han hecho esto:
Lourdes
Elvi
Mercé
Rosa
Mª José
Maragda y Núria esta vez no han podido participar.

Rissotto de setas

2011-05-11T14:51:00.003+01:00

Ingredientes:
arroz arborio
mix de setas deshidratadas, Boletus Edulis, Trompeta de los muertos y Shii-Take
tomate desecado
puerro
ajo
vino blanco
aceite
agua con una pastilla de caldo ecológico
sal, pimienta
queso parmesano

Lo he hecho todo al ojo, así q no puedo dar cantidades, lo siento.

Sofreír el puerro cortado pequeñito y dos dientes de ajo, muy pequeños también.
Añadirle un vasito de vino blanco y las setas (que habrán sido remojadas durante unos 15 minutos) y el tomate en trocitos. Darle un poco de fuego y añadir el arroz. Ir añadiendo el caldo muy caliente poco a poco y salar al gusto.
Dejar a fuego medio unos 20 minutos y tener mucho cuidad de que no se quede sin caldo.
Una vez hecho, añadirle queso parmesano rallado.

Nota: Blogger ha eliminado casi todos los comentarios (ellos y sus reformas) no creáis q he sido yo :)

Tarta de fresa y segundo cumpleblog

2011-05-04T07:50:00.001+01:00

Como pasa el tiempo, me quedé alucinada cuando vi que Elvi acababa de cumplir su segundo año, porque se que a los pocos días me toca a mi, y pensé no puede ser si fue el otro día que celebré el primero. De pequeña me fastidiaba mucho cuando mi madre saludaba a alguien y me miraba y decía: _ como pasa el tiempo! que grande está!! yo siempre pensaba: _ pues el tiempo pasa siempre igual, una hora son 60 minutos y un año tiene 365 días!! pero ahora se lo que querían decir, ¡cómo pasa el tiempo!! madre mía los días duran cada vez menos y en menos que canta un gallo ya estamos a mitad de año y en el otro canto del gallo estamos de nuevo con los roscones de reyes. Madre mía!! esto solo significa una cosa, me estoy haciendo vieja :(((.
Pues eso, que aquí estoy otro año más, la verdad es que espero estar unos buenos cuantos, porque cada día me gusta más esto de cocinar, fotografiar y visitar todos los blogs que puedo. Por cierto que últimamente no visito muchos he estado de vacaciones en un sitio donde solo tenía internet un ratito al día y también he estado de baja (nada grave) por lo que tampoco he cocinado nada, así que pido disculpas a los que no he dejado ningún comentario desde hace tiempo. Espero ponerme al día de nuevo.
Bueno, pues, que les agradezco mucho que se pasen por mi pequeña cocina, que sin ustedes seguramente no me haría tanta ilusión entrar todas las veces que entro a mirar si a alguien le ha gustado lo que he hecho, miles de gracias por seguir ahí.

Ingredientes:
masa:
8 cucharadas de aceite girasol
10 cucharadas azúcar
10 cucharadas harina
1 sobre levadura
4 huevos

fresas

glaseado:
zumo de medio limón
azúcar glas

Mezclar todos los ingredientes de la masa (yo le puse un par de cucharadas más de harina). poner en un molde previamente enharinado.
Cubrir con las fresas.
Meter en el horno precalentado a 160º durante una media hora, después bajar un poco la temperatura hasta que cuando pinches salga la aguja limpia (una media hora más).

Poner en una taza un poco de azúcar glas y añadirle zumo de limón (poco a poco) para obtener un jarabe muy blanco y echárselo por encima nada más sacarla del horno.

A que están monos mi tacita y mi plato nuevos? :)))

Ensalada de pulpo a la gallega

2011-05-03T14:16:00.002+01:00

Ingredientes:
un pulpo (en mi caso lo compré guisado y envasado al vacío)
unas papas nuevas
sal, aceite de oliva, pimentón

Guisar las papas con un poco de sal y con cáscara. Dejar enfriar un poco.
Cortar el pulpo en trocitos pequeños y poner en la ensaladera.
Pelar las papas y cortarlas en rodajas, añadirlas a la ensaladera.
Ponerle un buen chorro de aceite de oliva y pimentón.
Remover un poco.

Bueno, yo lo he llamado ensalada porque la he servido como tal, pero obviamente, es el pulpo a la gallega de toda la vida.
Al servir en el plato, le añadí un poco de sal en escamas.

Pan rústico aromático

2011-04-25T21:59:00.000+01:00

Ingredientes:
500 gr harina panificable
8 gr de sal
320 ml de agua
5 gr levadura fresca
10 gr de germen de trigo (yo no tenía)
una pizca de nuez moscada
una pizca de canela
una pizca de ralladura de naranja y limón

Tostar el germen de trigo hasta que tenga un color dorado. enfriar y mezclar con las especias y las ralladuras.

Amasar los ingredientes junto con la mezcla de aromas. Dejar que la mezcla repose un hora cubierta con un paño húmedo o con papel film y dejarlo en la nevera toda la noche.

Dividir la masa en 4 porciones de 250 gramos (yo hice 3 panes) y dejar reposar 15 minutos con un paño húmedo. Formar barras cortas sin demasiada punta y dejar en la bandeja del horno separadas entre si y cubiertas con el paño húmedo y dejar fermentar unas 2 horas.

Mientras precalentar el horno a 240º.

Cuando los panes hayan doblado su volumen bajar la temperatura a 190º y cocerlos unos 40 minutos (yo puse primero 30 minutos y luego el resto).

El olor a las especias y a la naranja y limón han inundado toda la casa, uhmmmmm.

De Xavier Barriga.

Huevos de Pascua

2011-04-16T13:02:00.001+01:00

He hecho unas galletas para Pascua, unos huevos grandotes. La verdad es que decorar galletas es tarea difícil, no tanto por hacerlo sino por la poca imaginación que tengo a la hora de decorar. Seguramente llevara un proceso más largo del que yo me tomo, dibujar lo q quieres hacer primero, mirar ideas, vamos pensar bien en el resultado que quieres. Yo voy a lo loco y la verdad, es que la mayoría fueron un poco desastre. Aquí pongo unas que salieron más o menos monas, las otras me las guardo :)).

Ya saben, la masa y la glasa son de nuestra querida Bea, sin ella gran parte de España no sabría decorar galletas con esta técnica :).

Magdalenas

2011-04-13T13:04:00.000+01:00

He hecho unas cuantas magdalenas y es bastante difícil que salgan bien, éstas salieron a la primera; aunque debo confesar que se me quemaron un poco, pero lo que es la masa funcionó y están buenísimas.

Ingredientes:
125 gr de huevos (2 y 1/2 más o menos)
175 gr azúcar
60 ml de leche
190 ml aceite girasol
210 gr harina floja (yo la que tenía en casa)
5 gr de levadura química o impulsor
una pizca de sal, de canela y ralladura de limón y naranja

Batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso.
Mezclar la leche y el aceite, incorporarla a los huevos y batir despacio.
Mezclar la levadura, la canela, las ralladuras y la harina.
Añadirla a la mezcla anterior y mezclar lentamente. Cuando tengas una masa homogénea darle dos minutos a velocidad alta.
Dejar reposar en la nevera cubierta con un paño.
Precalentar el horno a 250º.
Poner la masa en una manga pastelera y colocar en las cápsulas. Hornear a 210º unos 14 minutos.
En mi caso jugué un poco con las temperaturas de 210º a 190º, así y todo se me quemaron por la parte de abajo.

De Xavier Barriga

Zucotto o 14º reto de las Cooking

2011-04-10T15:58:00.003+01:00

Ayy madre!! que me he dejado ir con este reto y no llego.

Voy acelerada, tengo q terminar de hacer una maleta, el zucotto , tomerle fotos y escribir el proceso y mi marido gritándome que nos vamos!!!

El reto esta vez es de Núria y se le ha ocurrido que hiciéramos este súper pastel del que yo no había oído hablar. No lo he probado todavía, lo haré esta noche, si, se viene de paseo conmigo :)

Ingredientes:
un cake (el más les guste) con esta forma (las casualidades de la vida yo tenía un molde en forma de balón)
nata
frambuesas
chocolate
más nata

Hacer el cake, desmoldarlo y dejarlo enfriar. Una vez frío colocarlo de nuevo en el molde con film transparente y con un sacabolas? de helado vaciarlo, dejando una capa fina (ver última foto).
Montar la nata con azúcar al gusto y mezclarla con unas frambuesas, rellenar el molde, la última capa rellenarla solo de nata para que al corte se vea la diferencia (queda más mono, digo yo).
Congelar. Al día siguiente o cuando te lo vayas a comer, derretir chocolate y bañarlo con una fina capa.
Cubrir con nata. La idea de los rosetones la he visto varias veces por ahí, parecía más fácil, me quedaron algunos churros un poco raros, pero bueno, dicen que la intención es lo que cuenta.

Aquí como quedó una vez vacío. Con el resto del cake hice lo de las bolas de helado y unos Cake Balls. Aquí no se tira nada :)

El cuanto llegue el domingo pongo los enlaces de mis compis.

LLegué, por fin y aquí voy con los enlaces de las Cooking, antes decir una cosa, lo de vaciar un cake no ha sido idea mía, lo vi en algún sitio, aunque no recuerdo donde.

Mercé
Lourdes
Mª José
Núria
Elvira
Rosa

Agala Blanco

2011-04-07T13:09:00.000+01:00

Hoy voy a recomendar un vino, Agala Blanco, un vino de la isla, de color amarillo pajizo, con tonalidades verdosas que denotan su juventud. Limpio, brillante con un paso fresco, afrutado y muy mineral.

Medalla de Oro en la modalidad de blanco seco en el concurso AGROCANARIAS 2011 celebrado en Tenerife. Por primera vez en once años que tiene el afamado concurso a nivel regional, gana un vino de Gran Canaria. La cosecha anterior, la del 2009, obtuvo un 2º premio en la Cata del Cabildo de Gran Canaria.

Pues ahí queda mi recomendación, está muy bueno bien fresquito de la nevera.

Este fin de semana estarán presentándolo en el XXV Salón de Gourmets en Madrid, por si alguien quiere darse un paseo.

Bastones de semillas

2011-04-06T15:05:00.001+01:00

Ingredientes:
500 gr harina panificable
10 gr de sal
300 ml de agua
10 gr levadura fresca
135 gr de semillas variadas (lino, mijo,amapola,sésamo, girasol, calabaza etc) (yo le puse también unos higos secos)
y unas cuantas más para el acabado

Poner todos los ingredientes (menos las semillas del acabado) en un vaso y amasar durante un rato. Después lo saqué y amasé un rato al estilo Bertinet.

Dejar reposar la masa 30 minutos cubierta con un paño húmedo.

Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa. Estirarla con el rodillo hasta que tenga un grosor de 1,5cm más o menos. Pintarla con agua con la ayuda de un pincel y espolvorear por encima las semillas mezcladas. Apretarlas un poco con las manos para que se peguen bien.

Con un cuchillo liso cortar piezas de 1 cm de ancho y unos 15 de largo y colocarlas en la placa de horno (con papel sulfurizado) separadas entre si para que fermenten bien.

Dejarlos fermentar 1 hora tapados con un paño húmedo para que no formen corteza.

Precalentar el horno a 250º

Rociar los bastoncillos con agua y hornearlos durante 10 minutos (yo, un poco más) sin dejar que se doren mucho para que no se sequen demasiado al enfriarse.

De Xavier Barrriga.

Bolas de cake con nata

2011-04-04T15:52:00.002+01:00

Esta idea es solo para aprovechar los restos de un cake que hice para hacer otra receta, que veréis dentro de poco. Me pareció que podía quedar un postre mono, si sacaba unas bolas de queque tipo bolas de helado y las servía con un poco de nata, unas frambuesas y chocolate caliente.
Pues, este fue el resultado :).

Tarritos de crema de chocolate

2011-03-28T21:16:00.000+01:00

Ingredientes:
500 ml de leche entera
100 gr de chocolate (yo mitad con leche, mitad 81%)
1 huevo entero + 5 yemas
100 gr de azúcar el polvo (yo 50)

Precalentar el horno a 100º.

Hervir la leche.
Retirar del fuego y derretir el chocolate.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la mezcla de leche y chocolate en chorro al huevo y mezclar.
Rellenar los moldes.
Hornear al baño maría algo más de una hora.
Yo lo puse primero 40 minutos y después añadí un poco más de tiempo y fui vigilando el horno hasta que las vi cuajadas.
Dejar enfriar y meter en la nevera cubiertas con film transparente.
Deben tomarse muy frías.

Que buenas!!!!

De Julie Andrieu

Pastel de calabaza

2011-03-24T21:01:00.002Z

Compré calabaza para hacer una crema pero cambié de opinión y pensé que unas verduras al estilo Jamie sería una buena opción para la cena pero solo tenía calabaza y papas así y todo hice el proceso y lo metí en el horno, a media cocción pensé que no, que lo mejor era hacer un pastel con la verdura y así terminó la calabaza recién comprada :). Las vueltas que le podemos dar a un plato.....

Ingredientes:
masa para empanadas (yo hice la de la thermomix)
calabaza
papas
ajo
romero
aceite y sal

Hacer un majado con los dientes de ajo y un chorrito de aceite, añadirle las hojas de romero fresco (al gusto, a mi me encanta así q le intento poner bastante)
Cortar la verdura en cuadrados medianos, las papas un poco más pequeñas y embadurnarlas con sal y el majado.
Al horno a 200º durante casi una hora o hasta que la verdura esté blanda.

Estirar la mitad de la masa y forrar un molde.
Escurrir la verdura (la calabaza suelta mucho jugo) y rellenar el molde.
Estirar el resto de la masa y cubrirlo, agujerearla para que pueda salir el aire.
Pincelar con huevo y al horno una media hora o hasta que vean la masa doradita.

Lo pongo al ojo porque no se muy bien cuanta calabaza tenía, pero eran dos buenos pedazos, una papa, unos 4 dientes de ajo (aunque le hubiese hecho falta un par de ellos más).

Milhojas de papas con brandada de bacalao

2011-03-21T14:07:00.001Z

Ingredientes brandada:
500 gr de bacalao desalado (migas de bacalao)
200 gr aceite de oliva
30 gr de ajos
50 gr leche o nata
cayena, pimienta blanca al gusto

Poner en el vaso de la Thermomix los ajos y el aceite a temperatura Varoma, velocidad 4, 6 minutos.

Añadir el bacalao bien escurrido y seco y programar 1 minuto, Varoma, velocidad 4.

Triturar 1 minuto velocidad progresiva 4 a 6.

Añadir la leche o la nata y mezclar unos segundos velocidad 6.

Freír unas rodajas de papas gorditas a fuego suave hasta que estén hechas.

Montar las milhojas: papa en el fondo, brandada, papa y brandada de nuevo, decorar con un poco de perejil.

VelocidadCuchara

Cookies crujientes de chocolate y nueces

2011-03-18T20:24:00.003Z

Otras galletas para otra cena, parece que me repito un poco :)

Ingredientes:
125 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla líquida
150 gr azúcar moreno (yo unos 115)
1 huevo grande
125 gr harina
1/2 cucharadita levadura
75 gr nueces
100 gr chocolate con 60% cacao (yo 70%) o una mezcla de chocolate negro y blanco.

Triturar las nueces y el chocolate.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. añadir la vainilla y el huevo sin dejar de batir.

Precalentar el horno a 180º.

Añadir la harina, la sal y la levadura y mezclar.

Añadir la nueces y el chocolate y mezclar.

Colocar cucharaditas de la masa sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, dejando espacio entre ellas y aplastarlas un poco.

Hornear durante unos 12 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Del libro Chocolate de Julie Andrieu.

Galletas de chocolate mexicanas

2011-03-17T13:37:00.000Z

Aunque no he puesto más entradas sobre nuestras cenas temáticas hemos hecho unas cuantas, pero la verdad entre unas cosas y otras me he despistado, no tengo buenas fotos (algunas ni un mínimo). Ya hemos comido en Australia, en Asia, en Jamaica, en Grecia, y en México y la próxima viajaremos a Egipto :)).

La última fue la de México y a mi me tocó el entrante y el postre, lo tuve fácil porque como había participado en el concurso de Lazy blog tenía un pedazo tutorial sobre comida de ese país y elegí una ensalada y estas galletas de chocolate con un toque picante que gustaron mucho (tanto q después me pidieron otra horneada para agasajar por un cumple).

La receta es de L´exquisit.

Ingredientes:

20 gr de mantequilla

2 cucharadas de licor café

85 gr chocolate negro

50 gr harina

45 gr almendras tostadas trituradas con piel

1 huevo

50 gr azúcar

1/2 cucharadita canela en polvo

1/4 cucharadita cayena (yo 1/2)

1 cucharadita levadura royal

Para rebosar:

50 gr azúcar

50 gr azúcar glas

Derretir la mantequilla con el chocolate y el licor, con cuidado, en el microondas. Dejar enfriar un poco.

Mezclar el huevo y azúcar hasta que qquede una masa blanquecina y mezclarlo con el chocolate.

Tamizar la harina, almendras, canela, cayena y levadura. Añadirle la mezcla de huevo y chocoate y batir hasta que quede una masa homogénea. Enfriar en la nevera un par de horas.

Formas bolas del tamaño de una nuez y rebosarlas por el azúcar normal y después por la glas (que queden bien cubiertas)

Colocarlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado, separadas un poco entre si y aplastarlas un pelín con los dedos.

Hornear durante unos 15 minutos a 160º.

Yo hice el doble y me salieron unas 35 galletas.

tomates con quinoa

2011-03-15T12:55:00.000Z

Hace unas semanas que estoy intentado comer cosas distintas y una de ellas es la quinoa. He hecho un par de recetas y la verdad es que me han gustado bastante. Una ha sido ésta de Laura y otra estos tomates de esta página que encontré por internet.

Ingredientes:

tomates

quinoa

mayonesa casera

piña en almíbar

palmitos

Hacer la quinoa como indique el paquete y dejar enfriar.

Hacer la mayonesa (a mi me quedó un poco líquida, mejor si queda espesita).

Cortar trocitos de palmito y de piña y secar un poco con papel secante.

Vaciar los tomates y secarlos.

Mezclar todo y rellenar los tomates.

El resultado fue un poquito desaborío, creo q le faltó algo más pero no se muy bien qué, quizás una aceitunas negras o verdes.

Terrinas o 13º reto de las Cooking

2011-03-10T15:08:00.001Z

Este mes la elección del reto de las Cooking ha caído de la mano de Maragda, que nos ha propuesto hacer una terrinas, la verdad es que hay para todos los gustos y colores, vamos, por variedad que no sea.

Mi primera propuesta la vi en el blog de Noema y quedé alucinada, y aprovechando que mi hija lleva meses pidiéndome que haga sushi pensé que me venía que ni pintado haberla encontrado. Ella lo titula sushi a mogollón y tiene razón, con esta receta tienes para hartarte de sushi por unos cuantos meses.

Terrina de sushi

Ingredientes:
500 gr de arroz para sushi
vinagre de arroz
azúcar
salmón
huevas de trucha
pepino
algas nori

Hacer el arroz según indicaciones del paquete.

Dejar enfriar. Mezclar 4 cucharadas de vinagre de arroz con dos de azúcar (calentar un poquito para que el azúcar se diluya bien).

Mezclar el líquido con el arroz.

Cubrir un molde de plum cake con papel film transparente y sobre éste poner los papeles de algas nori, de manera que quede completamente cubierto. Mirad todo este proceso aquí.

Después ir rellenando con una capa de arroz, las huevas, arroz, el pepino, arroz, el salmón y terminar con arroz. cubrir con las algas y presionar un poco.

Desmoldar y cortar con un buen cuchillo de sierra humedecido.
Servir con salsa de soja. Noema da la receta de otra salsa que seguro está buenísima.

Y ahora otra propuesta, pero esta vez dulce.

Terrina de chocolate con galletas y canela

Ingredientes:
150 gr de chocolate 55%
100 gr de chocolate 70%
200 gr de galletas speculoos
100 ml de nata líquida
120 gr de mantequilla
1 huevo grande
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de azúcar de vainilla

Trocear los chocolates y colocarlos junto con la nata en un recipiente apropiado para baño maría o microondas. Derretirlo con mucho cuidado.

Añadir la mantequilla, el huevo batido, el azúcar y la canela. Mezclar y dejar enfriar.

Verter un tercio de esta crema en una terrina pequeña con fondo antiadherente. Cubrir con una capa de galletas. cubrir de nuevo con chocolate, otra capa de galletas el resto del chocolate y terminar con galletas.

Envolver con film transparente y colocar en la zona más fría de la nevera durante toda la noche.

Servirlo cortado en rodajas y con un poco de caramelo tibio.
Del libro Chocolate de Julie Andrieu.

Y aquí más terrinas:
Maragda
Mercé
Elvi
Mª José
Lourdes
Núria
Rosa

Rainbow cake

2011-03-07T14:42:00.005Z

Y aquí la tarta de cumpleaños. La hice con la receta del Red Velvet Cake pero con colorines y el frosting, también el mismo.

La verdad es que se quedaron con una cara cuando la vieron, fue muy divertido y parece que les gustó porque se la comieron enterita. Es súper vistosa y eso les encantó, algún niño me dijo _ jooo tú me tienes que hacer mi tarta de cumple!!!

La última foto es un poco desastre pero s solo para que la vean, con trece niños alrededor fue difícil sacar algo decente.

Vaya!!!!! pensé que había grabado la página de donde saqué la idea, había un video de la "dueña" de la tarta con Martha Stewart pero no lo tengo. Lo intento buscar y lo pongo en cuanto lo encuentre.

La encontré :))

Galletas de chocolate-chocolate

2011-03-01T19:27:00.001Z

Que mejor oportunidad para hacer galletas de chocolate que un cumple infantil?
Estas las vi en este blog pero las hice sin pistachos porque alguna de las niñas es alérgica a los maníes y no quería arriesgarme.

Ingredientes:
70 gr mantequilla
100 gr chocolate (60%)
1 cucharadita chocolate negro (cacao amargo en polvo)
1 huevo
100 gr harina
100 gr azúcar
1/2 cucharadita levadura royal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal

Derretir la mantequilla con el chocolate en el microondas.

Encender el horno a 140º.

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

Dejar 15 minutos en la nevera.

Hacer bolitas y ponerlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado.

Hornear alrededor de 17 minutos.

Dejar enfriar.

Sablés de naranja y chocolate

2011-02-24T14:28:00.000Z

Estas galletas de chocolate las hicimos para un desayuno en el cole de mi hija. Los padres que quieran llevan algún dulce casero y se hará una venta para recaudar fondos para una ONG dedicada a niños con cáncer Pequeño Valiente. Así que mañana, no les mandaremos merienda en sus mochilas, sino un poco de dinero para que ellos elijan entre los pasteles que haya.

Ingredientes:
140 gr de harina
100 gr chocolate negro (con leche)
80 gr mantequilla
100 gr azúcar glass (la próxima vez, bastante menos)
1 cucharadita levadura
1 yema
1 pizca de sal
ralladura de media naranja

En realidad yo hice el doble de cantidad y me salieron 30 galletas.

Picar el chocolate con un cuchillo.
Batir la yema de huevo con el azúcar. Añadir la mantequilla blanda, la harina, la levadura, la ralladura y una pizca de sal. Amasar. Añadir el chocolate y amasar un poco más.
Formar un rollo con la pasta, envolverlo en film transparente y reservar en la nevera una hora.
Precalentar el horno a 180º C.
Recortar las galletas y colocarlas en una bandeja con papel sulfurizado.
Hornear unos 10 minutos.
Sacar y dejar enfriar.

Sacadas del libro Chocolate de Julie Andrieu. Ella las hace con dos pellizcos de menta fresca en vez de naranja.

Sopa francesa de cebolla

2011-02-22T19:42:00.000Z

Ingredientes:
675 gr de cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, 3 picaditos y uno partido a la mitad
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de tomillo fresco y unas ramitas para adornar
2 cucharadas de harina
125 ml de vino blanco
2 litros caldo de verduras
6 rebanadas de pan de barra
300 gr queso gruyere rallado

Cortar las cebollas en rodajas finas. Sofreírlas en un cazo grande hasta que empiecen a dorarse. Añadir el ajo picado, el azúcar y el tomillo y bajar el fuego para rehogarlo durante unos 30 minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Echar la harina y seguir removiendo constantemente, 1 ó 2 minutos. Echar el vino y el caldo poco a poco, llevarlo a ebullición, espumando la superficie. Bajar el fuego y cocer 45 minutos.

Mientras precalentar el horno en modo gratinador. Tostar el pan y frotar con el ajo.

Repartir la sopa en boles resistente al calor y disponer de unas tostadas en cada uno de ellos y repartir el queso por encima. Gratinar la sopa 2 ó 3 minutos hasta que el queso se haya fundido.
Adornarla con el tomillo y servir inmediatamente.

Del libro Sopas Exquisitas

Coca de quesos y tomates secos

2011-02-21T12:20:00.000Z

Cogiendo la idea de Quo aproveché un hojaldre que tenía en la nevera e hice esta coca para un almuerzo con unas amigas.

Ingredientes:
hojaldre
quesos Enmental, Gouda, Old Amsterdam y un poco de queso azul
unos tomates secos (de esos que vienen en aceite) bien escurridos
un poco de romero fresco.

Estirar el hojaldre y ponerlo en el molde. Trocear los tomates y colocarlos sobre la masa, esparcir el tomillo y todos los quesos rallados.
Hornear a 200º hasta que veamos el hojaldre tostadito.

Sopa genovesa de pescado

2011-02-19T11:21:00.001Z

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla en daditos
1 diente de ajo picado
50 gr de bacon sin corteza
2 ramas de apio en daditos
400 gr de tomate troceado en conserva
150 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pescado
4 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de perejil picado
450 gr de pescado blanco sin piel y troceado
115 gr de gambas peladas
sal y pimienta

En una cazuela grande calentar la mantequilla y rehogar la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén tiernos.
Incorporar el bacon y el apio y rehogar un poco más. Agregar el tomate, el vino, el caldo, la albahaca y una cucharada de perejil. Salpimentar al gusto y llevarla a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos.
Incorporar el pescado y cocerlo 5 minutos. Añada las gambas y hervir 3 minutos más.
Repartirla en boles y adornarla con el resto del perejil.

Solomillo Wellington con mucho amor

2011-02-14T14:50:00.000Z

Pues sí, aquí estamos con una receta para el día de los enamorados, bueno, la receta es para cualquier día, la decoración para hoy :) y para ti.

Ingredientes:
hojaldre
paté
solomillo
sal
pimienta

Saltear el solomillo salpimentado en una sartén con un poco de mantequilla. Dejar enfriar y cubrir con paté.
Estirar el hojaldre y cubrir el solomillo. Pinchen aquí para que vean el paso a paso.
Hornear a 200º alrededor de 30 minutos.

Dulces de carnavales (o 12º reto de las cooking)

2011-02-10T15:07:00.002Z

Esta vez la elección del reto ha sido de nuestra querida Mercé. Por cierto que acabo de darme cuenta que cumplimos año!!
Me apetecía hacer muchas cositas, porque ya se sabe que por aquí, por Carnavales, que no sea, así que recetas había unas cuantas, pero la verdad, no estoy en mi mejor momento y se me ha echado el tiempo encima.
Estas torrijas las aprendí a hacer en casa de una vecina, Doña Victoria, porque estaba allí una vez que las estaba haciendo y se ve que puse mucha atención (yo creo q no debía tener más de 10 años). Así que aunque murió hace unos años va dedicada a ella y a su hija, y amiga, Elena, por si no las aprendió a hacer, aquí tiene el legado de su madre.
A ellas y a la casita de muñecas de su habitación, a la Choper, al helado de turrón de los sábados a mediodía, al palomar, a los gritos cuando nos "tiraban" por la ventana, a la bandejita con figuras de azúcar, a las scala en hifi, al concurso con el casette de su padre, a los cientos, no, miles de discos de su hermano, a los bailes en la azotea, a sus cumpleaños con las medias noches de jamón y queso, al Cluedo, el Monopoli y el Viaje por España, a la mesa de pin-pon, a las muñecas chicas y también a las grandes, a la tarta de chocolate y nueces de la tía Adela, que nunca probé pero que debió impactarme mucho pq todavía la recuerdo y a tantos y tantos días de verano, de invierno, de otoño y primavera.....

Ingredientes torrijas:

pan del día anterior

leche

canela

huevo

aceite

Cortar el pan en rodajas no demasiado finas, empaparlas de leche y rociarlas con canela.

Pasar por huevo batido y freír en abundante aceite.

Aquí las he servido con azúcar pero normalmente hago un jarabe con la misma cantidad de agua que de azúcar y cáscaras de limón y lo dejo hervir un buen rato (que también lo aprendí de ella).

Y las berlinas las hice porque los carnavales solo los he vivido en mi tierra y en Alemania, y me encantaron. Todas las pastelerías se llenaron de berlinas, bonitas y exquisitas, así que me dije a por ellas que seguro que puedo :)

Ingredientes berlinas:

150 gr harina de fuerza

100 gr harina repostería

40 gr de azúcar

3 gr de sal

10 gr leche en polvo

10 gr levadura instantánea de panadero (una q es oscura y son bolitas muy pequeñitas)

115 gr de agua templada

1/2 huevo (30 gr aprox)

20 gr mantequilla

Mezclamos bien todos los ingredientes secos incluida la levadura, añadimos el agua, ni muy caliente ni muy fría. Amasamos 8 minutos.

Añadimos la mantequilla y amasamos hasta que no se nos pegue en las manos, unos 5 minutos. En este punto puede que necesitemos un poco más de harina para que no sea demasiado pegajosa la masa. La textura debe ser homogénea y elástica.

Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 minutos..

Pasado ese tiempo estiramos un poco la masa dejándola de un grosor de 1 cm aproximadamente.

Cortar con un cortapastas y dejamos fermentar de nuevo 45 minutos.

Freír en abundante aceite suave, tipo girasol con mucho cuidado para que no se quemen y se hagan del todo por dentro (los primeros que metí en la sartén se me quedaron crudos).

Se rellenan con mermelada de fresa, por ejemplo, pero en casa volaron antes de que me diera tiempo.

Receta sacada de i-Recetas

Las cookings:

Sopa de pollo con fideos

2011-01-31T19:32:00.000Z

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin piel

1 1/4 l de caldo de pollo (o agua)

3 zanahorias en rodajas

85 gr de fideos de arroz

sal y pimienta

estragón fresco (el mío seco)

Poner en una cazuela agregar el caldo y llevar a ebullición. Dejar 20-25 minutos a fuego lento. Sacar el pollo y reservarlo.

Echar la zanahorias y los fideos al caldo y cocer durante 4- 5 minutos.

Cortar las pechugas en tiras y repartirlas entre platos hondos o boles.

Servir enseguida adornada con el estragón.

Del libro Sopas Exquisitas de Love Food

Ministry of Food (rollo de carne)

2011-01-26T09:39:00.000Z

Hacía tiempo que no cogía el libro Escuela de cocina pero me entró envidia cuando vi el pastel de carne de Ivana, así que, como tenía carne picada en la nevera, pillé una de las recetas de Jamie y que decir... pues que, como siempre, estaba buenísimo.

Ingredientes:
2 cebollas medianas
aceite de oliva
sal y pimienta
1 cucharadita rasa comino molido
1 cucharadita cilantro molido (no tenía, así que, le puse un manojo de cilantro fresco)
3 cucharadas pan rallado
2 cucharaditas orégano
2 cucharaditas colmadas de mostaza Dijon
500 gr carne de ternera
un poco de bacon cortado muy pequeño (esto no lo traía la receta)
1 huevo

Precalentar el horno a 220º. Picar la cebolla pequeñita y sofreír con el cilantro y el comino, hasta que la cebolla esté blanda. Apartar y dejar enfriar.
En un cuenco poner la carne, el pan rallado, la mostaza,el orégano, el bacon y las cebolla frías. Salpimentar . Añadir el huevo y amasar.
Poner la masa en una tabla y darle forma. Pincelarla con aceite.
Ponerla en una fuente y meterla en el horno bajando la temperatura a 200º. Asarlo durante media hora aproximadamente.

El lo acompaña con una salsa, pero yo no la hice y nos lo comimos con unas papas muy monas que compré en una tienda gourmet.

Sopa de champiñones y arroz

2011-01-25T13:22:00.002Z

Con esta receta intentaré participar en el concurso de Sano y de Rechupete "Aprovéchame". Yo calculo siempre muy mal o me quedo corta o me sobra de lo que quiera que haga y esto me pasa mucho con el arroz, así que aquí una idea para utilizar los restos.
La receta original va con cebada pero yo no tenía y vi el caldero con los restos del arroz del día anterior así que pensé que era lo ideal, mataba tres pájaros de un tiro, acababa el arroz, hacía la sopita (que me apetecía mucho) y participaba en el concurso :)

Ingredientes:
1 y 1/2l de caldo de pollo o verduras
1 hoja laurel
1 cucharada mantequilla
350 gr champiñones
1 cucharadita de aceite oliva
1 cebolla picada fina
2 zanahorias en rodajas
1 cucharada estragón fresco (perejil en mi caso)
arroz blanco (ya cocido)
sal y pimienta

Derretir la mantequilla y echar los champiñones. Salpimentar. Rehogar hasta que queden dorados. Retirar del sartén.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y la zanahoria, hasta que la cebolla esté tierna.

Verter en la cazuela el caldo y llevar a ebullición. Verter los champiñones y hervir unos 20 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas. 10 minutos antes de acabar echar el arroz blanco.

Del libro "Sopas exquisitas" de Love Food.

Brioche de naranja y jengibre

2011-01-24T09:01:00.001Z

Aquí traigo una receta copiada del blog Cuina per a llaminers, ella lo hizo con otros sabores pero la receta es igualica.

Ingredientes:
500 gr harina de fuerza
200 ml leche entera
40 gr mantequilla
2 huevos
50 gr azúcar
5 gr sal
25 gr levadura fresca
una cucharadita esencia de naranja
naranja conftada
jengibre confitado
un poco de mantequilla para untar
un huevo para pincelar
jarabe de limón (yo le puse también algo de zumo de naranja)

Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
Diluir la levadura en un poco de leche tibia.
En un bol grande mezclar la harina, la sal y el azúcar. Incorporar la mantequilla,el resto de la leche tibia los huevos batidos, la esencia y la levadura disuelta.
Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar 5 minutos y añadir la fruta. Volver a amasar para que la fruta se incorpore bien a la masa.
Poner en un bol, tapar con un paño y dejar fermentar hasta que doble su tamaño.
Una vez fermentado se amasa un poco y con un rodillo se forma un rectángulo de 50 por 20 cm aproximadamente.
con la ayuda de un pincel untar la masa con la mantequilla (a mi se me pasó este paso) y enrollar por el lado más largo (como un brazo gitano).
Cortar rodajas de unos 3 cm y colocar en un molde desmontable previamente engrasado.
Se tapa de nuevo y se deja que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 180º (yo un poco menos).
Pincelar de huevo y hornear. una vez fuera pincelar con el jarabe de limón y naranja.
Jarabe: hervir zumo de limón y naranja con la misma cantidad de azúcar que de líquido.

Red Velvet Cake (ó 11º reto de las Cooking)

2011-01-17T14:56:00.001Z

Primera propuesta de este año, el archifamoso Red Velvet Cake. Lo probé por primera vez en las vacaciones de verano y aunque no fue algo que me llamara muchísimo la atención me gustó porque a pesar del frosting no lo encontré excesivamente empalagoso y la verdad, es tan mono que decidí que esta sería el reto elegido.
En casa ha gustado mucho, tanto, que ya alguna lo ha elegido para su cumple.
La receta la cogí de Joy of Baking aunque no la hice tal cual porque lo intenté la primera vez y el queque se bajó muchísimo así que pondré la receta como la hice yo, que es prácticamente igual.

Ingredientes cake:
250 gr de harina
una pizca de sal
15 gr de chocolate amargo
113 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar blanca
2 huevos (L)
1 sobre levadura royal
una cucharadita de esencia de vainilla
240 ml de buttercream
colorante rojo

Ingredientes frosting:
227 gr queso crema
227 gr de mascarpone
una cucharadita de esencia de vainilla (yo vainillina pq la esencia q tengo es oscura)
115 gr de azúcar glas
360 ml de nata montada

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que coja algo de volumen, añadir los huevos uno a uno y batir junto con la esencia.
En un cuenco aparte mezclar el buttermilk junto con el colorante (yo eché hasta que lo vi bastante rojo) y echar poco a poco junto con la mezcla de harina, cacao, sal y levadura, a la mantequilla (de tres veces) empezando y terminando con la mezcla de harina.
Meter en el horno previamente precalentado a 150º hasta que pinches un palo y salga limpio, el mío estuvo algo más de 40 minutos.
Dejar enfriar (mejor si es de un día para otro).
Cortar en tres capas.
Montar la nata. Batir los quesos con el azúcar. Mezclarlo todo con movimientos envolventes para que la nata no se nos baje demasiado.
Montar el bizcocho y cubrir.

Aquí los otros red velvet:
Elvi
Rosa
Núria
Lourdes
MªJosé
Maragda
Mercé

Turrón de chocolate y frutos rojos

2011-01-11T22:29:00.001Z

Ya se que se ha acabado la época, pero entre que casi no puedo hacer nada en las Navidades, y que me han regalado un molde de turrones que tenía urgencia por estrenar, me he lanzado a hacer esta versión de éste de aquí.

Ingredientes:
chocolate con leche
chocolate negro
nueces de california
nueces de macadamia
arándanos negros, arándanos rojos, fresas y cerezas deshidratadas

Derretir el chocolate y mezclar con todas las frutas (cortadas pequeñas) y ponerlo a enfriar en un molde. He visto en algunos blogs que se puede usar el fondo de un teta-brick como molde para los turrones.

Orangettes

2011-01-06T17:48:00.001Z

Echándole un vistazo al blog foodtravelandwine vi esta pequeña maravilla. Ha sido todo un descubrimiento, la he hecho como 10 veces ya, y están tan buenas que seguramente la haré otras 10 antes de se me acaben las naranjas tan ricas que tengo en casa.

Ingredientes:
cáscaras de naranja
azúcar
chocolate

Las naranjas deben ser ecológicas, o por lo menos asegurarnos que no tienen ningún producto encima.
Lavarlas y pelarlas (cuanto más parte blanca tengan mejor) y cortarlas en tiritas finas. Dejarlas toda la noche en un bol con agua. Hervir tres veces las cáscaras, con eso conseguiremos que se les vaya el amargor.
Escurrirlas y ponerlas en un cazo de base ancha y ponerles de azúcar, el peso de las cáscaras multiplicado por 1,5. Por ejemplo: si tengo 100gr de cáscara pondré 150gr de de azúcar.
Dejar a fuego medio aproximadamente 20 minutos, hasta que quede una jarabe espeso.
Sacar del fuego y dejar secar en una bandeja con papel de horno. Una vez secos derretir un poco de chocolate y bañarlos.
Aquí dejo el enlace que ella lo explica mucho mejor, naranjas confitadas.

Feliz Año Nuevo

2010-12-29T13:42:00.001Z

Me pasaba un ratito por aquí para desearles un feliz Año Nuevo.
Sean muy felices y disfruten de lo lindo.
Nos vemos después de Reyes (uy! esto me suena)

Feliz Navidad

2010-12-21T21:11:00.000Z

Aquí estamos de nuevo para desearles una felices fiestas. Estaré perdida unas semanas, de echo ya llevo unas semanas así, (mucho trabajo) así que, perdonen la ausencia por sus cocinas.
Que disfruten mucho cocinando, con la familia y que sean muy felices.
Nos vemos después de Reyes.

Construyendo una casa de campo

2010-12-11T21:19:00.000Z

Esta tarde Marta y yo hemos estado construyendo este bonito chalecito en el campo. He de decir que la albañilería no es lo nuestro, nos ha costado lo suyo y eso que los bloques no los hemos hecho nosotras, pero para ser la primera nos ha quedado mona, por lo menos colorida y parece bastante confortable y acogedora. Lo único malo es que igual es nuestra cena :( mañana pasaremos por Ikea a ver si hay más. Pondremos más cuidado porque en ésta el techo tiene goteras y ahora con el invierno encima no es cuestión.
Ideas para pasar una tarde divertida con los niños (aunque yo me he puesto algo nerviosa, he de reconocerlo). Es muy difícil construir con caramelo caliente, habrá que buscar otro cemento.

Regalos navideños

2010-12-10T08:06:00.000Z

El otro día ojeando una revista vi este detalle para regalar que me gustó mucho; es café aromatizado con canela, jengibre y cardamomo. La verdad, no se si estará bueno, espero que si porque va directamente de regalo para una amiga muy cafetera, que se que me lo va a agradecer en el alma :))).

Ingredientes:
café molido
una ramita de canela partida en trozos muy pequeños
una cucharadita de jengibre
unas semilla de cardamomo machacadas en el mortero (no molido)
unas bolsas de esas de te
unas cartulinas
unas cintas de colores

También se puede aromatizar te o rooibos con cáscaras de naranja, canela, no sé, lo que se les ocurra.

Dulces navideños o 10º reto de las Cooking

2010-12-08T15:39:00.004Z

Aquí estamos de nuevo con el reto de las Cooking Challenge, esta vez la idea ha sido de Rosa que nos ha propuesto unos dulces navideños. Yo no se exactamente como llamar a lo que he hecho, detalles navideños, quizás? En cualquier caso, como no tenía ganas de hacer unos polvorones me dediqué a buscar "chorradillas" varias, así que aquí están mis pequeñas propuestas navideñas.

Bola de Navidad

una bola de corcho, gominolas, palillos.

Pinchar las gominolas con la mitad del palillo y pinchar en la bola.

Yo lo vi aquí como árbol de navidad, es precioso, pero no lo conseguí :(

Turrón de chocolate:

100 ml de nata, 150 gr chocolate 70%, 125 gr de chocolate 61%, 125 gr chocolate 61%, 40 ml de licor de naranja, 40 gr de mantequilla, trozos de naranja confitada.

Forrar un molde de plum cake con film transparente o papel de horno. Derretir el chocolate del 70% y verter en el molde una fina capa, moviéndolo para que quede todo cubierto. Dejar enfriar en la nevera.

Poner en un cazo la nata y la mantequilla, llevar a ebullición. Quitar del fuego y añadirle el chocolate, remover hasta que se derrita. Añadir el licor y mover. Dejar enfriar lo suficiente para que no derrita el chocolate que está en el molde. Verter sobe éste y colocar las naranjas confitadas. Dejar en la nevera. Desmoldar y a comer.

Sacado de aquí con algún pequeño cambio.

Mini cupcakes navideños:

Masa:

125 gr mantequilla, 100 gr azúcar, 125gr harina, 2 huevos, 2 cucharaditas levadura en polvo.

Cream cheese icing:

87 gr queso crema (tipo philadelphia), 225gr azúcar glass, 62 gr mantequilla.

Batir todos los ingredientes de la masa y colocar en los moldes. hornear a 190 º hasta que estén dorados.

Batir los ingredientes del frosting.

Una vez fríos los cupcakes decorarlos con el frosting y ponerles algo de decoración navideña.

Papas y panes de mazapán:

Ingredientes: mazapán, cacao amargo, chocolate derretido.

Hacer bolitas con el mazapán y bañarlas con cacao.

Hacer barritas de pan con el mazapán y bañarlos con el chocolate caliente.

Arbol de Navidad

Ingredientes: chocolate, arándanos secos, bolitas para decorar.

Derretir el chocolate y con una manga pastelera con boquilla muy fina formar estrellas de distintos tamaños sobre papel de horno y decorar. Dejar enfriar en la nevera. Para montar, colocar las estrellas de grandes a pequeñas pegándolas entre si con un poquito de chocolate derretido.

Puede valer para decorar cualquier postre o para colocar sobre una bandeja y que todos cojan una estrellita.

Piñas de mazapán y nougat

Ingredientes: mazapán y nougat

Cortar unos cuadritos de mazapán y una tirita de nougat, colocarlo en el centro del mazapán y envolverlo con éste, darles formas de piñas y con una tijeras cortar los piquitos. Espolvorear de cacao amargo.

Arboles navideños

Ingredientes: unas magdalenas o restos de un cake, dulce de leche, candy melts, adornos de azúcar y unas gominolas

Desmenuzar las magdalenas y añadirle dulce de leche, untar con las manos hasta que quede una pasta con la que se pueda modelar. Hacer unos conos en forma de árboles. Pinchar por debajo con un palo de brocheta pequeño y pegar con candy melt derretido y ponerlo en el frigorífico para que el palo de pegue bien.

Una vez fríos decorar el resto del arbolito y ponerle los motivos navideños, en este caso lucecitas y como estrella (que no tenía) le puse una gominola pequeñita.
Originales aquí.

Aquí las de mis compañeras:
Rosa
MªJosé
Maragda
Lourdes
Núria
Mercé
Elvi

Mermelada de Lepista Nuda o Pie Azul

2010-12-07T17:18:00.002Z

Esta vez no las fui a buscar yo, pero sí me las regalaron. Unas pocas nos las comimos en un revuelto con papas y con el resto hice esta mermelada que encontré en internet. Tiene un sabor extraño, o distinto pero la verdad es que con un buen queso curado está muy buena.

Ingredentes:
500 gr de seta de pie azul
300 gr de azúcar
un buen chorro de zumo de limón
una ramita de canela

Cortar las setas pequeñitas y ponerlas en un bol junto con el azúcar. Dejar macerar una hora. Soltará mucho jugo (no tirarlo).
Meterlo en un caldero junto con el limón y la canela. cocer alrededor de 40 minutos. Pasado ese tiempo triturar la mitad y mezclarlo todo para que haya algún tropezón.
Ponerlos en botes esterilizados y dejar al baño maría 15 minutos.

Lasaña de níscalos

2010-12-05T17:42:00.000Z

Esta mañana hemos estado de paseo buscando setas, bueno, en realidad, las buscábamos todos pero Zeben que, era el experto, las encontraba casi todas. Pues sí, cogimos toda esa magnífica cesta, así que tendremos setas durante una buena temporada.
Unas cuantas fueron al horno con un buen chorro de aceite y un pizca de sal (son las que se ven en primer término de la última foto), con otras pocas hice una lasaña y el resto las metí en botes así.

Ingredientes:
bechamel (mantequilla, harina, leche, sal y pimienta)
cebolla
ajo
níscalos
placas de lasaña

Hacer una bechamel y apartar.
Hacer una fritura con muy poca aceite con la cebolla muy picadita y un par de dientes de ajo laminados. Cuando esté pochada añadir los níscalos y echar sal al gusto, cocinar hasta que los níscalos estén hechos.
Montar la lasaña y terminarla con un poco de queso parmesano.
Hornear a 180º hasta que esté doradita.

Por cierto, la lasaña (y el resto) se pudo hacer gracias a la inestimable ayuda de Zeben y Víctor con la limpieza de los níscalos (querían comer y no se negaron lo más mínimo) :))
Nos lo hemos pasado muy bien, gracias Zeben.

Huevos en cocotte con salmón y brécol

2010-12-02T22:42:00.002Z

Ingredientes:
2 lomos de salmón
un brécol no muy grande
media cebolla
un chorrito de nata
un huevo por persona
aceite
sal y pimienta

Cocinar al vapor el brécol y el salmón, apartar.
Sofreír la cebolla, cuando esté blanda añadirle la nata y cocinar otro poco con un poco de sal.
Poner trozos de brécol y de salmón en el fondo de unos moldes para horno y repartir la cebolla y la nata.
Precalentar el horno a 180º. Cascar un huevo en cada molde y taparlos con un poco de papel de aluminio, cocinar al baño maría en el horno durante 5 minutos (yo lo dejé como 8). Las claras deben quedar semicuajadas y las yemas líquidas.
Retirar del horno y salpimentar.

Idea sacada de Cocina Navidad de Lecturas.

Cupcakes de Haba Tonka

2010-11-25T08:15:00.000Z

Ingredientes:
250 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
4 huevos
250 gr de harina
medio sobre levadura en polvo
haba tonka rallada*

Batir la mantequilla junto con el azúcar y la levadura.
Añadir los huevos y la harina y la ralladura y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Ponerla en cápsulas y hornear a 190º o hasta que estén doradas (en mi horno a media cocción tengo que darle la vuelta a la bandeja).

* El haba tonka lo conocí por el blog de Food and Cook, ahí lo oí por primera vez y una vez de paseo por el Club del gourtmet de ECI ví una cajita así que la compré. El olor me recuerda mucho a la almendra amarga aunque no sabría decir a que me recuerda su sabor, en cualquier caso me ha gustado mucho.

Buttercream Icing:
110 gr de mantequilla sin sal
60 ml de leche semi-desnatada
500 gr de azúcar glas

Batir la mantequilla con la leche y la mitad del azúcar un par de minutos y después añadir poco a poco el resto.

Decorar las magdalenas.

Arroz caldoso con pollo

2010-11-24T11:57:00.003Z

Aquí traigo una receta de Lore, bueno tampoco es de ella exactamente, y tampoco es de la persona a quien ella se la copió, pero la cosa es que ahora la tengo yo :))) y está muy buena así que, aquí la dejo por si quieren probarla. Esto es, exactamente, lo más guay de internet, lo que corren las recetas :)

Ingredientes:
Arroz
caldo de pollo
1 pimiento choricero (yo una ñora seca)
1 pechuga de pollo (yo dos muslos)
1 cebolla picada
1 tomate maduro picado
2 dientes de ajo
una almendras
una hoja de laurel
un trocito de chorizo de pueblo (esto lo añadí yo)
aceite, sal

Sofreír los ajos en láminas y las almendras. Apartarlas.
En el mismo aceite, sofreír el pollo. Apartarlo.
Poner la cebolla y el pimiento sofreírla, añadir entonces el tomate. Poner el pollo, el chorizo, el laurel, el arroz y el caldo.
Hacer un majado con los ajos y las almendras y añadirlo al arroz.
Salpimentar al gusto.

Creps franceses

2010-11-22T14:38:00.001Z

Ingredientes:
250 gr de harina
3 huevos
500 ml de leche
una pizca de sal
2 cucharadas de aceite
100 gr de mantequilla

Batir todo. Hacerlas en una sartén con un poco de mantequilla.
Una vez hechas regar con un poco de zumo de limón y un poco de azúcar.
Deliciosas!!!!!

Milhojas de papas y sobrasada

2010-11-16T20:25:00.000Z

Esta receta la vi el otro día en el blog de Laura, la verdad es que se me salieron los ojos así que, no tardé en hacerla. No la hice exactamente igual porque quería aprovechar la cebolla confitada que tenía en la nevera, si queréis ver la de ella pinchad aquí.

Ingredientes:
unas papas sin pelar
sobrasada
cebolla confitada
huevo frito

Cortar las papas sin pelar en rodajas. Freírlas.
Montar una rodaja de papa, untar de sobrasada, otra papa con sobrasada, otra papa y un poco de cebolla (en este caso dulce, pero si no os gusta solo cebolla frita) y terminarlo con un huevo frito.
Estaba muy bueno, aunque me lo tomé en la cena y me pareció muy fuerte para mi estómago, si lo tenéis más fuerte que el mío será una cena fantástica.

Pecan pie

2010-11-11T14:06:00.002Z

Este, es otro de esos esos ingredientes que me traje de Londres, yo no se donde vivís, pero por esta isla no he visto nunca las nueces de pecán, solo es unos famosos helados americanos que por cierto me pierden, se me acaba de ocurrir que podría intentar hacerlo también, si me sale algo comible ya os lo presentaré :)

Ingredientes para la base:
250 gr de harina
1/2 de cucharadita de sal
110 gr de mantequilla

Mezclar los ingredientes hasta que se quede una masa homogénea, añadir una cucharada de agua y seguir batiendo, añadir una segunda cucharada y amasar, si la ves todavía seca añadirle una tercera.
Yo lo dejé así pero en realidad a la hora de extenderla se me rompía constantemente, así que la próxima añadiré una más, aunque en cualquier caso habrá que hacerlo poco a poco.

Ingredientes relleno:
200 gr de azúcar glas
250 ml de sirope de maíz oscuro (dark corn syrup)*
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
60 gr de mantequilla en cubitos
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
100 gr de nueces de pecan troceadas y algunas más enteras para decorar.

Estirar la masa y colocarla en el molde. Hornearla 10 minutos a 175º.
En un caldero meter el sirope, el azúcar y la sal a fuego medio. Remover para que no se pegue. Dejar enfriar.
En otro bol batir los tres huevos y añadirlo a la mezcla del sirope cuando esté tibio y batir enérgicamente.
Añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita. Poner la mezcla sobre la base y esparcir las nueces. Colocar las enteras de forma más decorativa.
Hornear de 50 a 60 minutos a 175º (esto ponía el libro pero en mi horno me bastó con 40 minutos, así que a partir de la media hora vigilar por si acaso).

* El dark corn syrup lo compré también en Londres, pero se que en el club del Gourmet del C.I está el light corn syrup, que digo yo que será más o menos lo mismo pero con menos color, así que si igual uno añade ese y azúcar morena pues igual el resultado de color vienen a ser más o menos igual, ojo!! esto se me acaba de ocurrir, igual nada que ver, no os fiéis mucho de mi que yo hilo así :))

De The Hummingbird Bakery Cookbook

Aperitivos o 9º reto de las Cooking

2010-11-08T15:00:00.023Z

Esta vez la elección del reto es de Elvira, se le ocurrió que como estamos tan cerca de las navidades, si hacíamos una media de 6 entrantes daríamos muchas ideas para las cenas y comidas que se avecinan. La verdad es que a mi me encantó la idea, sobretodo porque, yo sería la primera en empaparme de ellas :)
Así que, aquí van las mías, aunque no hay muchos originales espero que os ayuden en algo.

Ingredientes melón con crujiente de jamón:

melón, jamón serrano.

Hacer un puré con el melón. Entre dos papeles de horno poner el jamón serrano y hornearlo durante un rato a 150º hasta que quede crujiente, creo que tardó como unos 15 minutos.

Ingredientes langostinos trajeados:

langostinos, huevo, cereales kellog´s.

Machacar los cereales en un mortero, limpiar el langostino dejando solo la cola, bañarlo con el huevo y con los cereales. Freír en abundante aceite hasta que estén dorados. quitarle el exceso de aceite con una servilleta. Servir con una salsa al gusto.

Sacado de aquí.

Ingredientes canapés:

pan, morcilla dulce canaria, cebolla caramelizada, queso herreño ahumado, chorizo vela, queso brie.

Cortar láminas de pan, cubrirlas con un trozo de morcilla, con un poco de cebolla y con un trocito de queso ahumado. En otras láminas poner un trozo de chorizo y un trocito de queso brie. Gratinar.

Ingredientes mejillones gratinados:

salsa pesto muy espesa

mejillones cocidos

Separar la concha de los mejillones, rellenar ésta con el pesto, colocar el mejillón y adornarlo con un poco más de pesto. Gratinar.
Sacado de una revista Telva.

Ingredientes sushi:

atún crudo

semillas de sésamo

salsa de soja

Cortar el atún en taquitos uniformes, cubrir con semillas de sésamo y servir con un poco de salsa de

soja.
Este no recuerdo donde lo vi, lo siento.

Ingredientes bollos preñaos:

175gr leche

media cucharadita de azúcar

20 gr levadura

una cucharadita de sal

300 gr harina de fuerza

Mezclar la leche tibia con el azúcar hasta que se disuelva. Añadir la levadura y la mitad de la harina,

remover bien hasta que se mezcle , añadir el resto de la harina y amasar para que quede una masa

homogénea.

Hacer pequeñas bolitas, hacer un hueco en medio y rellenar con un trocito de chorizo, chorizo y queso

o un poquito de pesto muy espeso. Cerrar las bolas y colocar el pliegue de cerrado hacia abajo en la

placa del horno. Dejar levar.

Pincelar con huevo y hornear con el horno precalentado a 180 º hasta que estén doraditos.

Sacado de un libro de thermomix.

Ingredientes Champiñones rellenos:

champiñones, perejil, 2 dientes de ajo, unas nueces y almendras, el rabito de los champiñones, sal y un poquito de queso crema.

Picar el perejil, los ajos, y los frutos secos junto con los rabitos de los champiñones. Sofreir. Limpiar los champiñones y ponerlos en una bandeja de horno con un poco de sal, rellenarlos con el picado y hornear a 160º durante unos 15 ó 20 minutos. Sacarlos y ponerles el queso crema y gratinarlos un pelín.

Y aquí las ideas de mis compis:

Cenas temáticas (Asia)

2010-11-06T23:05:00.000Z

Esta vez la cena ha sido asiática, un poco de todo. Los panecillos nos tocaron a nosotros, un pan japonés de Bertinet. La comida principal a los anfitriones Marcos y Carol un Tikka Massala (?), pollo y arroz al curry hindú y el postre de Zeben y Franzy un yogurt con mango tailandés y unas galletitas con mensaje chinas. Delicioso todo, nos lo pasamos muy bien y nos encantó oír cantar a Fred, un beso muy grande para él, me alegro mucho de que disfrutara tanto.

Han visto que ambientada estaba la mesa? era auténticamente bollywoodiense!!

Helado de jengibre

2010-11-01T20:53:00.001Z

Ustedes dirán si esta chica está loca o que es lo que le pasa con los helados, pues, aunque se supone que empieza a hacer frío yo vivo en Canarias y aquí como que el frío no quiere llegar, así que yo sigo con ellos. Este está especialmente bueno, así que si alguien quiere probarlo ya ve que la receta es muy facilita. Ya saben que si no tienen máquina de helados se mete la mezcla en el congelador y se mueve cada dos horitas para que no se formen cristales de hielo. Espero que si se animan les guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:

500 ml de nata

250 ml de leche

200 gr de azúcar

1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco

un trozo de jengibre

Mezclar la nata, leche y azúcar en un cazo y ponerlos a fuego medio. Añadir la ralladura del jengibre y un buen trozo para que suelte toda su esencia. Una vez haya calentado durante un rato dejar enfriar.

Una vez frío, quitar el trozo grande de jengibre y meter en la heladera.

Receta sacada de aquí.

Milena, si me lees, insístele a J.L. Dile que necesitas (no que quieres) esta máquinita :)))