miércoles, 29 de enero de 2014

Más brécol, Tots de brócoli


Pues aquí os dejo esta receta, que yo no conocía, y que me vino al pelo, para gastar algo más de bróculi.

Sacada de Food&Cook con alguna diferencia.
Usé un pure de 3 papas, un pelín (un dedo) de queso de cabra y brócoli en vez de coliflor. Y dejé de lado los quesos que ella había usado.
Aquí la receta que no tengo ganas de escribir :) :) 



Lo acompañé de una mayonesa casera, con ralladura de limón y con cilantro.


martes, 28 de enero de 2014

Brócoli


Tener un huerto está muy bien, bueno, un mini huerto, solo tiene una pega, que no es, sino, falta de previsión a la hora de plantar, y es que me salen 3 brócolis de golpe y no se que hacer con ellos :)





Ingredientes:
papas
brócoli
bacon en dados


Saltear el bacon.
Cocer el brécol un poco (a mi se me pasó).
Hacer un puré con las papas, añadir un buen chorro de aceite.


Poner el brécol en una fuente de horno, echar por encima el bacon y cubrir con el puré de papas.
Gratinar.


 Lo ideal sería añadirle un poco de leche y mantequilla al puré y gratinar con queso. pero esta semana me he propuesto no tomar lácteos.


Ingredientes:
brócoli
espárragos trigueros
mejilones
langostinos


Saltear en el wok el brécol y los espárragos.
Saltaear en una sartén los mejillones con un poco de vino blanco.
Añadir los langostinos y dejar que se hagan.


Y mañana,  una receta que acabo de ver en uno de vuestros blogs :)

En unas semanas tendré el mismo problema, con otras verduras :)





lunes, 20 de enero de 2014

Milhojas (reto cooking)


Este reto me apetecía mucho, pero como siempre, las navidades no son exactamente de vacaciones, así que, aunque me apetecía hacer muchas cosas, al final no me ha dado tiempo.

Milhojas francesas:
hojaldre
azúcar
crema pastelera
fondant (se compra en pastelerías) (o bien hacer una mezcla de azúcar glas y unas gotas de leche muy espesa)
chocolate



Estiramos el hojaldre en forma rectangular , grande (casi cuadrada).
Pinchamos y espolvoreamos azúcar.
Al horno a 200º hasta que se quede doradito.
Dejamos enfriar.



Cortamos tres tiras iguales del hojaldre.
Ponemos una como base, cubrimos de crema, sobre ésta ponemos la siguiente (la más fea que nos haya quedado) y volvemos a cubrir de crema y colocamos la última.
Si teneos fondant de pastelería lo calentamos un poco y le dibujamos rayas con chocolate derretido, lo bonito es hacerle el dibujo típico, pero me despisté y se me secó mucho el fondant y ya no pude hacérselas. Si es con la glasa casera, lo mismo, cubrirlo y dibujar las rayas de chocolate.



 Por último perfilar todos los lados con un buen cuchillo y cortar las milhojas al tamaño que queráis, con mucho cuidado, porque el hojaldre se rompe con mucha facilidad.



Milhojas de berenjenas, queso ahumado y miel de palma
brenjenas (de mi huerto :)
queso ahumado herreño
miel de palma




Cortar las berenjenas en discos y ponerlas en agua y sal, durante un rato.
Asarlas en una sartén con una pizca de aceite.




Montar la milhojas, empezando por una berenjena y terminando por una loncha de queso.  Yo la hice de tres capas, porque pensé que en el horno se desmontarían si ponía alguna más.




Meter en el horno a 200º unos 15 minutos para que el queso interior se derrita un poco. 
Gratinar.
Sacar con cuidado y servir con un chorrito de miel de palma


Y aquí unas cuantas milhojas más :)

martes, 7 de enero de 2014

Ensalada de beterrada y naranja


Empezamos a "desintoxicarnos" de las navidades?
Yo empiezo ya, con esta rica y sencilla ensalada. Espero que os guste :)



Ingredientes:
beterrada (ya cocida)
naranja
aguacate
pipas de girasol
aceite de oliva virgen
vinagre balsámico


Pues, ya veis, pelar, cortar, colocar y rociar con aceite y vinagre. Más fácil imposible.
Del libro "Meatless"